周 勇 今 ̄,Fa J】9 IJ, rI鲜牛存上海前次 { “新零供大会”. … 丁“50r/r I'-I仃【_IJ口1牌商品占比” ̄i%itli ̄ I i-1抓8门2 LI, “ 蚁商 联”在郑州召肝第二 自有品牌大会,参会人数从去q-ifi%oo人卅 加到了限额的l500人,町见全国零僻,Ikx ̄l‘ 有 一 t牌的关 度 逐 提升 .i l 遍认为:白有 牌开发址零僻 业转 发爬的必…之 路 自fit.I『l脚的发腱,同外有参只{{. 、i 有绀纵,企、I 有意IJ ,fII 如何落地,如何有效,如 f『JJ坚持,郁还 探索 我认为,岑僻商开发白有品牌,必须卉清楚以下网个问题 一、为什么要开发自有品牌? 自仃I (Prjvat B ·anrl,简称l I{)一般址指零 商通过收 集、整 、分忻消费背的需求后昕"发l'i ̄,j;bj · 睥。拥有白设的 基地,或委托合适的生产 业.且独、 控制销售渠道、II丁 ㈠仃 品牌商 址岑1_}l=商从没计到经销全 控川的商 臼有品”JL l ̄t.,i I j ti1 造商品牌(Manl- ·hire Bl御rI)相埘 的处 :分钠渠道 IIl’日J 中间商 l^牌(Inf 一r, rY Rrand),批发i 、 冬=傅商、代 附 纪人等I:i-I 商使用fLI己开发的 牌牛, ‘_j销售商I『l『1 』 此,r1 ·lIfl 牌又被称 私仃【lliII睥(Pi alP Labe1) 价格是开发门仃品牌的最初动机 111jI司样的赝; ,蜓低的价 格;利j_fJ供心商过剩的产能低价代加l : 俦阿以门 的商 : 为慷 低价商。 做背书,并以“公平的价格”刈‘顺锌发 ‘/_J一 求人 发现: “公半价格”/f 足以改变他f『J划‘ 品牌的心 依赖 以,零僻商 仪 精于“ 卖商品”, 曼善于“经营·1山牌” 我I l闷前所开发白有品牌商品,大部分属于“低价、斥求”, jj 使有些企、lk号称“优质低价”,但从消 体验来看,包装、 、 料表、添加刹、糖度、I5味、便利性、 片J悱、耐』刳 等都 { 有达刮淌费 所期盼的较高水、 缺乏商· ^ 特色或根小没仃特色t{前我尝到·款…·、 圳。I1几公 开发的“条头糕”,一人【1永虻感觉 味/f ,一看叫 料 ,有 多添』1II剂 这 样的商 ,绝/f 会 第二次。我 ‘l Jl1 生产的“条头糕”绝埘 会是这个味 埘此,罗森L}J l 莆 ft t1总裁、 I 海 森便利店有限公刮总经理f』长胜蜕: “ 果 是为r提升零售业毛利,那么不成陔做门布 占牌,而是要做 于川, 断 退货 r1 仃 牌的最大H的 陔是差芹化,f j,Ij你儿 我有 如果要做你有我优,r『 场删研能 r I^研发能/fJ是需 {祟的, _『能‘蹴 就 ” 联商网剐总裁力‘献fL!J!fJ认为: 、l【, 类 不 、发展阶段不 、竞,『1 境 H, 丌发门仃 牌的}II标也是有雄异的 找/f 划 好的产 ,就向己开发,耍¨ 忪 、 1 I”ll.‘ 味、 刨优.I 是奔着"造 种牛活h 式 J1 发『1有晶睥 他还蜕: “ 研究过一段}I、f川 的困外零售商的 I有。…陴开发,[1J象比较深 刻的还是( r r 的卡I1』范 掺 系列,儿 ‘ _r(:r sI¨ 的缚个绛愤lI 类,II nl,』 (:· sl fI,jjiI 售占比趔过28%,就址销僻 趟过350亿火 的一个系列 (1『1s… 是会贝俱乐部,}ff』 、 名系列就是打造极致的性 介比,这就址这个 牌的怀签 而H(: t¨ 也存迎过f1仃llll ,J 毙争 ,迫使 他供心商给商 提供 人1'19 支持 ”lJ『 ,开发h订 ‘t^忡义址圳衡供 商的 种t于法 前鄙经贸大 :陈、 卜教授则认 :I义 域文化是 种很强大的力 ,埘拿 [IIIll『 址 一种对冲力.对闩有 1 牌 发 有·定的 响 他还介 说: H小,『1 ·I『】脚的发J陡 有五个趋势:新鲜、好吃、便利、健 、仃 趣 我认为,这是关于做 行 1 的 路M 题,现住的丛 逻辑足:虹低的价 、 i 、 的_E币0、史 高的lI女益 以,大家l}fI5 ‘ f敞 怏淌.1Ifl,走量:但如果fLI有 止 r, 仃·l『能…现“此长彼消”的状 做r1『1]· 忡· J‘以仃四种逻辑:(1)补缺 辑: 钉打是 fIIfIj,当这岍丽有缺厂I的时候,就需婴把 这个缺『l补 .这可能是补rI占J 的缺『li,也 仃llJ‘能址补 f】项的缺I-I.. (2)低价 辑: 川仟 质,价格更低:便宜 毛利 .止 I 消 者从悱价比考虑,埘L¨!fJ牌不是很敏 感的^f 炎,消费者会选择价格较低的自有 忡I 所以,晶质十丌同,价格 低,足淌 选择自有晶牌商 I占的 F}1之一 fn低价 览小址做自彳丁 牌的丰导j 辑 (3)『IIIII 价逻辑:满I1: 质诉求,同时义 是 也j 『』、J t ul质的改进与外 I J灵的改进 『』、J .…贡 括是原材料选用卜了 力 、添JJII利他 川j、J JlI l-l 艺等,外在-I 质包 包装容 f1 小J 化、使用的方便性 j发伞性、可视外观 n,J天化等等 包装改进是开发自有r 忡商r 的一个 要途径 观在的牛蚰j、食『fJ 、椭 水、 油、糖、盐、醋等商 的瓶¨鄙特 圳1玳JI:,或袋【l设汁不便他片J 只 改进也 ,就能给消费者有很好的体验lq: 衬 、T 【 贴身衣物,标签都缝存领子 , 能穿,翦去又常常会 破,这是法徘 规定还址行业约定?这些都得收 (4) 』I流 4=j}: 为有好产舳,所以, 东西首 考 虑这个 铺,自 t 脚发挥了引流的作用 J :地产。uI通过零售商“背书”,缱、 淌 的 任,这是一干叶 趋势 很多 地仇 质农J :Illiii,如两瓜、 船、冬枣、越榴、蜜 、 、荧桃、葡萄、猕猴桃、大枣等 ,f『Ij 真似难绯,如果大 零传尚能够 采 供,以零售品牌背书,就能获得消贤 l,},JfI、 二、开发自有品牌需要具备什么条件? 近 _柬,零 尚越来越 I 游渗透.美 j L l·I“供腹链整合”,于是桃产生J 一个 新慨念“自制型零售、I 或叫做“制造' 零 僻、 ’ 其实,甲.期零侮、l 大部分都址“前 2018年第5期总第221期L J 后【 场”的手I 作坊型店铺,后来由于加 制造业的发展, 涌现 I_,一大批伞国品 牌与国际品牌,传统的加工型零售业凭借 门己的拿手绝活与独特产品,仍然存活于现 代、但他们一旦实施连锁化,往往就会“走 样”,这是标准化管理的缺失 如今晕提 “制造 零售业”,希望通过开发自有品牌 提升毛利或实现差异化,是零售转型的必有 之路吗? 我认为,制造型零售并不适合所有零售 企业.如果不慎重,这就是一个坑,会害死 零售商..有些集团高价聘请专业团队做“自 采白营”,并开发“自有品牌”,很有可能 在I晟j 年后 现:专家走人,库仔积压~ 中 F1有品牌联盟执行董事张帮强说: 中国零售 业发展自有品牌的前景广阔,空 间巨大 但要在这条路上达到成功,需要跨 越■个台阶:品类管婵,商品控制,综合营 销 第一个台阶是要做好品类管理 解决 “卖什么是对的问题”、品类管理创始人印 莱恩一哈里斯博士(Brian Hart,is)曾解释说, 好的零售 店就是用商品为顾客打造一幅生 动的图__ 在已经做了品类管理的成熟企业 的¨店中,每一件商品都必然有自己的市场 定位和经营指标,没有哪一个商品是可有口『 尤的一这个时候,当零售经营者希望这幅面 有 同的画风时,每一个自有品牌商品也都 能找到相I、 的位置,承担一个具体的,在顾 客 前表现不同 风的角色=反之,如果一 个零售企业没有认真做过品类管理,白有品 牌 现的理巾不过是更低的价格或更高的毛 利,却找 到它在给顾客看到的那幅用商品 做出的图画中,到底是哪一笔哪一划 这样 开发 来的自有品牌商品,不论其价格多便 宜,其成功的可能性几乎为零一 第二个台阶是提升控制商占占的能力一包 括埘品质的把握和对卜游货源管理的能力 任何产品都会有多种层级的不同替代品 这 I ̄I.ulS20H1 8A年N第G5期Y总E第Q2I2Y1萌E 些替代品大都足品质与价格在/f 同水平 干丌 互让步与折中取舍的结果:品质好的往往价 格高,价格好的常常品质差 这些差别, 在消费者眼里,其实没有绝对的“好” j “差”,不同的消费者群体会有向已的最 “价值”选择。欧美成熟的零售企、 Fj有 品牌的产品规格和原料成分大多数由 业的 市场部门(Marketing Deparhnent)提I叶1,其 依据是企业的目标顾客和产品定位 在此基 础上,商品的获得过程,分为“采购” “货源优化”两种紧密关联却截然/f 同的 工作, “采购”(BuY.1lg),是专业解决商 品物权转移过程中的各种条件: “货源fJ亡 化”fSot.·cing)是专业解决“同样的品质, 有效的供 ”的问题 一个零售 业的采购 能力卜j货源优化能力综合起来,枕是其控制 商品的能力: 第三个台阶是拥有综合营销能力 认 识消费者,并把对消费者购物行为的深层次 洞察,与企业的发展目标、f奉系架构、运行 机制等有机地结合起来,在经营实践中不断 修正与创造,通过商品和服务.if:自己的零 售品牌在特定顾客群体的心日中,造成心 依赖感,形成顾客忠诚度=只有刮达r这个 高度,不论是零售¨店/终端出牌.还足岑 售自有品牌,/j‘堪称真正的“品鹧I” 围内外专家都强渊:开发 推广闩有 品牌就像“马拉松”,得靠耐心 耐力,时 间短则六个月,长则 五年 fFl很多企 的 一线业务人员,连■个月的耐心也没有 这 也是很现实的问题,自有品睥商品如 ·开 始销售业绩就不好,就很难有信心去推』 ‘ 这就会带来很多I本J惑,需要分清楚是产品真 的 好没有希望,还是J :品真的很好,只是 宣传推广做得不好,或者执行层 的贯彻 彻底?有些企业短跑做得多,如强力推销, 结果促销结束以后的销售就 观r断崖式卜 跌、、可 ,单纯的降价促销,对自有 牌向 品来说,使用一定要谨慎一 (一)最高领导 ~一帔一训张 一一一一 一一, 一一一一<_ 一一代一三~至 一删一蚍一辨一~㈣ 冁~伪一 种一~一~ 一一一~ 臌一一一 一~一姚 =洲~三 一满 商能 ,,;=三过 川 般 持 小 僦 ¨址 .髓 代以源 磁 乃 炎 的 川怦八物 ㈨ … 略他 扦豫 怀 、这 、 .个小..成使低受 战 只 的小为觉改和一一一~一一~~一~~臁 必<粉幼的越 , 一一一蚴一一~仃江衄 黼脯顺 姚有顷地 ,我 幺从 心淌二 小撇 黼 啊_呈 渐小州越, , 删骼断一 褂 湖 一炎 一一一 好 一一一一一一~~~ 仃兰 有 的货.一~一一一一一一黻 雠酬化僻] 售¨ 等 、的 崃 .丌研躺如 怦脯 稍 Ⅲ 、 . 尔我小J=m也.个徘我黼 有达到“足够的大”,这个产占占就失败了。 我突然想到麦当劳汉堡包的例子,巨无霸汉 包其实并不是卜h麦当劳总部首创的一个 -|1『,最早做 巨无霸的是·个麦当劳的加盟 店,后来总部发现这个产t 挺好,就购义过 来成为总部商品,并在所有麦 劳餐厅销 售。自有品牌开发总部也可以向会员企业征 集优质的自有品牌商占古,然后面向会员企业 销售推广。 (四)“经济型自有品牌”仍然具有 推广价值一住消费升级的 F,嘤不 推f} I“经济型自有品牌商占占”?我觉很有必璎 最值得改进的情况是:提供很多兀刚的“功 能 Ij用途”.却抬高了商 价格 毛利 ln1 多功能淋浴房、电视机等.越米越复杂,反 I没有把最基今的功能做好 淋浴 仃 乐、冲浪、灯光、按摩等等功能, 淋浴膀 部接门的发霉现象却难以消除。 如电视 机,已经 /齑一·台电脑的功能,可以 x 、 微信、(.)(I)、购物等,仳父机以J 一个小/J、 的“ 示灯火闭”问题去IJ难以解决 我只好 ,1j¨香精把亮灯的地力‘ 自有 I『l牌开发 中,就 去发现那些仔在缺陷,发现功能过 度与价格虚高的产 ,进 根据用厂J的实际 需求重新研发』 ,实现、 价销僻 、 (n:)寻找多样化的开发途径 ,卜 活水平捉高,消费升级的大背景下,『1有t tf1 牌商 的丹发还心该不断挖掘消费者关汁的 新晶类、新产IlI^和细分市场 如料包埘不会 烧肉肉的年轻消费者就是一种 ! 1下消 贤杵比任何时候更关 健康,所以,J}:发f 何一种食 ,都 该注意:甜度 能人高, 颜值不能人低。包装改进足开发白有 I^牌商 怙的一个再要途径 现在的牛奶、食用油、 俩装水、酱油、慵、盐、醋等商 的瓶 邯 特别难 .或袋口没计小便使J斗J.、只 改进 包装,就能给消费者有很好的体验、{lf ;、f _衣、T恤等贴身 物,标签都缝在领子 剪去不能穿,剪去又常常会剪破,这是法“t SH ANGYEQIY201两E 8年弟5期总第22觇定还是行业约定?这些都得改 还有道德 和生态特点的产品开发,有机食^ 仪址传 统做法,而且费用很高 在有机、绿色、尤 公害之外,还可以开发l叶f更多的值得信化的 农产品,如“兀害农,Jk” “农药化肥减、 ” 等等。如海域可以分为大 捕捞的鱼 钓 位,钓鱼更美味也更环保,所以价格也稍离 一点。不是说价格高就一定婴实现高_E利, 叮以把一部分毛利用于百惠活动,这样就能 开发出一个“互惠系列产r。-|I1”,以鼓励公众 的爱心。如家乐福法国有一个具衙道德特点 的自有品牌——Agir,还有环保清沽剂 四、自有品牌开发的六点建议 对产品就要通过追溯去追求“ 汁 味”!如星级酒店的油条,早级越离,f I感 越差!但五星酒店就是“不思进取”!_仃人 ,可以向地摊学习做}ffj条! 有人反驳: 地摊油条加痴呆粉!_义问:从 没有痴呆 粉!回说:加肥皂粉!冉问:再从 没订 皂粉,加肥皂?回说:哈哈!还仃人蜕:油 条摊的油条有明矾,所以蓬松 』JIl钳 索,广I感就好 如果什么也不lJ1l. 感 /f 好一按.}!《{这个逻辑, 酒 的“馊fj;汕 条”应该是“货真味原” (一)廉、好、真、荚、他 自有 I^ 牌,有些要做廉,有些要做好,f『些 做 如蜂蜜,就要做真 .到底准家, :钠 佴的蜂蜜是真的?是不是外 蜂只采·种化 粉,中华蜂能采“百花”?至于蜂蜜,开始 感觉超市的蜂蜜可以,后束发现,趟市的蜂 蜜根本不靠谱!那就 上蜂蜜 米发 ,穷山恶水 民,土蜂蜜也是似蜂蜜! 我的判断可能不一定伞丽 但那是·种【 I声!后来在西郊 际农产品批发市场看剁50 一小瓶的雪蜂蜜,口感不错,看 这价饼 卜j精致的包装卜.我似乎相信这蜂蜜是 的。还有很大一部分要做美 做廉,做好, 做真,做美!这就是顾客的四个痛点 JJI l一个做便,就是要好使好用 订个做爆、术 花的公刮声称‘ 做地球 “最好吃”的爆水 花!我觉得这个【I号IJ『以改一下 人家邢 道爆水花好吃, “最好吃”还足“f 系的话,就会多吃一 吃” 并不重 一匝婴的足,多吃一点 没火 如果王老, 规规 卖丁l0多 J ,市场销 稳定,f 受年 轻人喜玖 仃一人甲. 吃年糕泡饭,感觉 性口J 以,姚址订沙!但这家J』 ,J切 、饺子 皮、/, /4I'  ̄I 皮做得很好!我排队 3()分钟 了 饺子 ,顺『. 丫年糕,以为饺f皮好 糕 也一定/f 错,』 实不然! 地说,最 的凉荥,肾定不会… ! 况 现“最” j : 合觇 fl1』 ( )商。I 核心价值(阿 ^_仃川性功能 卜jiiiq-J_JJ能.『』兀使H】 舒心,送人 体嘶) 的开发 j商 的市场化运作( j营运) (二)通 淌赀者变化 有火J : 。-…1 『J 题,有关消 的 J之, 些比我们 象的 杂,有 !J!lJ【‘L#t们想象的要简 !陔 杂 相 合,这是一个需要 感的时代,创 ‘j ,_』,销 J’做j( 苻 的}{、f候要复杂,i发简化的叫 候要简化还仃 传统产 IlIlf』人I为_f『【i赞变化而变化 殳¨所}1H1 一 新比 t』lIj候 『1(1JLI)做 营 推广 做的¨:较&J , 做i 十口×寸较 的糯米吲子,传统吃法足做甜洒 (大慨址 力 吃法),f 统做法是用卜‘好的 水做成 f,小小的.没仃编 对我这样6()J 的烧 饭 人来说, 小 会到趟市去 Ⅲ 笫■,超市n,J…于 ’ 销,我觉i ¨ ^山总临_卜营运总 这 条线可 以融合, 少僻…I 个高级川总战术统一管 ( 题的ffJ 子,囚为趟 的Ⅲ洒酿是包装的,装场的 川 酿史有I jl ) i耳f1勺一 J』 I】题, I十l lJ底,1If 足 场 I题 什么址 场?、 场就址 考 (人)从包 入丁.、从软l艾人 、从现 场执 J人r.,从顺客喜欢的 彩 始 总之,rI_仃 1^忡的 小,I 仃 足: 不是糯米做的 从他利店相父商.‘“I数{=JI1 分 析扶悉, 的人 本不 甜 !这 fJJ{ 多年轻人 … /f 是烧甜酒 !他ffJ址 做奶条甜点之炎的 进一步了解以 发脱, 了这个 . . 称、原料、烧法、吃法, 1I}I5发生r变化: 弹 烧法是: 叫做:珍珠儿子, 舭 1IfI5不是糯米做的,址进¨木薯粉做的,比较(.) 点f 分1=_ff 再焖卜分钟, 子 从里到外都址透fJ}J包 几T吃J 一此炎 子 售商 “ 丁.绝活”, ‘能捉丌商一 僻 能力;。 小心触摸坝锌的“ -.‘、 ,开发既 埘顺 仃价flI(,义能体现f1 优势的商 I^; 做血¨ I仃. 『fiJ 商 If一的定价、 f j健销活 (上接第2 页)l-.『以轻松点击虚拟鼠怀, 虹换时装新. 然和实际试穿仍仃 圳, f『I大致口J 以允“海逃”一 ,仃If I 卷的『}f 技艺 Jt: 内川新没了讨衫定制体验 通过资深 t 0rli的个性化香 搭 推荐,现 场体验私人 删的々字服务 J 址『jl入il-md 斜能定 J软什 川 I』、J 视肝 孙 少,能石到 360 J ̄的 幞拟效果 选l 身, -f J 汁多 庀风腆袍制作技艺作 物质文化遗 项Ij,其开没的 :扪1删 腆袍制作 .… 遗传承人 r1演爪、 iJl=解和教授川 技艺 亭生 服址 海滩l 230水的 宁号街 不钟:I .f 能移步换 景 埘j: j’: /?,lk街 , 升级的新鲜 感过 , fII川J“拳头产 I『II'’i㈨ j 女、胃f l 水,成为『占】定的川 义 蛰做 “少 派” 的代表,其“奉帮戡缝 川作 技艺”是 家绒的 物质文化遗J :坝Il,店 fJ、J专¨设置r+个裁剪 , J 匠f『J 现场肥 爪“水 裁缝技艺”【JLI功【fl】的 I .【!lJ战 止进 ,仍有许多 20 8 1年第5期总第1期l21 ‘- 22