一种保鲜凉皮改良剂[发明专利]
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专利名称：一种保鲜凉皮改良剂专利类型：发明专利发明人：周宇,许世枫,胡倩申请号：CN201910295057.1申请日：20190412公开号：CN109924388A公开日：20190625
摘要：本发明提供一种保鲜凉皮改良剂，所述改良剂由以下重量百分比的各原料组成：乙酰化二淀粉磷酸酯或者乙酰化双淀粉己二酸酯中的一种或者两种：75％‑90％，羟丙基二淀粉磷酸酯：2％‑15％，海藻糖：2％‑5％，高筋面粉：2％‑5％。本发明使用保鲜凉皮改良剂用于制作凉皮，该改良剂含有抗老化效果较好的成分，可以有效地改善凉皮容易老化发硬的缺陷，并且使凉皮的质构和口感得到改善，并使凉皮具有更长的保质期。也可以促进凉皮的工业化生产。
申请人：无锡威尔森淀粉工业有限公司
地址：214000 江苏省无锡市滨湖区锦溪路100号科教软件园8号楼502室
国籍：CN
代理机构：北京智客联合知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人：莫文新
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