粉丝类食品用疏散剂及粉丝类食品[发明专利]
来源：华佗健康网
专利内容由知识产权出版社提供
专利名称：粉丝类食品用疏散剂及粉丝类食品专利类型：发明专利发明人：陈朝晖
申请号：CN200610021073.4申请日：20060601公开号：CN101081065A公开日：20071205
摘要：本发明属于食品加工领域，特别涉及的是一种粉丝类食品用疏散剂。该疏散剂主要是以15－25份大豆卵磷脂，20－40份色拉油，3－8份碳酸氢钠，5－15份瓜尔豆胶，3－8份柠檬酸，5－15份食盐，15－30份变性淀粉。本发明还提供了添加该疏散剂的粉丝类食品，其中含本发明疏散剂1.5～2份，植物淀粉80～120份。实验证明本发明疏散剂不含对人体有害的原料，同时也能达到传统疏散剂的效果。利用本发明疏散剂制备而成的粉丝类食品安全性高、感官指标好、口感爽滑可口、味道鲜美、各项理化和卫生学指标也均能达到有关规定的要求；所含成分搭配合理，营养价值高，是一种优秀的健康食品，具有很好的市场前景。
申请人：四川白家食品有限公司
地址：610100 四川省成都市经济技术开发区龙泉白家路9号
国籍：CN
代理机构：成都虹桥专利事务所
代理人：武森涛
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