特色农产品发展模式

特色农产品发展模式研究

■张成龙

[摘

广西大学商学院

要]随着中国加入WTO以后，大量低价优质农产品涌入中国，使我国本已饱和的农业市场竞争更加激烈。发展特色农业，重

视特色农产品发展，可以发挥地域优势，增加农产品附加价值，提高农产品收益，增强农产品竞争力，进而促进农民增收。为此，促进特色农产品发展，是由传统农业向现代农业转变的重要途径，也是今后农业产业结构调整的一个重要方向。因此特色农产品的发展模式研究特外凸显重要。

本文主要分为三个部分，首先，笔者确定特色农产品的内涵，确定特色农产品的主要特征。其次，简述山东章丘大葱以及广西百色芒果（其分别是两地区的特色农产品）的发展过程，研究两个地区特色农产品成功发展的原因。最后，总结概括出特色农产品的内在模式，总结经验。笔者认为指导，扶持；建立“龙头企业+农户”或者“生产基地+农户”的农业产业化模式；建立特色农产品品牌，提高农产品深加工水品平；积极开拓国际市场；积极引入外资，与国外企业合作。以上几点是特色农产品能够成功发展的原因。

[关键词]特色农产品发展模式

山东省的农业水平发展较好，“农业产业化”一词的概念也是由山东最早提出，因此在本文，笔者选取了山东章丘特色农产品大葱的发展过程作为本文的案例；广西百色的特色农产品发展也较好，形成了一定的特色农业产业化。因此，下文意图总结二者成功发展的经验，为南宁市特色农产品的发展提供借鉴。

（1）山东章丘大葱发展过程

山东章丘市是我国主要的大葱产地之一。章丘大葱植株高大，葱白长，质地细腻，甜脆多汁。具有“高、大、脆、白、甜”的特征。2009年,“章丘大葱”被认定为中国驰名商标,是山东省第一个获此殊荣的地理标志产品。目前,章丘大葱种植面积15万亩,年产鲜葱50万吨左右,品牌价值已达24.76亿元。

章丘大葱之所以有名的原因并不是仅仅因为大葱的质量好，产量大，更重要的是形成了一定规模的产业化。章丘市的大葱产业化，采取“龙头企业+农户”的模式，由龙头企业负责大葱加工，出口，以合同的方式收购农民种植的大葱，并在双方的合作中，由龙头企业对农民的种植方法进行培训，从而带动当地农民大葱种植水平。在这个合作过程中，龙头企业发挥带动作用，带动农民增产、增收，使得农民种植大葱的每亩1000元增长为每亩5000-6000元左右，每公斤大葱收购价由0.3元/公斤提升到1元/公斤。

在章丘特色农产品大葱蓬勃发展的过程中，“济南荣晶食品有限公司”作为大葱行业的龙头企业的发展情况可以给我们一些启示。

济南晶荣食品有限公司总经理李静，在一次和外商洽谈的机会中，了解到日本市场对大葱的需求巨大，并且大葱的价格是国内价格的10倍。但是日本市场对大葱的要求也是更加的严格，不仅质量要求高，并且对大葱的外观也有很高的要求。日本的顾客要求大葱不仅味道纯正，并且要求大葱体格又粗又长。当时的济南晶荣食品有限公司只有一个简单的冷冻箱，所以，总经理李静只能着手大葱的冷冻保鲜工作。他们和农户签订稳定的大葱收购合同，每当大葱的收获季节，他们就会收购农户手中收购品质优良的大葱，并进行统一规格的修剪、包装和冷冻，最后出口日本。这样的合作方式，不仅大大提高了大葱的价格，并且避免了大葱有时由于集中上市，产生的“葱贱伤农”，大量大葱烂在地里的情况。

一、特色农产品的内涵及其特征（1）特色农产品的内涵

特色农产品是指在传统农业发展过程中，由于地理环境、技术等因素而形成的一些具有特殊形态和品质的农产品，相对一般农产品来讲，特色农产品一般具有明显的地域特色、优良品质和特殊功效。概括来讲，具有“人无我有，人有我优”的特点。展开来看，“人无我有”是指：利用当地的自然条件或者独特的土壤成分种植在其它地区难以推广种植的农产品，这种特色农产品是因为当地自然禀赋而具有绝对优势的农产品；“人有我优”，则是指利于当地的自然、技术、优势，重点推广种植具有比较优势的农产品或者重点发展的农产品加工行业，使其具有规模优势。

（2）特色农产品的特征

特色农产品特征是准确定位一个地区特色农产的依据。一种农产品可以作为地区的特色农产品应该具有以下特征：

1．地域特征性

地域特征性是特色农产品的本质特征，是特色农产品的自身特质。地域特征性是指特色农产品在生产上适应特定的区域资源，局限于特定的区域范围。这说明特色农产品产区具有一定的资源禀赋,对其他竞争者会形成一定的进入壁垒，利于维持产区良好的经济效益。

2．规模性

作为一个地区的特色农产品还应该具有一定的规模，只有形成一定的规模，才能形成规模效应，发挥规模优势，提高特色农产品的竞争力。少数农户种植的农产品不能当做一个地区的特色农产品。

3．经济性

经济性是指作为一个地区的特色农产品，本身应该具有较高的产品价值，或者便于产品加工包装，从而增加农产品附加值的农产品。特色农产品最终追求的是经济效益，是增加农民和相关经营者的收入。和常规农业相比，在质量、价格、市场上有明显的优势，它的资源利用率高，资本的回报率也高。因此只有本身价值较高，或者便于产品加工，易于增加农产品的附加值的农产品，才能便于推广，利于此农产品行业的发展。

二、农产品较好地区的发展经验

18《商场现代化》2012年9月（下旬刊）总第696期

商业研究

在2002年之前，济南晶荣食品有限公司只是进行着简单的农产品加工出口。直到2002年，日本实行了严格的食品安全监测标准以后，济南荣晶有限公司就面临了新的挑战。为了符合新的出口标准，景荣食品有限公司变开始着手建立自己的大葱生产基地，在生产基地中，他们联合当地的农民，进行有机肥料大葱种植，采取生物驱虫的方法，使自己出口的大葱符合食品安全标准。在这种情况下，由于新的生产基地的建成，使得晶荣食品有限公司的大葱更加有竞争力。

正如上文所说，济南晶荣食品有限公司新的生产基地建成以后，他们又开始更深层的农产品加工研发———大葱干燥技术，国际市场上每公斤干燥大葱可以卖到24美金，干燥大葱主要作用是用做调料。为了使自己公司的新产品符合国际标准，总经理李静再次带领公司人员进行研发，他们购进新的设备，不断地向日本经销商请教，最终达到干燥大葱的出口标准。

（2）广西百色芒果发展过程

2011年，广西壮族自治区百色市芒果种植面积达40万亩，年

产量12万吨，产值4.7亿元，辐射带动了5万多农户发家致富。这些成绩的取得，与百色市工商部门转变观念、理清思路，扶持芒果产业加快发展的举措密不可分。在的重视下，由工商部门负责，百色的芒果行业从规模上，产业化程度，以及市场流通方面进行了全面的整体布局。

首先，百色市工商局，从市场方面下手，强化市场流通水平。百色的芒果大多数是由农村经纪人负责销售的。广西田阳农产品批发中心是我国西南地区最大的果菜批发市场，每年芒果成熟季节，当地的农村经纪人都会聚这里，争相收购果农运来的芒果。经纪人的经纪活动，是密切产销联系的重要一环。

其次，在完善了市场流通后，提高百色市芒果的产量和质量，是百色芒果行业发展壮大的关键。针对百色芒果经营以家庭式小规模分散生产为主的特点，引导和组织农民成立芒果专业合作经济组织，实现传统生产方式向产业化、规模化、集约化的经营模式转变。目前，该市右江、田阳、田东等芒果主产区已成立了七月香、百冠、伟农、壮乡红等19家芒果专业合作社，出资总额

2000多万元。例如，田阳县芒果种植大户莫文珍，2009年在工商

部门的指导下，与其他几名果农共同成立了田阳县七里香芒果专业合作社。“公司+合作社+农户”的发展方式，不但使果农种植的芒果质量逐年提高，同时还帮助果农解决了芒果销售的后顾之忧。

最后，?变“传统营销”为“品牌效应”。百色市工商部门通过实施“商标富农”工程培育驰名商标、著名商标和地理标志证明商标，提高当地芒果的产品价值。百色市工商部门努力实施“一所一标”工程，组织工作人员深入芒果主产区考察调研，制定商标帮扶措施，对有经营规模、有发展潜力的农户和企业，从商标取名、图案构思、申请注册到实际使用，全程给予指导和帮助，提高芒果产品市场竞争力。目前，在工商部门的帮扶下，全市已经注册了田阳香芒、六香宝、金台农等13件芒果商标。

三、特色农产品成功发展经验总结

从上文的叙述中，笔者总结了章丘大葱和百色芒果成功发展过程中的几点经验。虽然以上只是个别的案例，但是其成功的

经验是可以为我们每个地区提供参考。

（1）指导，扶持，提供相关的资金帮助。

正是在的大力支持下，山东章丘的大葱农产品行业，才获得了和资金方面的支持，农业产业化经营模式才能够有效快速的推广开来；百色的芒果行业也是在的重视下，工商部门和其他部门共同合作，才促进了百色芒果行业的快速发展。所以指导是前提，是特色农产品快速实现产业化经营的关键。

（2）建立农业产业化模式

建立“龙头企业+农户”或者“生产基地+农户”的农业产业化模，形成企业农户利益共同体，由龙头企业带动农户增收。龙头企业是整个合作链条的关键，由于农户多为分散经营，难以形成规模经济，不利于新技术的推广。只有发挥龙头企业以及生产基地的带动作用，才能以点带面，由龙头企业作为推广点，带动农民增产增收。但是在合作过程中，一定注意保护农民的利益，只有保障农民的根本利益，这种合作才能更加稳定。山东章丘形成了“龙头企业+农户”的形式，百色芒果形成的则是“公司+合作社+农户”的合作模式。

（3）建立特色农产品品牌，提高自身产品价值

品牌是农产品的潜在资产，当地的特色农产品应该努力打造自己的特色农产品品牌，一方面是可以便于营销环节农产品的推广，提高在同质产品中的区分度，另一方面，也利于提高农产品在消费者心中的认知程度，提高农产品信誉。

（4）提高农产品深加工水品平，挖掘农产品价值

不断加深农产品加工深度，由浅入深，步步提高。提高农产品深加工水平，是提高农产品价格的根本途径，农产品本身具有较低的需求弹性，随着人们收入水平的提高，农产品并不会有较大的需求变化，只有提高农产品的加工水平，才能提高农产品价值，提高农民收入。

（5）积极开拓国际市场，努力提升特色农产品竞争力国外市场不仅有较大的需求，同时对于优质的产品会赋予更高的价格。在上文的叙述中，我们知道日本市场的优质大葱价格是国内大葱的10倍，这就告诉我们，将农产品进行区别化分类，可以获得更高的产品价值。

（6）积极引入外资，与国外企业合作，

积极引入外资，与国外企业合作，学习其生产、加工、管理技术，从而提高当地特色农产品的利用率。济南晶荣食品有限公司发展到一定阶段后，进行重组后是一家中日合资企业，这样企业不仅获得了更多的资金，购买更多的设备，从而提高特色农产品加工水平。此外，和外资合资办厂，有利于学习国外的先进技术。

参考文献：

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年11月

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[4]《农业产业化概论》[M].高等教育出版社，2005年09月

《商场现代化》2012年9月（下旬刊）总第696期

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