广东饲料第２０卷第３期２０１１年３月 丁酸钠在仔猪生产上的应用研究进展 夏晨张建刚 （扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州２２５００９） 摘要：本文综述了丁酸钠的理化性质、生物学作用以及在养猪生产中的应用，并简要展望了丁酸钠研究和应用的前景。 关键词：丁酸钠；仔猪；营养；免疫 【中图分类号】Ｓ ８１６．７ ［文献标识码】Ａ ［文章编号】１Ｏ０５—８６１３（２０１ １）Ｏ３—００２６—０３ 近年来，饲用抗生素所引发的诸多食品安全问 ２．１调节胃肠道菌群，维持其生态平衡 题日益引起人们的关注，因此开发应用新型绿色添 丁酸钠作为一种酸化剂，它可以降低胃肠道ｐＨ，选 加剂成为目前饲料研究及生产应用中的热门问题。 择性地抑制有害菌的增殖，促进有益菌的增殖。有 丁酸钠作为新型饲料添加剂，可部分替代抗生素， 研究表明，丁酸盐可以抑制病源微生物（沙门氏杆 起到酸化、电解质平衡调节、胃肠道微生态平衡调 菌、大肠杆菌、梭状芽孢杆菌等）的生长，增加有益 节、诱食等作用，主要应用于动物生产中如饲料、养 菌群数量（乳酸杆菌、粪链球菌等），改善肠道微生 殖业，并且广泛应用于食品、医药、化工等行业，具 物菌群。减少动物腹泻，从而提高机体免疫力，起到 有良好的应用前景。作为饲料酸化剂，丁酸钠以其 部分替代抗生素的作用。 无耐药性、无残留、无污染等特点在畜牧业得到了 王继凤等（２００８）试验表明，在畜禽日粮中添加 广泛的重视。 酸化剂——丁酸钠，可以改善动物肠道内微生物区 １丁酸钠的结构和理化性质 系以及调整动物肠道菌群的生态平衡，提高机体免 丁酸钠（Ｓｏｄｉｕｍ Ｂｕｔｙｒａｔｅ，ＮａＢ）是正丁酸的钠 疫力［”。 盐，动物采食后能在肠道中释放出丁酸。丁酸钠的 ２．２为肠道细胞提供快速能量来源 分子式为Ｃ Ｈ７Ｏ Ｎａ，分子质量为１ １０．０９，白燃温度 短链脂肪酸（ＳＣＦＡ）能够为结肠提供能量，是 ４２５．０￣Ｃ，熔点２５０．０ ２５３．０ 。丁酸钠呈白色至类 肠细胞偏爱的能量来源，且极易从肠腔内吸收。其 白色，可吸湿性的粉末，似绒毛状，具有特殊的奶酪 中丁酸是结肠黏膜上皮细胞的主要能量来源，约占 酸败样气味，易溶于水，水溶液ｐＨ呈碱性。 ＳＣＦＡ耗氧所产能量的７０％，为动物提供了高达 短链脂肪酸（ＳＣＦＡ）包括乙酸、丙酸和丁酸，其 ３０％左右的维持能量。 中起主要作用的是丁酸。丁酸具有水、脂两亲的特 张卫辉等（２００８）研究表明，饲粮中添加有机酸 性，偏重于亲脂，ｐＨ在４～６时不易被分解。动物摄 有益于减轻仔猪断奶综合征，且丁酸钠是大肠和回 食后大部分能避过酸性环境的小肠，直接进入盲肠 肠末端上皮细胞的主要能量来源。肠道中丁酸、丙 和结肠继续发挥作用。作为一种生物调节剂，丁酸 酸、醋酸的比例约为９０：３０：５０，且丁酸先于丙酸 在维持细胞的分化和结肠上皮的完整性、提高动物 和醋酸被消耗圈。 生产性能方面发挥着重要作用。因其具有游离性和 ２．３促进胃肠道细胞的增殖和成熟，维持肠黏 挥发性的特点，饲料生产中将其制成相对稳定的钠 膜上皮细胞的正常形态，增强免疫能力 盐——丁酸钠。 刚断奶动物，由于其母源性抗体缺失和日粮结 ２丁酸钠的生物学作用 构改变，产生的大量应激会使肠道结构和功能发生 显著变化，如绒毛萎缩和隐窝增生。大量研究结果 【收稿日￣１２ｏｌｌ一０２—２４ 表明，丁酸钠对维持肠道形态结构的完整性、改善 ［作者简介】夏晨（１９８８一），江苏盐城人，硕士研究生。 ・２６・ 广东饲料第２０卷第３其Ｈ ２０１１年３月 肠道营养素的吸收功能及稳定微生物区系等都有 ３丁酸钠在仔猪生产中的应用 积极的影响。它是肠上皮细胞一种重要的营养素， 可以促进水和钠的吸收，促进胃肠道细胞增殖及蛋 早期断奶仔猪由于消化系统发育不成熟，消化 酶系统不健全，胃酸分泌不足，断奶时母源性抗体 白质合成。 钟翔等（２００９）试验结果表明：丁酸钠具有维持 缺失而自身的主要免疫系统尚未完善，对疾病的应 激抵抗能力下降。因此，在早期断奶仔猪饲料中急 小肠黏膜上皮细胞结构的完整性，进而促进断奶仔 猪小肠消化吸收的作用。丁酸钠可以促进肠黏膜细 胞的增生，促进空肠和回肠上皮细胞的增殖，有利于 需添加一些可促进仔猪肠道发育、增强免疫力、提 高生产性能、防治下痢等功能性饲料添加剂。 ３．１提高仔猪的生产性能 动物的生长 。王继风等（２００５）研究表明，丁酸钠能 促进杯状细胞增殖，改善小肠黏膜上皮细胞的形态 结构，进而促进仔猪的消化吸收，提高其生产性能。 饲料添加丁酸钠后仔猪空肠和回肠的黏膜上完整， 肠绒毛更为粗壮；黏膜吸收细胞呈高柱状，排列整 齐，游离面有明显的纹状缘；杯状细胞呈高脚杯凹。岁 海祥（２００６）研究表明，在断奶仔猪Ｅｔ粮中添加０．１％ 丁酸钠可显著降低２１ｄ断奶仔猪的十二指肠的隐窝 深度（Ｐ＜０．０５），也显著降低了绒毛宽度（欠０．０５）闭。另 外，肠道相关黏膜免疫细胞包括淋巴细胞、杯状细 胞、肥大细胞等，其中肥大细胞是天然免疫的效应细 胞之一。不仅在天然免疫中发挥重要作用，而且能通 过所分泌的细胞因子参与获得性免疫。 ２．４扩大在小肠中的接诎面板，促进钙的吸收， 利激胰脏和畅道内酶的分 必 丁酸钠可降低胃肠道ｐＨ，提高消化酶活性，刺 激胰腺腺泡的分泌，增加胰高血糖素和胰岛素的分 泌及促进胃肠道细胞增殖和成熟，维持黏膜上皮细 胞结构完整，促进小肠消化吸收。 大量研究表明，酸化剂具有降低日粮ｐＨ，增加 仔猪胃肠道酸度，激活胃蛋白酶原和提高消化酶活 性的作用。钟翔等（２００９）研究显示，日粮中添加 ｌｇ／ｋｇ的丁酸钠可以提高断奶仔猪生长性能以及肠 道消化酶活性，断奶天数显著影响断奶仔猪肠道脂 肪酶活性嘲。 ２．５其他作用 除上述明显的作用特点外，丁酸钠的特殊气 味对幼猪具有很强的诱食性。断奶后由于幼畜对母 畜的依赖，日粮中母源性物质～丁酸钠的保留在 仔猪教槽料中的作用尤为明显。丁酸钠能防治结肠 细胞编程性死亡，抑制肠黏膜的炎症反应。丁酸钠 还可刺激胰腺分泌，增加胰高血糖素和胰岛素水 平，进一步刺激结肠上皮细胞的生成。 罗海祥（２００６）研究发现，在断奶仔猪日粮中添 加０．１％丁酸钠可显著提高断奶仔猪的平均日增 重；在降低料重比方面，丁酸钠也有一定的作用。在 断奶仔猪日粮中添加０．１％丁酸钠可降低腹泻率， 尤其是断奶后７天（Ｐ＜０．０５）嘲。 Ｐｉｖａ（２００２）等研究了丁酸钠对断奶仔猪生产性 能影响，结果表明，在仔猪日粮中添加丁酸钠 ０．８ｇ／ｋｇ，分别提高了仔猪的平均日增重２０％￣ｎ平均 采食量１６％［６１。 钟翔等（２００９）试验结果表明，仔猪断奶后７ 天，平均日增重提高１３％（Ｐ＜０．０５），料重比也降低 了９％［ 。 吴胜莲等（２０１０）试验选用２４日龄断奶仔猪４５ 头，随机分３组。对照组饲喂基础日粮，２个试验组在 基础日粮中分别添加０．０５％和０．１％的丁酸钠。试验 结果表明：与对照组相比，试验组日增重分别提高 ８．０１％和１７．８４％；腹泻率分别下降６９．４％和７５．０％； 每头仔猪毛利率分别提高１５．３９％和３３．１％同。 ３．２提高仔猜的健康水平 ＩｇＧ是血清中一种主要的免疫球蛋白，其含量 反映机体的免疫状况，起着抗体的作用，主要在仔 猪肠道中发挥功效。 卢玉发等（２００８）研究结果表明，日粮中添加丁 酸钠可以显著提高断奶仔猪血清巾ＩｇＧ的浓度，这 与添加丁酸钠可以提高生长性能和降低腹泻率的 结果是一致的 。 王纯刚等（２００９）试验中，丁酸钠对盲肠大肠杆 菌数量无显著影响。但可极显著提高乳酸杆菌、乳 酸菌与大肠杆菌比值。丁酸钠可降低空肠隐窝深 度、提高绒毛长度和绒毛与隐窝深度之比 。 郭传珍等（２００９）研究表明，４００ ｇ／ｔ丁酸钠显著 降低肉鸡２１日龄和４２日龄十二指肠食糜ｐＨ值、 显著降低２１日龄空肠、回肠食糜ｐＨ值以及４２日 ・２７・ 广东饲料第２Ｏ卷 ３ ２０１ １年３ Ｊ Ｊ 秩飞渡 （江苏正昌集团科研中心粮机科研所，江苏溧阳２１３３００） 【中Ｉ￣］Ｓ８１７．１２ 【文献标识码】Ｃ ［文章编号】１０Ｏ５—８６１３（２０１１）０３—００２８—０２ 粉碎机是饲料生产的主要设备之一。粉碎效率 同时最大限度地满足成品饲料的品质要求。 的高低，设备是否运转正常直接影响饲料生产的质 ２风网系统的配置 量、产量及饲料生产的综合成本。同时也影响饲料 风网系统配置是否合理将直接影响粉碎机的 内在的质量和动物的饲养效果。现针对只购买单台 产量，风网系统（含风机、脉冲、刹克龙、沉降室、闭 粉碎机并自行安装风网的用户提几点建议： 风绞龙、管道等）应根据粉碎原料的不同，比重大 １粉碎机的选型 小、产量高低等因素进行选配。一般粉碎出料方式 粉碎机选型时，要考虑到产量需求、原料的粒 有两种：一种是粗粉碎（筛孑Ｌ≥ ２．５）采用机械式 度、水分、原料的可碎性、原料的吸湿性和原料对温 排料；另一种是细粉碎（筛孔≤ ２．０）采用气力负 度的敏感性等因素。同时还要考虑后道工序对粉碎 压式排料。不管哪种出料方式都要做到管路系统不 粒度的要求。 漏风、弯头少、脉冲布袋透气性好等。 合理的选型有助于在生产巾充分发挥粉碎机 ３粉碎机的安装 的性能，以少电耗、高生产率和高产量来满足生产， 好的粉碎机如安装不当，就会使其性能得不到 充分发挥，导致其产量下降、电耗增大、易损件磨损 【收稿日Ｊ１１］］２０１１—０１—２６ 加快，运转稳定系数降低，故障率加大，满足不了生 ・＋－＋一＋一十”＋一＋一＋”＋一＋一＋一—卜”＋一＋“＋一＋一＋一＋”＋”十一—＋－“＋一＋“＋“＋”＋“＋一＋一＋“＋“—卜”＋“＋一—卜一—．卜一—卜一＋一＋一—＋－一—卜一十－—卜一—卜－—・卜－—＋－。—卜・ 龄盲肠食糜ｐＨ值［姗。 与兽医．２００８，４０（９）：９３—９ ５． ４小结 ｆ３１钟翔，陈莎莎，李伟等．丁酸钠对断奶仔猪生产性能和肠道形态的 总之，在关注食品安全和人类健康的今天，由 影ｎＲ［Ｊ］．饲料研究，２００９，２８（１３）ｌ９—２２． 『４１王继风．陈耀星．王子旭等．丁酸钠对断奶仔猪小肠黏膜形态结构 于饲用酸化剂具有无耐药性、无残留和无污染等特 的影响ｌＪＩ．中国兽医科技，２００５，３５（４）：２９８—３０１、 点，减少了对环境的污染和对人类的危害，具有很 Ｉ５】罗海祥．丁酸钠对断奶仔猪生长性能和小肠形态的影响【ＪＪ．南方 高的生态效益、社会效益和经济效益。当下酸化剂已 养猪，２００６，（７）：１４—１５． 成为继抗生素之后，与益生素、酶制剂和香味剂等并 ［６］Ａｎｄｒｅａ Ｐｉｖａ，Ｍａｕｒｏ Ｍｏｒｌａｃｃｈｉｎｉ．Ｓｏｄｉｕｍ ｂｕｔｙｒａｔｅ ｉｍｐｒｏｖｅｓ ｇｒｏｗｔｈ 列的重要绿色环保型添加剂，符合我国国情的发展 ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ ｗｅａｎｅｄ ｐｉｇｌｅｔｓ ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｅ ｉｆｒｓｔ ｐｅｒｉｏｄ ａｆｔｅｒ ｗｅａｎｉｎｇ［Ｊ］． Ｉｔａｌ Ｊ Ａｎｉｍ Ｓｃｉ，２００２（１）：３５—４１． 和需要。在现代畜牧生产中，利用各种添加剂提高畜 ［７］吴胜莲，周映华，何万兵等．丁酸钠对断奶仔猪生产性能的影响 禽生产力和饲养效益已经非常普遍。从提高饲料资 ＩＪ１＿饲料Ｔ业，２０１０，３１（７）：４３—４４． 源利用率、养殖业的经济效益及环保等方面带来的 ｆ８］卢玉发．谢邦瑞．丁酸钠对断奶仔猪生长性能及血清生化指标的 经济效益来看，丁酸钠具有广阔的应用前景。 影响ｌＪｌ＿黑龙江畜牧兽医，２００８（７）：４２—４３． １９王纯刚，９Ｊ张克英，丁雪梅．丁酸钠对轮状病毒攻毒和未攻毒断奶仔 参考文献： 猪生长忡能和肠道发育的影Ｂ￣ＩＪ］．动物营养学报，２００９，２１（５）： ７１１—７ｌ８． ［１］王继凤，李芙燕，陈耀星等．３种饲料添加剂对肉鸡小肠形态结构 ［１０］郭传珍，曹兵海．丁酸钠对肉鸡肠道ｐＪ｛值、微生物茵群和挥发 的影响ｌＪＩ．畜牧兽医学报，２００８，３９（８）：１１１１－ｌ１ｌ５． 性脂肪酸的影响研究【Ｊｆ．中国家禽，２００９，３１（２１）：１４—２１． ［２］张卫辉，高峰．丁酸钠对畜禽胃肠道作用机理研究进展ｌ Ｊ】．畜牧 ・２８・
