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《酒水服务与酒吧管理》期末考试试卷(2)答案

来源：华佗健康网

《酒水服务与酒吧管理》期末考试试卷(2)

答案

一、选择题：满分40分，选择正确每小题得2分，错选、漏选、多选均不得分，也不反扣分。 1、 6、

C C

2、 7、

B D

3、 8、

B B

4 9

A B

10、 C 15、 D 20、 D

11、 D 16、 C

12、 C 17、 B

13、 C 18、 B

14、 C 19、 D

二、判断题：满分20分，判断正确每小题得2分，错答、漏答、多答均不得分，也不反扣分。 1、 6、

× ×

2、 √ 7、 ×

3、 8、

√ ×

4、 × 9、 ×

5、

10、 ×

三、简答题（共40分） 1、写出五个郎姆酒的著名品牌。（1）Mulata（古巴混血姑娘）（2）Bacardi Gold(百家得金标), （3）Myer's Rum(牙)(美雅士),

（4）Havana Club(哈瓦那俱乐部郎姆酒), （5）Don Q(《唐吉诃德》郎姆酒) 2、解释何为发酵酒、蒸馏酒、配制酒？（1）蒸馏酒：原料经过发酵后用蒸馏法制成的酒（2）酿造酒：原料发酵后直接提取的酒（3）配制酒：用白酒或食用酒精配制而成的酒 3、写出中国葡萄酒的十大场地。（1）胶东半岛（2）黄河故道（3）河北昌黎（4）天津产地（5）河北沙城

（6）宁夏贺兰山（7）甘肃武威（8）地区（9）云南地区（10）东北产地

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