畸亏祸争Ｉ奉划估趑Ｊ冬 的湿皈界迫 冬季美食， 降燥添润去火气 维生素与矿物质的消耗，易诱发口腔溃疡。 ◆解决方法 多吃蔬菜水果，合理调节饮食中鱼肉蛋奶、谷 类食物和果蔬的比例，来预防口腔溃疡的发生。还 ■王潍青 随着寒冷冬季的到来，人们会选择一些温热的 食物来御寒，虽然表面上符合了“冬补”的观念，但 很多人却会被莫名其妙出现的上火症状所困扰。 另外，我们要抵御天气的干燥寒冷，家中经常 使用电暖气、空调等取暖，这些家电会像烘干机 一样烘烤着我们的身体，使人出现口腔溃疡、便 秘、咽喉干痛、流鼻血、皮肤瘙痒、牙龈肿痛等上 火症状。 那么冬季上火的症状具体分为几类呢？是不 是每一种干燥上火的症状都可以通过吃去火药防 治？除了吃药，我们怎样通过健康合理的饮食方 法来预防呢？ 一、这些上火症状你碰到过吗？ ★冬季上火症状一：口腔溃疡 冬季口腔溃疡多是因为缺乏维生素，尤其是 维生素Ｂ族和维生素Ｃ。如补充维生素后效果不佳， 还要考虑是否有锌缺乏的原因。当然也不能排除 因免疫疾病和感染造成的口腔溃疡。 ◇可能原因 冬季摄入蔬菜较少，常吃麻辣烫、火锅等食 物，喝酒较多，这些饮食习惯在一定程度上会增加 可以在专家指导下服用膳食补充剂等。 ★冬季上火症状二：便秘 到冬天，很多原本排便正常的人会被便秘困 扰，而长期的便秘不仅对日常生活有影响，对健康 也会造成损害。 ◇可能原因 冬季便秘，与气候干燥和活动减少、饮水少有 关系。另外，蔬菜摄入量减少、缺乏纤维素也是造 成便秘的原因之一。 ◆解决方法 多吃一些富含膳食纤维的新鲜蔬菜与薯类、 豆类、萝卜类等，饮酒限量，多喝水，经常喝粥或汤 等。增加益生菌的摄入也有助于缓解便秘，但是购 买时要注意最好选择原味发酵酸奶，而不是乳酸 饮品。 ★冬季上火症状三：皮肤瘙痒 有人抱怨，一到冬天皮肤就变得干燥，有时候 手脚还会有皴裂的现象，越挠越痒，越挠掉下的皮 屑也越多，甚至还有痛感。 ◇可能原因 此类症状多与外界刺激和穿着有关，例如贴 身衣物的质地以及室内过于温暖、洗澡时间过久 等原因。 ◆解决方法 洗澡时要用柔软的毛巾擦拭，不要用质地较 硬的搓澡巾，避免搓伤皮肤并减少皮脂对皮肤的 保护作用。不可增加洗澡次数，否则不但不利于缓 解皮肤干燥，反而会加重症状。对于易出现皮肤瘙 痒的人来说，一周洗澡一次即可。 另外，沐浴后要及时擦拭润肤乳，保持室内的 温度和湿度，如果暖气过热造成干燥，除开窗通风 【本期话题】冬目的温暖味道岭专稿 还要配合使用加湿器。 缓解辣味的刺激，所以很多人喜欢边吃火锅边喝饮 料。这种吃法在摄入高油高脂食物的同时，额外增 衣物的选择应以纯棉为主，减少化纤的刺激。 如长时间瘙痒症状没有缓解，需去医院就诊。 加了糖的摄入量，对我们健康会有不良的影响。所 以，要多喝温热的白开水，自制的枣茶、红茶、柠檬茶 ★冬季上火症状四：喉咙发干，鼻子出血， 等低糖或者无糖饮料也是不错的选择。 嘴唇发干 有的人在冬季会经常流鼻血，伴有鼻腔异常干 ４．冬季适当吃“冷食”。这里的“冷食”主要 指的是一些皮冻类食物以及酸奶和凉拌菜等。适 燥，甚至有又干又火的感觉。嘴唇也会发干爆皮。 ◇可能原因 冬日天气干燥，水分减少，这种天气里灰尘比 较多，人容易得呼吸系统的疾病。特别是抵抗力差 的老年人和儿童。 ◆解决方法 绿豆百合粥是冬季去火佳品，可以缓解鼻咽 干燥的状况，需要提醒的是，绿豆在煮制的时候一 定要煮开花，而且要多加水。 另外，可以用橄榄油涂抹鼻腔嘴唇，让其保持 湿润。手脚的皴裂也可以用橄榄油来护理。 二、冬季干燥上火，营养师支招 冬天气候干燥很容易上火，上火看似问题不 大，但长期可能会导致其他疾病。 下面，营养师给您支几招。 １．冬季进补，不能简单的注重肉食，还要同时 注意蔬菜水果的摄入。尽量以清淡少油腻的食物 为主，切不要以为冬季可以大吃特吃，而且因为冬 天穿着比较厚，很多人会忽略了身材的变化。其 实，冬季更应该注重锻炼与热量摄入平衡。 ２．过年应酬不断，烟酒过量会导致上火症状。 冬季吃萝卜，有助于消化功能，当然山楂水也是不 错的选择，可以帮助体内食物特别是肉食的消化。 ３．冬天，最受人们欢迎的还有奶茶，很多女孩 子出门，口渴后怕凉不喝瓶装水，对街头巷尾的现做 奶茶情有独钟，殊不知，除了成分大多是添Ｄｌ：ｌＮＪ，Ｉ，， 里面还有大量的糖，不仅增高了热量，对上火症状也 有推波助澜的作用。同时，甜味食物可以帮助我们 量“冷食”可以消除体内的烦热。若食用者肠胃功 能欠佳，还是要以温热食物为主。 ５．冬季少吃糖，更要少吃盐。天气一冷，我们 的呼吸道就特别脆弱容易受伤，如果吃得太咸，使 黏膜抵抗病菌的能力下降，就容易出现干咳难受 的症状。 ６．百合、银耳、山药都有养阴生津的效果，滓 液可以缓解鼻咽的热燥感觉。可以用它们熬粥煲 汤来保持身体的水分充足。例如，山药鸭肉煲是冬 季进补不错的食物，将鸭肉焯水后，小火炖熟，放 入山药，待山药软烂后即可食用。 ７．多吃一些酸味的水果，例如猕猴桃、山楂、 柑橘、柚子、苹果之类清润甘酸的水果，富含维生 素，可以滋润黏膜和皮肤，减轻干燥带来的不适 感。维生素Ｃ还可以促进胶原蛋白的合成，利于皮 肤保持弹性。眼睛到了冬季也会发干，多吃一些深 色、特别是红黄色的水果蔬菜，补充胡萝卜素，其 转化成的维生素Ａ对预防干眼症有很不错的效果。 ８．适量吃一些坚果，但是不要多吃。一些油炸 类的坚果还是尽量不吃，因为不管是坚果还是肉制 品，过油煎炸后，除营养损失外也容易导致上火。 最后要指出的是，气候的干燥寒冷是上火的外 因，不恰当的冬季进补也是造成上火燥热的原因之 一一。直以来冬补似乎是养生的必修课，但不是任 何人都适合调补，甚至有的人觉得身体上火，却错以 为可能是补得不够。一边身体不适，一边还进补牛 羊肉与一些辛辣刺激的食物，这种行为只会让身体 燥上加燥。 科学地补充所需食物，合理而均衡的搭配，相 信大家能够很快摆脱冬季“火大”的状态。
