一种蜂蜜酒的恒温发酵设备[实用新型专利]

(12)实用新型专利

(10)授权公告号 CN 205893219 U(45)授权公告日 2017.01.18

(21)申请号 201620738429.5(22)申请日 2016.07.08

(73)专利权人 皖西学院

地址 237012 安徽省六安市云露桥西月亮

岛(72)发明人 孙传伯　韩邦兴　左瑞华　张莉　

陈存武　陈乃富　(51)Int.Cl.

C12G 3/02(2006.01)

权利要求书1页 说明书3页 附图2页

CN 205893219 U(54)实用新型名称

一种蜂蜜酒的恒温发酵设备(57)摘要

本实用新型公开了一种蜂蜜酒的恒温发酵设备，包括竖直设置的发酵罐和温控仪，发酵罐的酵腔内设有搅拌装置，发酵罐的顶部设有用于驱动搅拌装置运转的驱动电机和传动机构，搅拌装置包括依次从上至下一体式连接的第一竖直部、往复弯曲部和第二竖直部，第一竖直部、往复弯曲部和第二竖直部均为内部中空连通的管体，第一竖直部可转动地与发酵罐顶部的传动机构连接，其顶端通过一活套连接第一冷水进水管，往复弯曲部上设有与温控仪通讯的温度传感器，第二竖直部通过一密封轴套可转动地穿设在发酵罐的底部，其末端设有第一热水出水管，罐体上设有水冷套，水冷套的上端设有第二冷水进水管，下端设有第二热水排水管。本实用新型可保持罐内发酵温度的恒定。

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权　利　要　求　书

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1.一种蜂蜜酒的恒温发酵设备，包括竖直设置的发酵罐和设在发酵罐罐体侧的温控仪，所述发酵罐的酵腔内设有搅拌装置，所述发酵罐的顶部设有用于驱动所述搅拌装置运转的驱动电机和传动机构，其特征在于，所述搅拌装置包括依次从上至下一体式连接的第一竖直部、往复弯曲部和第二竖直部，所述第一竖直部、所述往复弯曲部和所述第二竖直部均为内部中空连通的管体，所述第一竖直部可转动地与所述发酵罐顶部的传动机构连接，其顶端通过一活套连接第一冷水进水管，所述往复弯曲部上设有与所述温控仪通讯的温度传感器，所述第二竖直部通过一密封轴套可转动地穿设在所述发酵罐的底部，其末端设有第一热水出水管，所述发酵罐的罐体上设有水冷套，所述水冷套的上端设有第二冷水进水管，下端设有第二热水排水管。

2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜酒的恒温发酵设备，其特征在于，所述第一竖直部在与所述活套套接的周侧壁上设有至少一个与所述活套导通的开口，所述活套为一密封套管，其上下管沿与所述第一竖直部的周侧壁密封转动连接。

3.根据权利要求1或2所述的一种蜂蜜酒的恒温发酵设备，其特征在于，所述活套的上下管沿之间在正对所述第一竖直部的周侧壁的一侧设有向外凹出的水腔，所述水腔与所述第一冷水进水管导通。

4.根据权利要求3所述的一种蜂蜜酒的恒温发酵设备，其特征在于，所述活套的上下管沿与所述第一竖直部的周侧壁之间分别设有密封圈。

5.根据权利要求1所述的一种蜂蜜酒的恒温发酵设备，其特征在于，所述发酵罐的顶部设有入料口，底部设有出料口。

6.根据权利要求1所述的一种蜂蜜酒的恒温发酵设备，其特征在于，所述第一冷水进水管和所述第二冷水进水管均设有流量阀。

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一种蜂蜜酒的恒温发酵设备

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技术领域

[0001]本实用新型涉及酒发酵设备领域，具体涉及一种发酵效率高，发酵温度可保持恒温稳定的蜂蜜酒恒温发酵设备。

背景技术

[0002]蜂蜜酒对身体大有裨益，尤其是对精神衰弱患者效果更佳，因此深受人们喜爱。发酵罐用来培育菌种，不同菌种对温度要求而有所差别，菌种的生长环境温度对其影响很大，发酵罐的恒温控制也是酿酒发酵设备应该考虑的问题，现有的恒温发酵罐设备，温度调节速度缓慢，不能适应蜂蜜酿酒的需求，另外发酵罐内由于搅拌不均匀造成菌种发育程度不一样，影响发酵效果。实用新型内容

[0003]为了解决上述技术存在的缺陷，本实用新型提供一种发酵效率高，发酵温度可保持恒温稳定的蜂蜜酒恒温发酵设备。

[0004]本实用新型实现上述技术效果所采用的技术方案是：[0005]一种蜂蜜酒的恒温发酵设备，包括竖直设置的发酵罐和设在发酵罐罐体侧的温控仪，所述发酵罐的酵腔内设有搅拌装置，所述发酵罐的顶部设有用于驱动所述搅拌装置运转的驱动电机和传动机构，其中，所述搅拌装置包括依次从上至下一体式连接的第一竖直部、往复弯曲部和第二竖直部，所述第一竖直部、所述往复弯曲部和所述第二竖直部均为内部中空连通的管体，所述第一竖直部可转动地与所述发酵罐顶部的传动机构连接，其顶端通过一活套连接第一冷水进水管，所述往复弯曲部上设有与所述温控仪通讯的温度传感器，所述第二竖直部通过一密封轴套可转动地穿设在所述发酵罐的底部，其末端设有第一热水出水管，所述发酵罐的罐体上设有水冷套，所述水冷套的上端设有第二冷水进水管，下端设有第二热水排水管。

[0006]上述的一种蜂蜜酒的恒温发酵设备，所述第一竖直部在与所述活套套接的周侧壁上设有至少一个与所述活套导通的开口，所述活套为一密封套管，其上下管沿与所述第一竖直部的周侧壁密封转动连接。

[0007]上述的一种蜂蜜酒的恒温发酵设备，所述活套的上下管沿之间在正对所述第一竖直部的周侧壁的一侧设有向外凹出的水腔，所述水腔与所述第一冷水进水管导通。[0008]上述的一种蜂蜜酒的恒温发酵设备，所述活套的上下管沿与所述第一竖直部的周侧壁之间分别设有密封圈。

[0009]上述的一种蜂蜜酒的恒温发酵设备，所述发酵罐的顶部设有入料口，底部设有出料口。

[0010]上述的一种蜂蜜酒的恒温发酵设备，所述第一冷水进水管和所述第二冷水进水管均设有流量阀。

[0011]本实用新型的有益效果为：本实用新型通过在发酵罐内设置可流动冷却水的，由

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第一竖直部、往复弯曲部和第二竖直部构成的搅拌装置，使得在搅拌的同时还可对发酵罐内核心聚温区进行水冷降温，配合外部的水冷套，在温度传感器的检测下，使得整个发酵罐内部的外围温度和中心温度可达到平衡，发酵温度均衡稳定可控，使得发酵罐内部温度保持在均衡的适宜发酵温度，加速了蜂蜜酒的发酵，提高了发酵效率。附图说明

[0012]图1为本实用新型的结构示意图；

[0013]图2为本实用新型所述活套横截面示意图；[0014]图3为图2中A-A线的剖视图。

具体实施方式

[0015]为使对本实用新型作进一步的了解，下面参照说明书附图和具体实施例对本实用新型作进一步说明：

[0016]如图1至图3所示，一种蜂蜜酒的恒温发酵设备，包括竖直设置的发酵罐1和设在发酵罐1罐体侧的温控仪，发酵罐1的顶部设有入料口10，底部设有出料口(图中未示出)。发酵罐1的酵腔11内设有搅拌装置2，发酵罐1的顶部设有用于驱动搅拌装置2运转的驱动电机3和传动机构4。其中，作为本实用新型的一种改进，该搅拌装置2包括依次从上至下一体式连接的第一竖直部21、往复弯曲部22和第二竖直部23，第一竖直部21、往复弯曲部22和第二竖直部23均为内部中空连通的管体。第一竖直部21可转动地与发酵罐1顶部的传动机构4连接，其顶端通过一活套7连接有第一冷水进水管24。往复弯曲部22上设有与温控仪通讯的温度传感器6，第二竖直部23通过一密封轴套8可转动地穿设在发酵罐1的底部，第二竖直部23的末端设有第一热水出水管24。在进行水冷降温时，冷却水从第一冷水进水管24进入整个搅拌装置2，依次在中空的第一竖直部21、往复弯曲部22和第二竖直部23中流动，流动过程中，通过往复弯曲部22对发酵罐1内的发酵物进行水冷降温，设置在往复弯曲部22上的温度传感器6实时获取酵腔11内的温度，并将数据传输给温控仪，通过温控仪控制冷却水的流速。为了给发酵罐1的外围降温，发酵，罐1的罐体上还设有水冷套5，水冷套5的上端设有第二冷水进水管52，下端设有第二热水排水管51，根据需要，可在搅拌装置2对内部核心温度区进行降温的同时，同步启动水冷套5对发酵罐1的外围进行降温。[0017]具体的，在本实用新型的优选实施例中，第一竖直部21在与活套7套接的周侧壁上设有至少一个与活套7导通的开口211。该活套7为一密封套管，其上下管沿与第一竖直部21的周侧壁密封转动连接。活套7的上下管沿之间在正对第一竖直部21的周侧壁的一侧设有向外凹出的水腔71，水腔71与第一冷水进水管24导通。在整个搅拌装置2转动的同时，因活套7的转动连接，自第一冷水进水管24进入的冷却水不受影响，通过水腔71和开口211即可进入第一竖直部21。为避免发生泄漏，活套7的上下管沿与第一竖直部21的周侧壁之间分别设有密封圈9。为调节冷却水的流速，第一冷水进水管24和第二冷水进水管52均设有流量阀(图中未示出)，流量阀受控于温控仪的调节，对冷却水的流速进行节流控制。[0018]综上所述，本实用新型通过在发酵罐内设置可流动冷却水的，由第一竖直部、往复弯曲部和第二竖直部构成的搅拌装置，使得在搅拌的同时还可对发酵罐内核心聚温区进行水冷降温，配合外部的水冷套，在温度传感器的检测下，使得整个发酵罐内部的外围温度和

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中心温度可达到平衡，发酵温度均衡稳定可控，使得发酵罐内部温度保持在均衡的适宜发酵温度，加速了蜂蜜酒的发酵，提高了发酵效率。

[0019]以上显示和描述了本实用新型的基本原理、主要特征和本实用新型的优点。本行业的技术人员应该了解，本实用新型不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是本实用新型的原理，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本实用新型的范围内，本实用新型要求的保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。

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说　明　书　附　图

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图1

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图2

图3

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