肃南县特色优势畜产品及天然优质畜产品

肃南县草原资源及特色优势畜种和天然优质畜产品

肃南县是草原畜牧业大县，有甘肃高山细毛羊、肃南牦牛、甘肃马鹿等特色优质畜种，天然优质畜产品产量稳定，年产优质细羊毛2000多吨、牛羊肉10000多吨、鲜牛奶2400多吨、牛羊皮50多万张，此外还有一定数量的鹿系列产品。天然优质畜产品是当代世界优质食品中的一支奇葩，越来越受到市场的青睐和追捧，代表着优质食品的发展方向，瞄准高端市场整体开发，其开发前景十分广阔。

1.县情概况

肃南县是甘肃独有、全国唯一的裕固族自治县。地处河西走廊中部、祁连山北麓一线，东西长650公里，南北宽120—200公里，总面积万平方公里，与甘青两省的7个市州15个县市区接壤。全县辖6乡2镇、9个国有林牧场、102个行政村和3个城镇社区，居住有裕固、汉、藏、蒙古、回等15个民族，总人口万, 其中农牧业人口万,占%；少数民族人口万，占%；裕固族人口近1万，占%，人口密度为每平方公里人。

2.草地资源

肃南县境内有天然草原面积万亩，独特的地形地貌和多样的气候,形成了不同的植被群落和类型，有草原类型11个大类，可采食牧草378种，总储草量18亿公斤，理论载畜量121个羊单位。此外有人工种植草地10万亩，年生产优质青干草10万吨。由于境内属保护和开发区，人类活动干扰相对较少，没有工业污染，空气、水体、土壤洁净，生产处于纯天然状态，环境安全度高，是生产天然优质畜产品的理想地域。

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2.特色优势畜种

甘肃高山细毛羊 是通过导入澳洲美利奴、中国美利奴杂交长期选育而成，是列入国家品种志中的毛肉兼用优良品种。只均产毛4公斤、产肉公斤，被电视台称为“细毛宝宝”。 要分布在肃南县的皇城镇、大河乡、康乐乡、马蹄藏族乡。

肃南牦牛 是生活在海拔2500-4000米之间高寒地区的特种家畜，被称为“高原之舟”，头均产肉量100公斤以上。主要分布在肃南县的皇城镇、大河乡、康乐乡、马蹄藏族乡。

甘肃马鹿 是生活在海拔2500-3800米山林和雪山之间的珍稀动物品种。主要驯养在肃南鹿场。

3.天然优质畜产品

细羊毛 长度在8-11厘米之间，纤维细度在微米之间，净毛率在50-58%之间，是毛纺工业的软黄金，可生产高档服装面料，出口欧美。年产量2000多吨。

细毛羊肉 色泽鲜红、肉质细腻，风味独特，具有蛋白质含量高（21.29 g/100g），必需氨基酸含量高（6.7g/100g），脂肪含量低（2.43 g/100g），主要微量元素含量丰富（Fe、Zn、Cu含量分别为100g、 100g 、 mg/100g）等特点。且安全品质高，多批次未检出对人体有危害的重金属和兽药残留，是安全优质的动物性食品资源。羊肉8000多吨。

牦牛肉 属半野生天然食品，被誉为“牛肉之冠”、“世界屋脊肉”，富含蛋白质（22.85 g/100g）、脂肪含量低（2.12g/100g）、必需氨基酸含量高（7.88 g/100g），对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。多批次未检出对人体有危害的重金属和兽药残留。年产量1500多吨。

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牦牛奶 乳脂率高、以营养成分全面而著称，被誉为“奶中极品”。鲜奶产量2400多吨。

鹿茸 富含生物活性成份，俗称“动物人参”，具有抗衰老、抗疲劳、增强免疫力等功能，对风湿、骨骼愈合有显著的药用效果。年产量1500公斤。

鹿肉 属高档野味食品，滋补药用价值高。年产量8000公斤。

4．优质副产品

酥油 是裕固、藏、蒙古等民族人们的喜食品之一。以牦牛奶制作的酥油最佳。夏秋两季的牦牛酥油色泽鲜黄，冬季的则呈淡黄色。牦牛酥油味道香甜、口感极佳，老少皆宜。富含多种维生素、氨基酸，营养价值颇高，是酥油中的珍品。具有润肺止咳、滋润肠胃、和脾温中等功能。年产量100吨以上。

曲拉 又名干酪，分脱脂、半脱脂和不脱脂三种。脱脂曲拉叫白曲拉，是提取酥油后发酵的酪汁煮沸、蒸发、晒干而成的白碎粒，味香酸；不脱脂曲拉叫奶子曲拉，是纯奶熬制而成，味香甜；半油脂曲拉叫青曲拉，是未提净油脂的奶子熬制而成，质地坚硬，细嚼兼有奶子曲拉和白曲拉的味道。曲拉是含钙最多且易被人体吸收的奶制品，是牧区酥油奶茶中必不可少的佐料。长期食用，可促进人体代谢，增强抵抗疾病能力，并具有一定的保健作用。年产量150吨以上。

5.优质野生产品

蘑菇 肃南野生蘑菇品种多样，主要有丁子菇、黄菇等，分布于我县皇城、康乐、大河等地，年产百吨以上。野生蘑菇中富含人体必需的18中氨基酸，蛋白质含量与牛奶等值，且消化

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率达70～90%，享有“植物肉”之称。此外还含有丰富的铁、钾、维生素及酶类，具有健脾开胃、理气化痰等功能，对高血压、高血脂、糖尿病等有食疗作用。更为神奇的是它的浸出液中的“多糖体”，含有干扰素诱导剂，长期食用可增强人体对癌症的抵抗能力，被称为“天然抗癌良药”，所以其身价倍增。正常年景产量200吨。

地耳 又名地皮菜、地衣、地木耳、地软儿，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等多种矿物质。具有滋养肝肾、降脂明目、补虚益气的功能。对高血脂、高血压和目赤、夜盲等疾病有一定的食疗作用。正常年景产量2吨。

鹿角菜 又叫鹿角、鹿角豆、鹿角棒。为藻类植物岩菜科鹿角菜，嫩藻体，生长在海拔2800米以上潮湿的岩石上。主要分布在中国甘肃、青海等地。藻体新鲜时呈黄橄色，干菜用水浸泡后新鲜翠绿，晶莹剔透。含有牛黄酸、碘、钾、钠、铁、钙、镁等多种成分。具有促进消化腺分泌，刺激胃肠道蠕动等功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用。年产量2吨。

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