菇稻轮作新模式研究

菇稻轮作新模式研究

摘要 介绍菇稻轮作新模式的示范效果，指出该模式具有良好的生态效益、经济效益和社会效益，能够提高香菇的品质，在此基础上，总结菇稻轮作的技术要点，以促进该模式的推广应用。

关键词 香菇；水稻；轮作；新模式

为提高粮食产量，增加农民收入，在浙江省丽水市莲都区雅溪镇上黄村沙门畈开展香菇—水稻轮作栽培模式研究，取得了良好的效果。现将该模式的应用效果与关键技术介绍如下。

1 菇稻轮作新模式示范

在浙江省丽水市莲都区雅溪镇上黄村沙门畈进行菇稻轮作新模式示范试验，面积5 hm2，香菇品种9015和L808，水稻品种为甬优9号。其中，水稻5月上旬播种，6月上旬插秧，10月上旬收割；香菇8—9月制棒、接种，发菌培养至10月中下旬排场，次年5月结束；用菌棒4.5万支/hm2还田[1]。种植一季单季晚稻，设无菌棒还田为对照田块，肥水管理同常规。示范结果表明：单季稻产量轮作区为9 232.5 kg/hm2，对照区为8 257.80 kg/hm2；香菇产量2种栽培方式基本持平。分析其经济效益发现，轮作田块稻谷产值42 912.7元/hm2，比对照田块的产值（38 382.3元/hm2）增加4 530.4元/hm2。另外，轮作田块比对照田块在复混肥、用药方面分别少投入345、1 440元/hm2，合计增收6 315.4元/hm2（表1）。

2 菇稻轮作模式效益分析

2.1 良好的生态效益

香菇与水稻轮作，通过水旱交替应用，一方面改善土壤条件，增加水稻产量；另一方面降低食用菌的病虫害发生程度，减少杂菌的污染，同时栽培食用菌的废料就地还田能够改良土质，增加土壤的肥力，促进良好农田生态条件的形成[2-3]。

2.2 提高香菇品质

香菇与水稻轮作，在冬闲田进行香菇栽培，由于是野外环境，种植条件相对较好，较少发生病虫害，香菇品质好[4]。另外，该栽培模式下，香菇菇盖表面含水量较高且稳定，烘干后成黑面菇，深受日本等地消费者欢迎。

2.3 良好的社会、经济效益

香菇—水稻轮作有效利用闲置的冬闲田，提高土地利用率，且香菇单产较高，生产周期短，同时节约菇棚成本约2/3，并减少浸水、注水等用工。另外，可节

省水稻种植中的肥料投入，并增加水稻产量。

3 栽培技术

3.1 茬口安排

单季稻一般在6月上旬插秧，10月上旬收割，香菇在10月中下旬排场，次年5月采收结束后，栽培场即可翻耕插秧，秋天收割水稻后，继续栽培香菇。

3.2 水稻栽培技术

3.2.1 品种选用，稀播壮秧。选择耐肥、高产、优质、抗病的甬优9号杂交稻组合。依据香菇采收期结束时间，适时播种，海拔在200～400 m地区，5月上旬播种。播种前做好晒料，种子用“402”药剂1 500倍液浸种，以防止水稻恶苗病。实行稀播壮秧，在一叶一心期施好断奶肥，移栽前施好起身肥，秧龄掌握在28 d内，超过30 d的需在秧苗针叶期喷施300 mg/kg多效唑，以促进秧苗矮化分蘖，提高秧苗的素质。

3.2.2 栽植。及时清理菇田，合理稀植，废棒还田一般以4.5万棒/hm2左右为宜，还田前预堆7～10 d。水稻栽培密度以15万丛/hm2左右为宜。

3.2.3 合理施肥，科学管水。废棒还田的水稻大田施肥要N、P、K协调施用，避免施肥过量和过迟施用。采取“前重、中稳、后补”原则，掌握基肥占50%，分蘖肥占35%，穗肥占15%。科学水分管理，做到浅水插秧，深水护苗返青，薄水发棵，当茎蘖数达到225万～255万个/hm2时搁田，搁田宜重不宜轻，以控制最高苗和提高成穗率，促进根系深扎，增强后期抗倒能力，拔节抽穗期不能断水，扬花后湿润灌溉，收割前1周断水。

3.2.4 综合防治病虫害。在采取农艺措施，抓好健身栽培的基础上，勤检查，依据病虫害发生情况确定防治期，选择高效、低毒、对口农药，及时防治好稻蓟马、螟虫、稻虱、卷叶螟、纹枯病和预防好稻曲病、稻瘟病，确保丰收。

3.3 香菇栽培技术

3.3.1 场地要求。利用水稻冬闲田，环境无污染，日照时间长，有清洁水源，排灌方便。

3.3.2 灭菌。及时进灶，防止装袋后发热酸败，进灶时要合理叠袋，采取一行接一行，自下而上重叠排放，上下袋形成直线；前后叠的中间要留空间，使汽流自下而上畅通，仓内蒸汽能均匀运行[5]。灭菌严格温度指标，切忌大头、小尾、中间松现象，灭菌后让膜温度自然降至60 ℃以下方可卸袋搬进冷却室内，按“井”字形4袋交叉排叠，每堆8～10层，让袋温散热冷却。

3.3.3 接种、发菌、转色。菌棒冷却后采用开放式接种，消毒要彻底，接种

要均匀。接种后，进入香菇菌丝培养阶段。培养好洁白、强壮、无病害菌丝体，是栽培香菇的关键，是丰产的基础，棚温、相对湿度分别控制在25 ℃、70%以下。接种后1～6 d菌丝处于恢复和萌发阶段，棚温保持在28～30 ℃，不能翻动菌袋和通风，遮阳创造暗光条件。接种后7～10 d，棚温保持在26～28 ℃，每天两头揭膜通风2～3次。第7天翻堆1次，即将菌袋上下、内外调换位置，使每个菌袋管理条件一致。结合翻堆检查有无杂菌污染，发现有杂菌立即翻段或用75%酒精50 mL注射，封闭患处。如果杂菌出现在接种块上或接种块周围，应挖去污染部分重新接种。接种后11～15 d菌丝旺盛生长，已扩展到4～6 cm，棚温保持在24 ℃，加大通风量，并进行第2次翻堆。翻堆1 d后，在菌袋四周用竹签打孔器打孔增加氧气，袋温控制在20～24 ℃。接种后50 d使菌袋见光，促进菌丝健壮生长[6]。

3.3.4 催菇。菌袋转成红棕色后，将菌袋搬到室外阴蔽处，上下均用麦草铺垫或覆盖，并洒水保湿。晚上覆盖塑料薄膜，白天揭开，如此反复4～5 d后闷菌催菇。催菇3 d后，每天将出菇的菌袋拣出，放到菇床上，袋距7～10 cm，一般排场15万支/hm2左右的菌棒，直到催菇全部结束。

4 参考文献

[1] 陈青.推广菇稻轮作应注意哪些问题[N].浙江日报，2006-02-24（5）.

[2] 陈忠良.香菇高产优质来自出菇前管理[N].江苏农业科技报，2007-10-10（3）.

[3] 李强，张继春.香菇菌袋栽培秋管技术要精[J].中国农村小康科技，2003（10）：18.

[4] 张坤朋，刘慧，杨卫军.香菇优质高产栽培技术[J].江苏农业科学，2007（3）：188-190.

[5] 魏秀章.云和代料香菇优质高产栽培管理技术[J].食用菌，2009（3）：.

[6] 刘艳平，杨淑艳，马俊，等.香菇栽培秋管技术[J].北京农业，2004（10）：18.