魔芋饺子皮[发明专利]

*CN101940283A*

(10)申请公布号 CN 101940283 A(43)申请公布日 2011.01.12

(12)发明专利申请

(21)申请号 201010150601.2(22)申请日 2010.04.20

(71)申请人曾荣

地址621000 四川省绵阳市涪城区桃园街

179号4单元3楼6号(72)发明人曾荣(51)Int.Cl.

A23L 1/214(2006.01)A23L 1/29(2006.01)

权利要求书 1 页 说明书 1 页

(54)发明名称

魔芋饺子皮(57)摘要

魔芋饺子皮属于食品制备或处理领域，用普通面粉制作的饺子皮只能在沸水中蒸煮10分钟左右，不耐蒸煮；而用魔芋饺子皮包的饺子可以长时间蒸煮而不烂，不仅口感好，有嚼劲，而且还能加工成菜用来佐餐。主要是因为它是用魔芋精粉做的，不仅有营养，还有魔芋的保健功效。

CN 101940283 ACN 101940283 ACN 101940286 A

权 利 要 求 书

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1.魔芋饺子皮，用这种饺子皮包的饺子和普通饺子外观相近，但这种饺子晶莹剔透，可以看到馅的颜色。比普通饺子耐蒸煮，不仅口感好，而且有嚼劲。即可以作为小吃享用，又可以加工成菜用来佐餐。

2.这种饺子皮的制作方法。

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CN 101940283 ACN 101940286 A

说 明 书魔芋饺子皮

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技术领域：

[0001] 魔芋饺子皮属于食品制备或处理领域。

背景技术：

[0002] 用普通面粉制作的饺子皮只能在沸水中蒸煮10分钟左右，不耐蒸煮，一般在沸水中煮15分钟左右就开始烂了；而且口感一般，没有什么嚼劲；而魔芋饺子皮不仅弥补了这些，而且长时间蒸煮而不烂；不仅口感好、有嚼劲，而且还晶莹剔透；既可作为小吃享用，又可以加工成菜用来佐餐。主要是因为它是用魔芋精粉做的，不仅有营养，还有魔芋的保健功效。

发明内容：[0003] 原料：魔芋精粉100份、豌豆粉20份、食盐5份、食用碱3份、纯净水1000份附图说明：[0004] 无

[0005] 具体实施方法：

[0006] 将5份食盐放入1000份纯净水中，制成含盐为千分之五的淡盐水；将20份豌豆淀粉放入这些淡盐水中搅拌均匀，制成豌豆淀粉浆；将100份魔芋精粉放入豌豆粉浆中，搅拌均匀制成魔芋面团；将3份食用碱兑水后，混入魔芋面团中，揉匀使其自然膨化；膨化30-40分钟后，即可将其加工成饺子皮，开始制作魔芋饺子了。[0007] 特点：

[0008] 用这种皮制作出来的饺子，色泽鲜嫩，晶莹剔透，可直接看到里面的馅料；不仅耐蒸煮、而且口感好、有嚼劲；既可作为小吃享用，又可以加工成菜用来佐餐。

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