食品安全自检自查与报告制度
来源：华佗健康网
食品安全自检自查与报告制度
一、食品销售经营者应当建立食品安全自査制度，根据《食品安全法》等法律法规和规章制度以及保证食品安全的自律管理制度制定、实施自查计划，定期对食品安全状况进行检査评价。
二、食品安全自査由负责人或食品安全管理员组织实施，并负责不合格项的整改工作。
三、食品安全自查一般分为定期自査和专项自查，定期自查应当根据所经营的食品风险等级确定频次，专项自査应当根据食品药品监管部门、消费者、媒体舆情等渠道获知的食品安全风险信息立即实施。
四、经营场所布局、制作工艺流程、内部管理流程等重点管理项发生变化的，应当立即组织食品安全自査。
五、食品安全自査不合格项应当査清原因、立即整改。有证据表明可能危害食品安全的食品，应当立即停止销售并向当地食品药品监管部门报告，待问题排査整改到位后方可重新销售。
六、食品安全自査应当建立自査档案，如实记录食品安全自査组织实施的时间、计划、人员、结果和排査整改情况，不得涂改或污损，保存时限不得少于2年。
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