专利名称：一种特殊风味的香肠专利类型：发明专利发明人：王茂军
申请号：CN201010519035.8申请日：20101025公开号：CN102450684A公开日：20120516
摘要：一种特殊风味的香肠，主要包括：备料和制作其特征在于：备料①瘦肉馅儿5kg、②蒜头2个、③黑胡椒粉20g、④孜然粉25g、⑤精盐70g；制作将蒜切成碎末并和其他所有的材料一起放入一个盆里，孜然粉多放一些；把所有的材料搅和均匀，然后盖好腌1个小时，待味道串匀后备用；把调好的肉馅儿与调好的材料和在一起搅拌均匀，盖严焖腌半小时；将洗净的肠衣的一端套在漏斗下，将肉馅充填进肠衣，然后分段扎紧；最后直接上锅中火焖蒸约40分钟即可切片食用。该技术简单实用，易于操作，特别是和喜食香肠的家庭，即做即食。
申请人：王茂军
地址：221200 江苏省徐州市睢宁县王集镇四八路5号王老三香肠加工厂
国籍：CN
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