葡萄糖的化学式
葡萄糖(glucose),有机化合物,分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖(一般人无法尝到甜味),易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故属于“右旋糖”。
葡萄糖的化学性质
1.分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液反应:CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH
—
水
浴
加
热
→
CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O ,被氧化成葡萄糖酸铵。
2.醛基还能被还原为己六醇。
3.分子中有多个羟基,能与酸发生酯化反应。
4.葡萄糖在生物体内发生氧化反应,放出热量(C6H12O6+6O2(氧气)+6H2O==6CO2+12H2O+能量)。
5.葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得。
6.植物光合作用:6CO2+6H2O(叶绿素、阳光催化)——C6H12O6+6O2。
7.葡萄糖与新制氢氧化铜反应方程式:CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加热->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。
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8.葡萄糖在一定条件下分解成为水和二氧化碳。
9.麦芽糖的水解:C12H22O11+H2O—催化剂→2CH2OH(CHOH)4CHO(10)淀粉和纤维素水解:(C6H10O5)n+nH2O—催化剂→nCH2OH(CHOH)4CHO
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