1、负责餐饮中心所辖范围所有单位的食品卫生监督检查，落实中心规定的有关食品卫生工作的规章制度，并对每次监督检查做好记录并存档。 2、每周一对上周监督检查的情况，特别是存在的问题向中心主任汇报，并及时向各食堂进行通报。 3、每月以书面形式向中心汇报、总结，制定下月的工作计划，确保食品卫生工作的安全。 4、负责炊管人员的健康查体、岗前培训、考核，协助食堂餐厅责任人签订劳动合同，办理外聘人员暂住证。 5、对违反餐饮中心关于食品卫生有关规定的除进行必要的批评教育外，可对违规单位和责任人进行适当处罚。 6、对发现有可能构成食品卫生安全的问题，积极采取措施解决，并及时向中心或有关部门汇报并做好记录。 7、对所有员工建立个人档案，将健康证、培训证、劳动合同等整理存档，以备有关部门查验。 8、每学期进行一次食品卫生工作总结，对执行食品卫生工作有突出成绩的单位与个人表彰奖励，对执行不好或出现问题的个人或单位负责人向中心提出调离或免职的建议。
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