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梨三主枝开心形对光合及果实品质的影响

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维普资讯 http://www.cqvip.com 第3O卷第1期 2008年2月 江西农业大学学报 Acta Agricuhurae Universitatis Jiangxiensis Vo1.30,No.1 Feb.,2008 文章编号:1000—2286(2008)01—0020—05 梨三主枝开心形对光合及果实品质的影响 蔺经,杨青松,李晓刚,颜志梅,盛宝龙 (江苏省农业科学院园艺研究所,江苏南京210014) 摘要:对丰水梨三主枝开心形生长表现及光照分布、光合速率等指标的测定,结果表明,三主枝开心形通风受光 条件好,相对光强大于35%,净光合速率大于10.0 ixmol/(m ・s),果实主要分布在外围上层。果实外观亮泽, 平均单果重达270 g,果实均匀整齐;肉质细、脆而多汁,每100 g鲜果中石细胞含量0.071 8 g;风味酸甜适口, 可溶性固形物含量为12.93%,可滴定酸含量为0.14%,硬度6.7 kg/cm ,优质商品果实达95%以上。 关键词:丰水梨;三主枝开心形;光照分布;光合;产量;品质 中图分类号:¥661.2 文献标识码:A Effects of Three Open-—-center Shape on Photosynthesis and Quality of“Housui"Pear 、LIN Jing,YANG Qing—song, LI Xiao—gang,YAN Zhi—mei,SHENG Bao—long (Horticultural Institute,Jiangsu Academy of Agricuhural Sciences,Nanjing 210014,China) Abstract:A comparative study on the three open—center shape plant characteristics,photo flux distribu- tion.and photosynthesis P.pyrifolia Nakai.Cv.HOSUi was conducted.The results were as follows:the three open—・center shape was advantageous to ventilation and light reception the relative light intensity was over 35%,net photosynthetic rate was over 10.0 ̄mol/(m ・s),the fruit distributed mainly in the upper laver of the outer circle.The fruit shin was lubricious single fruit,weight was 270 g on average,slight variance1;flesh was creamy,fine,crisp and juicy;stone cell content was 4.5 mg per 100 g of lfesh;flavor was sweet with slight tartness.‘Housui’contained a soluble solids content of 12.93%,titratable acidity of 0.14%,firmness of 6.7 kg/cm .The high—quality merchandise fruit rate reached to 95%above. Key words:Housui;three open—center shape;photo flux densit;photosynthesis;yield;quality 由于梨树直立强,树冠紧密,树高、枝多、树形不规范等问题,造成果园郁闭、通风透光性差、果实产 量下降、品质不佳及大小年等现象。而近几年,国内外对苹果树改形已有不少研究报道,冠形不同,冠内 光照及果实产量、品质就会存在明显差异,密植园通过树形改造可以明显提高果实品质 。目前国内 梨树型光照分布对果实品质影响相关有一些相关报道¨ ” ,但对沙梨三主枝开心形对光照分布、光合、 产量及果实品质的影响研究尚没有报道。为此,本研究选择了生产上栽培面积大的“丰水”(P.pyrifolia Nakai Cv Hosui)为试材,研究了开心形对光照分布、光合、产量及果实品质影响,旨在为梨三主枝开心形 整形及果实生产提供理论依据。 收稿日期:2007一o4—17 基金项目:江苏省科技攻关项目(BE2005307)和江苏省农业科学院院基金项目(6110622) 作者简介:蔺经(1970一),男,副研究员,主要从事梨树栽培技术与栽培生理研究,E—mail:jaaslj@yahoo・con・ca。 维普资讯 http://www.cqvip.com 第1期 蔺经等:梨三主枝开心形对光合及果实品质的影响 ・2l・ 1 拣 与方法 1.1 材料 试验于2001~2006年在江苏省农科院园艺研究所(南京)进行。供试品种为:“丰水”,6年生,株 行距3 m×4 m,南北行向。干高50 cm,干径9.2 cm,树高3.5 m,冠幅南北3.5 m,东西4.2 cm,新梢 平均长122 cm,新梢平数粗度1.1 cm,长梢总数为121个。果园采用行间生草行内覆盖,草种为黑牧 草,2006年6份测得行内土壤表层0~20 cm有机质含量2.00%,全N含量0.84 g/kg,全P含量I.23 g/kg,全K含量7.56 g/kg,土壤pH值为6.5。选择树体健壮,生长结果正常,树干周变异系数均< 10%,树体大小、树势、枝量、树冠基本一致,其它土肥水和病虫害防治等管理一般。 1.2处理 2001年春季定干高度为0.6~0.7 m,在整形带留有4~5个饱满芽,并在顶部留有2个牺牲芽,待 新梢长到20 cm时,进行扭梢的控制枝 条生长,促使下部3个饱满芽均衡生长, 待新梢长到60~70 cm时进行摘心,再 用4根直径4 cm的竹干,1根插入主干 根部附近,用于扶正树干,其它三根竹干 呈45℃,用于引绑三主枝。第3年对 侧枝进行拉技,到第3年可形成相当数 量的花芽,第4年可结一定数量的果实。 6年生树,主枝3个,每个主枝上配3个 亚主枝,同一侧主枝上相邻不同侧亚主 图1 立方体光合品质测定小区 枝的间隔60~70 cm,同一侧亚主枝的 Fig.1 Comparative area on photosynthesis and quality 间隔为160~180 cm,亚主枝配有副侧 枝,每个亚主枝上再配2个副侧枝,相邻亚主枝的间隔80~90(3m,副侧枝长度I10~140 cm。 以树干为中心,构成了不同方位、层次(100 cm×100 cm×100 cm)立方体光合品质测定小区图(图 1),共计I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、V和VI 6个小区处理,于5月l4号同期挂牌测定光合。 1.3测定方法和内容 1.3.1 光照及光合测定 于2006年7月15日~7月20日、9月15日~9月20日,利用浙江大学产 ZDR一14型和用美国产LI一6400光合仪每小区测10张叶片。有效光强(PFD)、净光合速率(P )、蒸 腾速率( )、气孔导度(Gs)、细胞间隙CO,浓度(c )均由仪器直接测得。 1.3.2外观品质测定2006年4月29日进行果实套袋,果袋为江苏产黑色双层纸袋(规格150 mm× 186 mm,重4.90 g/个,内黑外黄,加内置黑色袋,外层涂防水胶)。于8月15日采收每个立方果实,除 袋后统计每个小区果实数,并进行称量求平均单果重;每个小区随机取20个果实,用日本产CR一10型 色差计测果皮底色, 代表亮度,。 代表红一绿色差,b 代表蓝一黄色差,总色差值为E =[( ) + (口 ) +(b ) ] 。每处理重复3次。 1.3.3 果肉品质测定 每小区随机抽取30个果实测定可溶性固形物(手持折光仪测定可溶性固形物 含量)、可滴定酸含量(NaOH滴定法测定,以苹果酸表示)、硬度(果实去皮后用KIYA果实硬度计测 定)、石细胞含量参照文献¨ 的方法测定(以100 g新鲜果肉含有的石细胞干重表示)。每处理重复3 次。 1.4数据处理 数据统计分析采用SAS分析系统的DMRT多重比较处理间差异的显著性。 2 结果与分析 2.1对树体光照分布的影响 三主枝开心形不同区位的有效光照分布状况如图2。不同区位光照强度分布均呈现出自下(I、Ⅲ、 维普资讯 http://www.cqvip.com

・22・ 江西农业大学学报 第30卷 V处理)而上(Ⅱ、Ⅳ、Ⅵ处理)逐渐增高的规律,其冠层上层和下层外围处理组间无显著差(P<0.05,下 同),而靠近树内膛Ⅲ处理有效光强显著性最低。各处理I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、V和Ⅵ相对光强为52.1%, 57.6%,35.1%,56.6%。51.6%和55.62%,相对光照强度大于35%以上。 2 2对叶片光合特性的影响 从表l可以看出,梨上层(Ⅱ、Ⅳ和Ⅵ处 理)叶片净光合速率Pn比下层(I、Ⅲ和V 处理)增加l5.49%、29.45%和l5.2l%,均一 显著高于下层各处理;下层外围(I和V处 理)Pn高于内膛(Ⅲ处理),而上层外围(Ⅱ 和Ⅵ处理)净光合速率Pn略低于上层内膛 E (Ⅳ处理),且无显著差异。气孔导度 的 变化趋势与净光合速率一致,均随净光合速 率Pn的增大而增大,差异性与净光合速率 Pn相同。而胞问CO,浓度c 则随净光合速 图2对树体有效光强的影响 率Pn的增大而减小,且差异性与净光合速 Fig.2 Effect of pear tree form on Photo flux densit 率Pn相反,梨叶片(I、Ⅱ、Ⅳ和V和Ⅵ处 理)蒸腾速率Tr理显著高于下层内膛叶片(Ⅲ处理),而其它处理之间蒸腾速率Tr无显著差异。光照 分布 呈壹著正相关,相关系数为0.845‘。 表1 对叶片光合特性的影响 Tab.1 Effect of pear tree form Oil the photosynthetic characteristics 注:同一列相同字母标记的数字表示在P=0.05水平上无显著差异。 2.3对单果重及果面底色的影响 由表2结果表明,不同冠层层次之间的平均单果重在250 ̄300 g之间,优质果品达到了95%以上。 中部(Ⅲ、Ⅳ处理)平均单果重高于外围果实(I、Ⅱ、V和Ⅵ处理),下层(I、Ⅲ和V处理)平均单果重 低于上层(1I、Ⅳ和Ⅵ处理)果实。果面底色值 ‘口 b‘中部果实上层(IVan)与下层(Ⅲ处理)之间无 表2对梨果面外观品质的影响 Tab.2 Effect of pear form on fruit quality 注:同一列相同字母标记的数字表示在P=0.05水平上无显著差异。 维普资讯 http://www.cqvip.com 第1期 蔺经等:梨三主枝开心形对光合及果实品质的影响 ・23・ 显著差异,外围上层(Ⅱ、Ⅵ各处理)果实 。 b 显著高于下层(I、V处理);总色差值E 除(I、Ⅱ处 理)显著处理Ⅵ,其它无显著差异。感观评价,上层(1I、IV和Ⅵ处理)果面黄色较深,无小黑点,光泽透 明。下层(I、Ⅲ和V处理)果面黄色稍淡。 2.4对果实产量分布的影响 从2004~2006年历年平均单产量为7.13、14.44和20.07 kg,呈明显增长趋势。由图3可知,(I、 Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、V和Ⅵ处理)小区产量占总量9.77%,14.54%,l8.46%,29.3l%,9.30%和l8.62%,果实主 要集中分布在上层,且高于下层,高产量区集 中分布在Ⅳ处理,处于树冠的高光区。由此 可以看出,光照分布与产量分布呈显著正相 关,相关系数为0.943 ,三主枝开心形能提 高梨树的产量,并使果实主要分布在光照充 足的中上部。 2.5对果实品质的影响 由表3结果表明,果实可溶性固形物含 .盆 肇、 量上层(1I、IV和Ⅵ处理)高于下层(I、Ⅲ和 8 7 6 5 4 3 2 V处理)果实,(IV处理)果实可溶性固形物 ● 0 Ⅱ Ⅲ Ⅳ V Ⅵ 处理 含量显最高,(Ⅲ处理)最低,而果实可硬度、 石细胞含量和可滴定酸含量相反。说明光照 图3 平均单株小区产量分布 Fig.3 Average individua1 plant the small area 对果实品质影响较大,高光照区提高果实果 yield distribute diagram 实可溶性固形物含量,相反降低了果实硬度、可滴定酸含量和石细胞含量。但由于三主枝光照外围分布 较均匀,故外围果实外围可溶性固形、硬度和可滴定酸含量无显著差异,而对低光区内膛(Ill处理)存在 显著差异。果实石细胞含量下层显著高于上层,下层处理间无显差异,上层中部(IV处理)显著性最高。 由于果实产量主要集中在(IV处理),其次分而较均匀(I、Ⅱ、V和Ⅵ处理),从而保证果实品质一致性。 表3对梨果实品质的影响 Tab.3 Effect of pear form on fruit quality 注:同一列相同字母标记的数字表示在P:0.05水平上无显著差异。 3 讨 论 整形修剪不仅关系到光合产物的产量,又关系到养分积累和分配,而梨树三主枝开心形整形修剪光 照分布较均匀,提高光合能力以及果实品质 。与本研究结果相一致,三主枝开心形由于无中心干, 主枝只有3个,枝条分布出现上稀下密、外稀内密、大枝稀小枝密的特点。故出现内膛光照稍差,上层光 照强于下层,但开心形外围整体透光性均匀,一般认为苹果上相对光照强度低于30%为无效光区,而高 于80%则容易导致日烧果和果实表面粗糙,均使果实品质下降 ]。魏钦平等 研究光照分布均呈现 出自下而上、由内而外逐渐增加的规律,外面最高,靠近树干的下部最低。在一定范围内,PFD、Gs、Tr、 c 等均与Pn间存在着正相关关系,叶片温度、c 与净Pn间存在着负相关,梨树叶片光合作用的光补 偿点约为59.40 p ̄mol/(m ・s) 。高于开心形由于减少了主干枝和总枝量、调节了枝类组成,树冠内 的有效光区比例高,优质果率和产量显著高于小冠疏层形和纺锤形 ]。香梨果实的可溶性固形物含 维普资讯 http://www.cqvip.com ・24・ 江西农业大学学报 第3O卷 量与光强分布呈显著正相关,在一定范围内有效光照强度大的区域,叶片光合作用强,果实中有机物的 累积多,总糖的含量就高H 。桃树果实的可溶性固形物、总糖含量与光合有效辐射强度呈显著相关,而 维生C和总酸含量有随光合有效辐射强度的增加略有减少的趋势[1 。高光强时,IAA、ZR、ABA含量高 而石细胞含量低,高光强能促进IAA、ZR、ABA合成,促进果实吸引同化物,为细胞的和膨大提供充 足营养,保证梨果实细胞的正常与膨大,减少石细胞的形成,提供充足营养,保证梨果实细胞的正常 与膨大,减少石细胞的形成¨ 。 三主枝开心形整形修剪简单容易,易于在生产推广运用。果实产量主要分布外围,光照充足,保持 了果品品质一致。丰水梨采收期一般为8月上中旬左右,具体采收时间则根据气温的变化和运输距离 的远近而定。总之,开心形树型采收顺序为:先采上层外围果实,再采下层外围果实,最后采内膛果实。 采收时须尽量小心,连果袋一起采,不挤碰果实。采收后按不同等级的果实分别包装摆放,不宜过多叠 放果实,避免机械损伤。 参考文献: , [1]魏钦平,王丽琴,杨德勋,等.相对光照强度对富士苹果品质的影响[J].中国农业气象,1997,18(5):12—14. [2]刘业好,魏钦平,高照全,等.“富士”苹果树3种树形光照分布与产量品质关系的研究[J].安微农业大学学报,2004, r 31(3):353—357. [3]魏钦平,鲁韧强,张显川,等.富士苹果开心形光照分布与产量品质的关系研究[J].园艺学报,2004,31( :291 —296. [4]袁景军,森,赵政阳,等.大改形对富士苹果密植树生长结果和效益的影响[J].西北林学院学报,2003,18(4):60 —62. [5]Caruso T,Giovannini D,Marra F P,et a1.Planting density,above—ground dry—matter partitioning and fuirt quality in green— house grown‘Floridaprinee’peach(Prunus persica L.Batsch)trees trained to“Free—standing Tatura”[J].J Hort Sci Bio— technol,1999,74:547—552. [6]Widmer A,Krebs C.Influence of planting density and tree form on yield and fruit quality of‘Golden delicious’and‘Royal Ga— la’apples[J].Acta Hotriculture,2001,557:235—241. [7]李丽,张艳茹,常立民.“国光”苹果树两种冠形的光合效率和干物质生产[J].园艺学报,1992,19(2):221—225. [8]魏钦平,束怀瑞,辛培刚.苹果园群体结构对产量品质影响的通径分析与优化[J].园艺学报,1993,20(1):33—37. [9]徐胜利,李新民,陈小青,等.蓠壁形红富士苹果叶幕光照分布特性与产量品质关系研究[J].山西果树,2000,80(2): 3—5. [1O]陈玉海,孙伯筠,李雄.苹果梨树冠光能利用的研究[J].内蒙古农牧学院学报,1999,20(1):56—58. [11]任仲博,袁春龙,桑春果,等.光照对砀山酥梨果实及树体生产力的影响[J].陕西农业科学,1995(3):7—1O. [12]张琦,何天明,冯建菊,等.香梨树冠内光照分布及其对果实品质的影响[J].落叶果树,2001(3):1—3. [13]汪良驹,姜卫兵,高光林,等.幼年梨树品种光合作用的研究[J].园艺学报,2005,32(4):571—577. [14]高梅秀,刘镇,任建新.桃树不同树形的光照分布与果实产量及品质的关系[J].中国果树,1992(4):1O一13. [15]刘小阳,李玲,蔡永萍.光强对砀山酥梨石细胞形成的影响及其与内源IAA、ZR和ABA含量的关系[J].激光生物学 报,2006,15(2):161—166. [16]李晓刚,盛宝龙,蔺经.梨不同品种果肉石细胞含量研究[J].江苏农业科学,2004(4):65—67. 

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