饮食健康教育宣教

饮食宣教

流食：食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，易于吞咽和消化无刺激性的食物。

如：蛋花汤、肉汤冲鸡蛋、牛奶冲鸡蛋、各种牛奶、鲜果汁、清鸡汤、肝汤等。

半流食：一种比较稀软烂、易消化、易咀嚼、含粗纤维少、无强烈刺激呈半流质状态的食物。

如：肉末粥、面片汤、馄饨、卧鸡蛋、豆腐脑、各种肉汤、菜泥、果泥等。

软食：即软、烂食物、易咀嚼和消化、无刺激、不引起胀气、含纤维素稍的饮食。

如：软饭、面条、发糕、馄饨、豆腐、肉菜均匀切碎煮烂。

普食：与正常健康人的饮食大致相同，一般食物均可采用。

如：米饭、馒头、包子、饺子、面条等。

禁食、水：饮食、饮水。

治疗饮食：

1.高热量：每日总热量为3000卡左右。于三餐之间加餐二次，增加的食物为牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉等。

2.高蛋白：每日除正餐外，添加二份蛋白质丰富的食物。如瘦肉、鲜鱼肉、鸡蛋、牛乳和豆制品等。

3.低蛋白：适应于肾功能不全者。每日供给的蛋白质为20-40g左右。

4.低脂肪：适用于肝胆疾病及高脂血症、肥胖症、腹泻的患者。每日脂肪总量约40g。

5.低胆固醇：少食用动物脂肪及富含胆固醇的食物。如蛋黄、动物肝脏、对虾、奶油等。

6.低盐：每日用盐不超过2-3g（包括酱油）。禁用咸菜、咸肉、咸蛋及酱豆腐等。

7.少渣：食物成分含量较少，易于患者消化、吸收的食物。如：过渣的蔬菜汁、精面做的面包和牛奶等。

8.少碘：少食一些含碘量高的食物，如海洋生物海带、紫菜、龙虾、鲜鱼肉、干贝等。

9.糖尿病：每天必须保证早、中、晚三餐。全天食物按照早1/3、中1/3、晚1/3或者早1/5、中2/5、晚2/5分配。每餐营养要均衡。做到主食粗细搭配，副食荤素搭配，不偏食，要控制全天进食的总热量，.增加液体摄入量。

10.高纤维素：食用含高纤维素多的食物，如：玉米、大豆、燕麦、芹菜、苦瓜、水果等。

试验饮食：

1. 隐血试验饮食：试验期3天，禁食各种动物血、肉类、禽类、鱼类、蛋黄、绿叶蔬菜等 含铁丰富的食物及药材。

2. 肌酐试验饮食：试验期3天，禁食肉类、禽类、鱼类、忌饮茶和咖啡，全日主食在300g以内，蛋白质的摄入，第三天测尿肌酐清除率及血肌酐含量。

3. 尿浓缩功能试验饮食：试验期1天，控制全天饮食中的水分，总量含水少的食物，如米饭、馒头、面包、炒鸡蛋、土豆等。

4. 甲状腺试验饮食：试验期2周，禁食含碘的食物，如海带、海蜇、紫菜、海参、虾、鱼加碘食盐等。禁用碘做局部消毒2周后做测定。

5. 胆囊B超检查试验饮食：检查前1天午餐进食高脂肪饮食，排空胆囊，晚餐进清淡饮食，晚餐后口服造影剂。检查当日晨禁早餐，X线摄片后若胆囊显影良好进高脂肪餐，30分钟后在摄片观察。

肺结核合并糖尿病饮食：每天必须保证早、中、晚三餐。全天食物按照早1/3、中1/3、晚1/3或者早1/5、中2/5、晚2/5分配。每餐营养要均衡。做到主食粗细搭配，副食荤素搭配，不偏食，要控制全天进食的总热量，.增加液体摄入量。大量饮水，有利于痰液稀释，保持气管通畅;每天饮水量至少2000ml(其中包括食物中的水分)。饮食中应多吃瘦肉、动物肝脏等供给充足的蛋白质和铁。提倡用粗制米、面和杂粮。忌食糖果、甜糕点、冰激淋、含糖饮料。