食品种类 GI (%) 混合膳食 1、猪肉炖粉条 2、饺子（三鲜） 米饭+菜 3、米饭+鱼 4、米饭+斤菜+猪肉 5、米饭+蒜苗 16.7 28 食品种类 四季豆 104、四季豆 105、高压处理的四季豆 GI (%) 27 34 52 106、四季豆罐头（加拿 大） 绿豆 107、绿豆 108、绿豆挂面 利马豆 109、利马豆+ 5克蔗糖 110、利马豆（棉豆） 111、利马豆+ 10克蔗 糖 112、冷冻嫩利马豆（加 拿大） 113、利马豆+ 15克蔗 糖 114、粉丝汤 115、干黄豌豆（煮，加 拿大） 116、裂荚的老豌豆汤 （加拿大） 117、嫩豌豆汤罐头（加 拿 37 57.1 57.9 30 31 30 31 31 32 31.6 32 60 66 6、米饭+蒜苗+鸡蛋 7、米饭+猪肉 8、硬质小麦粉肉馅馄 饨 9、包子（芹菜猪肉） 67.1 73.3 39 39.1 馒头+菜 10、馒头+芹菜炒鸡蛋 11、馒头+酱牛肉 12、馒头+黄油 13、饼+鸡蛋炒木耳 14、玉米粉+人造黄油 15、牛肉面 48.6 49.4 68 52.2 69 88.6 大） 鹰嘴豆 118、鹰嘴豆 119、咖喱鹰嘴豆罐头 （加拿大） 33 41 42 39 45 42 46 谷类杂粮 大麦 16、大麦粒（煮） 17、大麦粉（煮） 18、整粒黑麦（煮） 25 66 34 120、鹰嘴豆罐头（加拿 大） 青刀豆 121、青刀豆（加拿大） 122、青刀豆罐头 123、黑眼豆 124、罗马诺豆 19、整粒小麦（煮）养 麦 20、养麦方便面 21、养麦（煮） 22、养麦面条 23、养麦面馒头 玉米 24、甜玉米 25、（粗磨）玉米粉 （煮） 26、二合面窝头 米饭 27、黑米 大米（即食大 41 53.2 59.3 66.7 125、黑豆汤（加拿大） 126、黄豆挂面 根茎类食品 土豆 127、土豆粉条 66.6 1 13.6 55 68 .9 128、甜土豆（白薯、甘 薯、红薯） 白土豆 42.3 129、煮的白土豆 130、烤的白土豆 131、蒸的白土豆 132、白土豆泥 133、油炸土豆片 134、用微波炉烤的白土 豆 56 60 65 70 60.3 82 米） 28、即食大米（煮1分 钟） 46 29、即食大米（煮6分 钟） 半熟大米 87 30、含支链淀粉低的半 熟大米（煮，粘米类） 31、含支链淀粉低的半 熟大米（煮） 白 大米 32、含支链淀粉高的白 大米（煮，粘米类） 33、含支链淀粉低的白 大米 34、大米饭 35、小米（煮） 36、糙米（煮） 37、糯米饭 谷类食物-面条 50 87 135、鲜土豆 136、煮土豆 137、土豆泥 138、马铃薯（土豆）方 便食品 139、无油脂烧烤土豆 140、雪魔芋 141、藕粉 142、苕粉 143、蒸芋头 144、山药 145、甜菜 146、胡萝卜 147、煮红薯 牛奶食品 62 66.4 73 83 85 17 32.6 34.5 47.9 51 71 76.7 59 88 88 71 87 87 意大利式细面条（通心面 粉，实心，1.5 — 2.8mm 粗） 38、强化蛋白质的意大 利式细面条 39、意大利式全麦粉细 面条 40、白的意大利式细面 条（煮15-20分钟） 41、意大利式硬质小麦 细面条（煮12 — 20分钟） 42、线面条（通心面 粉，实心，约1.5mn） 43、通心面（管状、空 心、约 6.35mm粗）（煮 5 分钟） 硬质小麦扁面条 奶粉 27 37 41 148、低脂奶粉 149、降糖奶粉 150、老年奶粉 151、克糖奶粉 低脂酸乳酪 152、低脂酸乳酪（加人 工甜味剂） 153、低脂酸乳酪（加水 果和糖） 1、一般的酸乳酪 155、酸奶 牛奶 156、牛奶（加人工甜味 剂和巧克力） 157、全脂牛奶 158、牛奶 159、脱脂牛奶 160、牛奶（加糖和巧克 力） 11.9 26 40.8 47.6 55 35 14 33 36 83 45 44、粗的硬质小麦扁面 条 46 45、加鸡蛋的硬质小麦 扁面条 46、细的硬质小麦扁面 条 47、面条（般的小麦 面条） 81.6 24 27 27.6 32 34 43 49 55 谷类食物-面包 大麦面包 48、75% — 80%大麦粒 面包 49、50%大麦粒面包 50、80%— 100% 大麦粉 面包 51、混合谷物面包 161、牛奶蛋糊（牛奶+ 淀粉+糖） 34 46 66 45 冰激凌 162、低脂冰激凌 163、冰激凌 饼干 1、达能牛奶香脆 50 61 39.1 小麦面包 52、含有水果干的小麦 面包 53、50% — 80%碎小麦 粒面包 、粗面粉面包 55、汉堡包（加拿大） 165、达能闲趣饼干 47 52 168、高纤维黑麦薄脆饼 干 61 67 68 69 70 90 95 105.8 174、香草华夫饼干（加 拿大） 175、格雷厄姆华夫饼干 （加拿大） 176、膨化薄脆饼干（澳 大利亚） 177、米饼 39.1 47.1 55 65.7 66 70 72 76 77 74 81 82 166、燕麦粗粉饼干 167、油酥脆饼（澳大利 亚） 169、营养饼 170、竹芋粉饼干 171、小麦饼干 172、苏打饼干 173、华夫饼干（加拿 大） 56、新月形面包（加拿 大） 57、白高纤维小麦面包 58、全麦粉面包 59、白小麦面面包 60、去面筋的小麦面包 61、法国棍子面包 62、白小麦面包 燕麦麸面包 63、45% — 50%燕麦麸 面包 、80%燕麦粒面包 黑麦面包 65、黑麦粒面包 66、黑麦粉面包 47 45 水果和水果产品 178、樱桃 179、李子 180、柚子 桃 181、鲜桃 182、天然果汁桃罐头 183、糖浓度低的桃罐头 （加拿大） 184、糖浓度咼的桃罐头 香蕉 185、生香蕉 186、熟香蕉 杏 187、干杏 50 65 22 42 25 谷类食物-熟食早餐 67、稻麸 68、全麦维（家乐氏） 69、燕麦麸 70、小麦片 玉米片 71、玉米片 72、高纤维玉米片 19 42 55 69 28 30 52 58 30 52 73 74 31 73、玉米片 74、可可米（家乐氏） 75、卜卜米（家乐氏） 粥 76、玉米面粥 77、玉米糁粥 78、黑五类 79、小米粥 80、大米糯米粥 81、大米粥 82、即食羹 83、桂格燕麦片 面点 84、爆玉米花 85、酥皮糕点 86、比萨饼（含乳酪， 加拿大） 87、蒸粗麦粉 88、油条 、烙饼 90、白小麦面馒头 84 77 88 50.9 51.8 57.9 61.5 65.3 69.4 69.4 83 55 59 60 65 74.9 79.6 88.1 188、淡味果汁杏罐头 1、梨 190、苹果 191、柑 葡萄 192、葡萄 193、淡黄色无核小葡萄 194、（无核）葡萄干 195、猕猴桃 196、芒果 197、巴婆果 198、麝香瓜 199、菠萝 200、西瓜 果汁饮料 201、水蜜桃汁 202、苹果汁 36 36 43 43 56 52 55 58 65 66 72 32.7 41 44 203、巴梨汁罐头（加拿 大） 204、未加糖的菠萝汁 （加拿大） 205、未加糖的柚子果汁 206、桔子汁 碳酸饮料 207、可乐 208、芬达软饮料（澳大 利亚） 糖及其他 糖 209、果糖 210、乳糖 211、蔗糖 212、蜂蜜 213、白糖 214、葡萄糖 215、麦芽糖 谷类食物-豆类 大豆 91、大豆罐头 92、大豆 蚕豆 93、五香蚕豆 94、蚕豆 扁豆 95、扁豆 96、扁豆 豆腐 97、冻豆腐 98、豆腐干 46 48 57 14 18 40.3 68 16.9 79 18.5 38 22.3 23.7 23 46 65 73 81.8 97 105 99、炖鲜豆腐 小扁豆 100、红小扁豆 101、绿小扁豆 31.9 26 30 44 其它 216、花生 217、西红柿汤 218、巧克力 219、南瓜 220、胶质软糖 14 38 49 75 80 102、小扁豆汤罐头（加拿 大） 103、绿扁豆罐头（加拿 大） 52
一般而言，食物血糖生成指数〉70为高食物血糖 生成指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高， 葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高；食物血糖 生成指数V 55为低食物血糖生成指数食物，它们在胃
肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄 糖进入血液后的峰值低，下降速度慢。
具体而言，通常豆类、乳类总是低或较低血糖生成指数的食物，而谷类、 薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起血糖生成指数的变化，特别是令其 中的膳食纤维的含量发生变化。蔬菜肯定是低食物血糖生成指数的，特别是叶 和茎类蔬菜，因为碳水化合物的含量不超过 6%,而且富含膳食纤维，所以对 血糖影响小。
（学习的目的是增长知识，提高能力，相信一分耕耘一分收获，努力 就一定可以获得应有的回报）
