《食物中的营养》教学及反思2012-5

《食物中的营养》教学反思

一、教材分析：

本课是教科版小学科学四年级下册第三单元“食物”的第二课。是在学生观察、记录了一天吃过的食物的基础上展开的。通过这节课的活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的，其成份包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，并知道哪些食物中主要含有哪种营养成分，并学会辨别脂肪和淀粉的方法。本节课的内容将为后面的学习打下基础。教材由两个大的活动构成，一是，食物中有哪些营养成分；二是，辨别食物中的营养成分；前一个活动是后一个活动的基础。 二、学情分析：

四年级学生在三年级科学学习的基础上，具有一定的科学知识和基本的实验操作技能。食物是人类生存的基本保障，食物是人类提供了生长发育所需的营养，也为人类提供了生命活动所需的能量。四年级的学生已经知道，小时候他们是靠吃妈妈的乳汁长大的，随着自己越长越大，活动越来越多时，乳汁已经不能够满足身体对营养的需要，要吃各种各样的食物了。吃各种各样的食物是学生生活中最普通的事情，但食物中含有哪些营养成分就是一知半解了。希望通过本课的学习，学生能建立健康饮食的意识。 三、教学思路的设计：

先指导学生认识人体需要哪些营养，这些营养有什么作用；然后让学生在合作探究中掌握几种检验食物营养成分的方法；最后向学生进行营养卫生教育。我本课的目标定位是提高学生科学素养。小学科学课程是以培养科学素养为宗旨的科学启蒙课程。科学素养是一个复合概念，它包含了科学知识、科学探究

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以及情感态度与价值观三个方面。本课在教学目标的定位上力求达到三个维度的有机整合。我在教学时注重经历、体验和发现。尽可能多地为学生提供实践活动的机会，全方面调动学生各种感官，放手让孩子自己学科学、做科学，并且将探究所得运用于日常生活中。我引导学生的学习方式力求体现自主、合作、探究。探究既是科学学习的目标，又是科学学习的方式。让学生在自主实验、合作交流中进行科学实验和探究。教师成为学生科学探究的合作者、引导者和参与者。

本课重点是学会几种简单的检验食物营养成分的试验方法，在实验前，我一改以往的演示一遍实验，反复强调实验的注意事项，学生学做的方法，设置问题情景，“食物中含有的营养成分，有的可以看出来或尝出来，例如食盐，水；而蛋白质、淀粉、脂肪和维生素，我们既看不出来，又尝不出来，那我们怎么知道呢？你觉得应该怎么办？”激发学生的实验欲望。

实验时，我又一改以前的要求学生严格按照实验步骤，注意自己的操作，强调纪律，变成由学生自主设计实验步骤，学生间可以分组讨论、交流合作实验，学生兴趣昂然。实验后，我也屏弃了以往的学生不允许随便交谈，走动，教师作讲评的总结方式，各小组派代表发言，也可以对其他小组的结论提出质疑，并要求学生查找该实验的补充资料。这样让学生自己评价和小结，不但学生积极参与还能更好的记住本课的重要知识。我在课上充分发挥实验优势，使科学课变为动手、动脑课，变为实践课，让学生真正体会到了“实验是检验真理”的深刻含义。

学生学习本节课有一定的难度，因为食物中的营养成分对学生来说比较抽

象，所以在课前让学生展开课前资料的准备和调查，了解食物中含有哪些营养成分，一些学生从食品包装袋上找到了食物营养成分的信息，食物中各类营养

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成分的作用是本课比较难理解的地方，比较抽象，可以采用图片讲解加打比方的方法，化抽象为具体，例如将蛋白质对人体的作用比做砖块对房子的作用，形象生动，容易理解。

我还采用多媒体辅助教学法，准备对应的营养成分录像、图片和实际食物的方式，化抽象为具体，使“死”的知识活过来，生动地呈现在学生的视觉之中。让学生通过观看录像、阅读课本、收集资料、实验、交流等进行自主学习。辅以必要的讲解，从而完成本课的学习。整个课堂气氛活跃，小组讨论、汇报都兴致勃勃，参与热情很高。上完这节课，学生在对食物营养成分的认识中，感受到各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发了学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。课后，我除了对本课教学环节，学生活动安排进行反思之外，最多的还是对如何让生活走进科学课堂的反思。科学教学与生活是密切联系的。在传授科学知识和训练科学能力的过程中，自然而然地注入生活内容，在参与关心学生生活过程中，引导学生学会运用所学知识为自己生活服务。这样的设计，不仅贴近学生的生活水平，符合学生的需要心理，而且也给学生留有一些瑕想和期盼，使他们将科学知识和实际生活联系得更紧密。让科学教学充满生活气息和时代色彩，真正调动起学生学习科学的积极性，培养他们的自主创新能力和解决问题的能力。 四、存在不足及改进措施：

实验前的“计划与组织“非常重要，它能够保证实验过程顺利有效的进行。学生在动手实验前，让学生分组讨论制定实验方案时，教师可以参与到学生的讨论中去，认真倾听、指导、审查。教师在这个环节安排的时间太少，落实不到位。因此，在今后的教学中还需要强化。在教学中我发现，有些小组实验方案制定得很好，但在做实验的时候把计划抛到脑后，各行其是，互相争执，因

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此教师在学生实验过程中要加强巡视，发现问题及时纠正，自始至终都要关注学生的学习情况。再者，有必要实验前详细对学生进行试验说明与指导，学生在操作过程中对实验器具的运用掌握得不是很好，以至于学生没有正确使用实验器材。

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