谷朊粉三相分离工艺方法

谷朊粉三相分离生产工艺是德国开发的一种较新的小麦淀粉与谷朊粉分离方法，它因工艺中采用了独特的专利技术－三相卧螺分离机而得名，因此最早使用的三相分离机都是德国福乐伟三相分离机，国内引进的小麦淀粉生产工艺也是全套引进，进口设备多，生产成本高，价格高等因素制约国内无法普遍推广。但是，最近国内三相分离机的技术日益成熟，有的厂家已经完全取代了进口三相分离机，成本进一步降低，服务维修更方便，生产出来的谷朊粉品质稳定。

工艺流程：

清水 小麦淀粉 和面均质后 循环工艺水 三相分离机 A淀粉 和 纤维 B淀 粉 和 谷朊粉 戊 聚 糖 工艺简介：

均质熟化后的面糊用偏心螺杆泵输送到三相分离机内，通过高速旋转产生强大的离心力，进行各成分的分离。进机前可加入一定量的新鲜水或工艺水来稀释面糊，但此工艺中所加的水比马丁法及水力旋流法中的要少，大约每吨面粉需要0.3-0.9t就可以了。

三相分离机主要由转鼓、螺旋、差速器、机架、罩壳、电机等部件组成。转鼓采用双椎角设计，转鼓内壁专门设计了纵向凹凸槽，用于提高螺旋输送固相的效率。螺旋叶片的工作

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面有硬质合金保护层，有效提高螺旋叶片的耐磨寿命。主电机由主变频器控制，副电机由副变频器控制，电机的频率可任意调节。最高转速可以达到4000r/min，最高分离因素3400g，转鼓和螺旋之间的差转速可以根据分离要求任意调节，整个进料和分离过程均是连续、封闭、自动的完成。

三相分离机生产工艺最关键的优点是具有粘性的戊聚糖和水溶物在生产的前期阶段被去除，从而可使淀粉和蛋白质有效分离，降低淀粉纯化时新鲜水用量，并且可以降低污水排放。另一优点是蛋白质的质量对分离效果与其他方法相比影响不大，软麦和硬麦对淀粉和谷朊粉分离效果影响不大。

三相分离机图片：

三相分离机内部结构图：

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