一种咸鸭蛋的制备方法[发明专利]
来源：华佗健康网
专利内容由知识产权出版社提供
专利名称：一种咸鸭蛋的制备方法专利类型：发明专利发明人：曾周
申请号：CN201611129623.4申请日：20161209公开号：CN106722368A公开日：20170531
摘要：一种咸鸭蛋的制备方法，包括以下步骤，1）检蛋分级；2）洗蛋，将蛋壳表面的鸭毛、鸭屎清洗干净；3）消毒；4）配制腌制液，先将粽叶粉末、甘草、八角和茴香放入水中煮沸5‑10分钟，然后加入茶叶煮沸3‑8分钟，最后加入盐搅拌均匀并冷却后加入米酒；5）腌制，将鸭蛋腌制20‑30天；6）取样检测；7）出缸。本发明中咸鸭蛋的制备方法中在腌制液中加入粽叶的粉末，在配制腌制液的时候，煮沸后粽叶内的粽叶多糖、粽叶黄酮、有机锌、硒、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸等析出，并且在腌制鸭蛋的时候，进入鸭蛋内，这些成本对人体是有益的。
申请人：曾周
地址：413000 湖南省益阳市南县厂窖镇同西村第十村民小组
国籍：CN
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