一种机械化固体发酵生产多风味成分调酒液的方法[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种机械化固体发酵生产多风味成分调酒液的方法专利类型：发明专利发明人：薛栋升,梁龙元申请号：CN201510996048.7申请日：20151225公开号：CN105368673A公开日：20160302

摘要：本发明公开了一种机械化固体发酵生产多风味成分调酒液的方法，属于白酒酿造技术领域。本发明利用清香型酒曲、浓香型酒专用曲、酱香型酒用曲、芝麻香白酒专用曲、白曲的不同组合对蒸煮摊凉的高粱发酵；利用酸性酒醅和碱性酒醅的组合，通过pH、温度控制，结合回糟、酒尾回泼和堆积，增加了酒体中风味成分的种类，得到多风味成分调酒液，将其用于低度白酒的勾兑，能够增加酒体的丰满性和改善低度白酒的口感。

申请人：湖北工业大学

地址：430068 湖北省武汉市武昌区南湖李家墩1村1号

国籍：CN

代理机构：武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙)

代理人：常海涛

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