油鸡的功效与作用

来源：华佗健康网

油鸡的功效与作用

油鸡的功效与作用健脾开胃补虚养身。油鸡是北京一代特有的一个鸡的品种，那么油鸡有什么特点，油鸡有什么营养价值?油鸡的功效与作用是什么?下面就随小编一起来看看油鸡的功效与作用吧! 油鸡是什么?

油鸡，是北京地区特有的地方优良品种，距今已有300余年。原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带，以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡最为集中。北京油鸡是一个优良的肉蛋兼用型地方鸡种，具特殊的外貌，肉质细致，肉味鲜美，蛋质佳良，生活力强和遗传性稳定等特性。北京油鸡的由来：

北京油鸡原产地为北京郊区海淀、定安门、德胜门一带，地势平坦，水源充足，土质肥沃，农业生产以粮菜间作为主，是北京油鸡最佳的生长环境。

据文献记载，清朝时期，李鸿章曾将此鸡贡奉给慈禧太后，从此，慈禧太后非油鸡不吃。1988年爱新觉罗溥杰为北京油鸡题写新名中华宫廷黄鸡。

如今拜城油鸡已是优良的地方品种，成了拜城当地的特色品牌,是著名的禽类三宝之一。走地鸡油鸡肉质细嫩，香味浓郁，一直是逢年过节和招待客人的佳品，也是人们享用的餐桌美食。。油鸡的特点：

北京油鸡的生长速度缓慢。屠体皮肤微黄，紧凑丰满，肌间脂肪

分布良好、肉质细腻，肉味鲜美。适于多种烹调方法为鸡肉中的上品。油鸡的功效与作用油鸡的营养价值补虚养身健脾开胃油鸡的菜品特色：肉质细嫩，香味浓郁。油鸡的烹制方法

1.鲜鸡枞去泥土，洗净，顺秆斜刀切成片，晾干水分。干辣椒切成 0.2厘米长的小段。

2.锅上火，将菜籽油烧至五成热，放入葱头炝油，去其生菜油味，放入花椒粒、于辣椒段、八角微炸，不能炸糊，加入鸡枞慢慢炸至鸡枞水分散发尽，黄而不脆即成。

因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容

查看全文