543 小型家用绞肉机的设计(SW建模)

随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品工业提出了更高的要求。现代食品已 朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展，且功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业也 成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。而肉制品工业占我国 食品工业总产值的 9％ ～10％ 。 肉制品消费水平的高低， 反映了一个国家的生活水准和发达程度。 肉制品工业的发展成为了带动农业、畜牧业、饲料工业的龙头。但在经历了较高速度的数量型增长 后，食品与包装机械的市场竞争力依然脆弱，表现为产品质量差、品种结构单一、技术含量低等， 从数量向质量型提高的速度仍比较缓慢，，有许多关键设备依赖进口，先后从欧洲、日本、美国引 进了肉类屠宰加工设备 200 多套，西式灌肠线 40 多条，西式火腿线 30多条和大量的单机与检测仪 器设备，开发科技含量高的产品成为重中之重。

食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水，离开现代仪器和 设备，现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺 达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一部促进设备的发展和 完善。两者互相促进、互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。

在肉类加工的过程中，切碎、斩拌搅拌工序的机械化程度最高，其中绞肉机、斩拌机、搅拌机 是最基本的加工主械.几乎所有的肉类加工厂都具备这 3 种设备。国内一些大型肉类加工厂先后从 西德、丹麦、瑞士、日本等引进了先进的加工设备，但其价格十分昂贵。目前中、小型肉类加工企 业所使用的大部分设备为我国自行设计制造的产绞肉机是为中、 小型肉类加二企业所设计的较为理 想的、绞制各种肉馅的机械，比如生产午餐肉罐头和制造鱼酱、鱼圆之类的产品，它将肉可进行粗、 中、细绞以满足不同加工工艺的要求，该机亦可作为其他原料的挤压设备。

随着生产力的发展，生产效率越来越高，食品工业中的分工越来越细，如何加工卫生，方便的 食品，成为急需解决的问题，这也就要求食品机械要不断发展。

关键词：新世纪；食品机械；现代食品

目 录

1 绪论...........................................................................................................................................................1 2 小型家用绞肉机研究的目的和意义.......................................................................................................1 

2.1 研究的目的....................................................................................................................................1 2.2 研究的意义....................................................................................................................................1 2.3 小型家用绞肉机的发展状况........................................................................................................1 

2.3.1 小型家用绞肉机的国内发展状况...................................................................................2 2.3.2 小型家用绞肉机的国外发展现状...................................................................................2 

3 小型绞肉机的特点...................................................................................................................................2 4 绞肉机结构及工作原理...........................................................................................................................3 

4.1 绞肉机的结构................................................................................................................................3 4.2 绞肉机的工作原理.......................................................................................................................8 4.3 绞龙的设计...................................................................................................................................9 5 小型家用绞肉机使用方法.......................................................................................................................9 

5.1 装配方法.......................................................................................................................................9 5.2 使用方法......................................................................................................................................11 5.3 维护与保养.................................................................................................................................11 5.4 生锈去锈的方法.........................................................................................................................11 6 绞肉机的前景预测.................................................................................................................................11 总 结...........................................................................................................................................................13 致 谢...........................................................................................................................................................14 参考文献.....................................................................................................................................................15

1 绪论

随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的要求。现代食品 已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展，且功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业 也成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。而肉制品工业占我 国食品工业总产值的9％ ～10％ 。肉制品消费水平的高低，反映了一个国家的生活水准和发达程 度。肉制品工业的发展成为了带动农业、畜牧业、饲料工业的龙头。但在经历了较高速度的数量型 增长后，食品与包装机械的市场竞争力依然脆弱，表现为产品质量差、品种结构单一、技术含量低 等，从数量向质量型提高的速度仍比较缓慢，，有许多关键设备依赖进口，先后从欧洲、日本、美 国引进了肉类屠宰加工设备 200 多套，西式灌肠线 40多条，西式火腿线 30 多条和大量的单机与检 测仪器设备，开发科技含量高的产品成为重中之重。

食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水，离开现代仪器和 设备，现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺 达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一部促进设备的发展和 完善。两者互相促进、互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。

在肉类加工的过程中，切碎、斩拌搅拌工序的机械化程度最高，其中绞肉机、斩拌机、搅拌机 是最基本的加工主械.几乎所有的肉类加工厂都具备这 3 种设备。国内一些大型肉类加工厂先后从 西德、丹麦、瑞士、日本等引进了先进的加工设备，但其价格十分昂贵。目前中、小型肉类加工企 业所使用的大部分设备为我国自行设计制造的产绞肉机是为中、 小型肉类加二企业所设计的较为理 想的、绞制各种肉馅的机械，比如生产午餐肉罐头和制造鱼酱、鱼圆之类的产品，它将肉可进行粗、 中、细绞以满足不同加工工艺的要求，该机亦可作为其他原料的挤压设备。

随着生产力的发展，生产效率越来越高，食品工业中的分工越来越细，如何加工卫生，方便的 食品，成为急需解决的问题，这也就要求食品机械要不断发展。考虑到小型家用绞肉机的发展前景 和我国食品机械行业的现状，现设计实现——小型家用绞肉机。

2 小型家用绞肉机研究的目的和意义

2.1 研究的目的

随着国民经济的发展和人民生活水平的提高人民对食品工业提出了更高的要求。现代食 品已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展，且功能食品将成为新世纪的主流食品。 食品工业也成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。

为了使肌肉纤维蛋白质形成凝胶与溶胶状态，并使加入肉馅中的脂肪块组成均匀分布在 蛋白质的水化系统中，获得一定粘性和弹性的肉馅，必须进行绞肉。利用绞肉机将肉切碎， 其切碎程度取决于绞肉机切面数和漏孔的直径。切碎程度越大则切面数应当越多。绞肉机除 有切削作用之外，尚有使肉馅受挤压，研磨和破碎的作用，因此在绞肉时产生很大的摩擦力，

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会使肉的温度升高，这样易使微生物繁殖发展。为此常在绞肉前将肉冷却 。 2.2 研究的意义

食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化，离开现代仪器和设 备，现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达 到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一部促进设备的发展和完 善。两者互相促进、互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。 2.3 小型家用绞肉机的发展状况

随着我国人民生活水平的提高和经济条件的改善，在消费水平和消费观念上有了新的变化，消 费者出于自身健康的关心对肉类制品提出更高的要求。我国肉制品的产量近年来虽有很大的发展， 但是，总的来说我国肉类的人均消费量，特别是熟肉制品的消费量还是很低，尤其是经济较为落后 的中小城市和广大的农村地区。因此，为了使绞肉机走进家庭，设计一个简单方便的绞肉机来解决

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四处跑的不便 。随着我国人民生活水平的提高和经济条件的改善，在消费水平和消费观念上有了 新的变化，消费者出于自身健康的关心对肉类制品提出更高的要求。

而且，近年来，我国发生多起食品安全的事件，让我们广大的消费群众不敢放心地去购买肉制

品。因此，为了迎合广大家庭的需要，我们设计了一台家用手动绞肉机。该绞肉机小巧方便，成本 价格便宜，全身用不锈钢制作，健康卫生，正适合广大家庭对用制品的需要。本小型家用绞肉机可

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以做肉馅，也可以配带的灌肠器来做肉肠，方便实用 。 2.3.1 小型家用绞肉机的国内发展状况

绞肉机行业现状分析报告是通过对绞肉机行业目前的发展特点、所处的发展阶段、供需平衡、 竞争格局、经济运行、主要竞争企业、投融资状况等进行分析，旨在掌握绞肉机行业目前所处态势， 并为研判小型家用绞肉机行业未来发展趋势提供信息支持。目前,我国大部分肉类加工企业使用的 小型家用纹肉机仍是老式小型绞肉机。

小型家用纹肉机是肉类加工在切削工序中利用率很高的设备,几乎所有的肉制品在家庭中都用 小型纹肉机.小型家用纹肉机仍是肉制品家庭之中最根本的切碎机械之一。 因此,研究我国小型家用

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纹肉机的现状, 以及与国外先进小型家用绞肉机构之间的差距,有着特殊的意义 。我们在发展我 国的小型家用纹肉机时, 可以根据各企业对成品的粒度、温度、生产量的要求,以及机器在生产线 中的位置与作用, 参考国外各种绞肉机的结构及特点, 设计出适合于家庭使用的小型纹肉机.

随着生产力的发展，生产效率越来越高，食品工业中的分工越来越细，如何加工卫生，方便的 食品，成为急需解决的问题，这也就要求食品机械要不断发展。食品加工中机械的作用就是用复杂 的机械运动，来完成繁重而不断重复的人的动作，在大大提高劳动生产效率的同时，也减少了污染 机会，使我国的食品加工业真正的进入了工业化时代。小型绞肉机是用于肉类精加工行业，即肉灌

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食品行业中不可缺少的食品机械之一。该机器用于将肉绞碎形成肉馅，用于下道工序的原料 。 2.3.2 小型家用绞肉机的国外发展现状

在绞肉机的研发制造上，国外一些国家的技术较我国要先进。我国一些大型肉类加工厂 先后从西德、丹麦、瑞士、日本等引进了先进的加工设备，但其价格十分昂贵。

3 小型绞肉机的特点

绞肉机的主要优点是构造简单，紧凑、轻便，零件大多可用一般的钢铁制造，不需精加工，工 作可靠，价格低廉，操作简单方便，不需要用电。

缺点是运转时噪声大，粉尘较多，操作需要人力。虽然绞肉机有电动和手动两种，电动的虽然 省力，但噪音大，连续工作时间短，而且采用了直接的切刀式绞肉，运用刀片高速旋转，将肉撞击 致碎，由于速度较快，往往将肉打得很烂，导致肉没有黏度，失去了原有的肉味，甚至打出的肉馅

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猪肉羊肉都分不清，更不用说口感了。所以现在很多人又返璞归真，用起了手动绞肉机 。

市场上手动绞肉机有很多，按材料分有：塑料的、铝合金、铸铁表面喷漆、铸铁表面电镀锡和 不锈钢等。

1）塑料的虽然美观，但是不耐用，易损坏，而且损坏后相关配件不容易购买。

2）铝合金的价格便宜，但是我们知道铝容易氧化，氧化铝进入体内容易造成刺激或肺部伤害。 3）表面喷漆的不用说大家都知道，油漆是化学物质。 4）电镀的使用过程中表层脱落则容易生锈，影响健康。

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5）不锈钢绞肉机不仅结实耐用，而且相对安全卫生 。 进入新世纪， 我国肉类行业面临着新的发展机遇和挑战， 现代化肉制品生产加工任务十分繁重。 无论是在生产工艺、技术装备、产品结构、生产规模、产品质量、管理体制等反面都将发生新的变

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化。以先进的、规模化的、现代化的屠宰加工厂为依托 。小型家用绞肉机行业对影响绞肉机行业 市场供求变化的诸因素进行调查研究，分析其发展趋势，掌握绞肉机行业市场供求变化的规律，为 经营决策提供可靠的依据。为了提高管理的科学水平，减少决策的盲目性，需要通过预测来把握经 济发展或者未来市场变化的有关动态，减少未来的不确定性，降低决策可能遇到的风险，使决策目

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标得以顺利实现 。

小型家用绞肉机市场容量是通过对国民经济发展方向、发展重点的研究，综合分析小型家用绞

肉机行业生产技术、产品结构的调整，预测绞肉机行业的需求结构、数量及其变化趋势 。

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4 绞肉机结构及工作原理

4.1 绞肉机的结构

绞肉机主要由送料机构、切割机构、紧固机构和手柄机构等组成，如图所示： 

4­1 绞肉机的分解图

4-2 绞肉机的主视图

图 4-3 绞肉机的俯视图

图 4-4 送料机构-机体

图 4-5 送料机构-绞龙

1）送料机构

包括机体、绞龙和绞筒。其作用是输送物料前移到切割机构，并在前端对物料进行挤压。

图 4-6 送料机构-绞筒

2)切割机构

包括切割刀，圆刀，环型螺母。其作用是对挤压进来的物料进行切割。圆刀规格有多种， 可根据不同的工艺要求随时旋下环型螺母进行更换。

3)紧固机构

主要是依靠机身紧固螺栓来实现固定。作用是用来固定整个绞肉机，以方便绞肉。 4 手柄机构

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包括手柄和手柄螺栓。本机构是进行切割的主动件，手柄螺栓是用以固定手柄 。

图 4­7 切割机构­切割刀

图 4-8 切割机构-绞龙

图 4-9 切割机构-圆刀

图 4-10 紧固机构-紧固螺栓

图 4-11 手柄机构-手柄螺栓

图 4-12 手柄机构-转盘

图 4-13 手柄机构-手柄

4.2 绞肉机的工作原理

工作时，先放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口进 行切碎。因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物 料产生了一定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出。

用于午餐肉罐头生产时，肥肉需要粗绞而瘦肉需要细绞，以调换格板的方式来达到粗绞 与细绞之需。格板有几种不同规格的孔眼，排料较易，故螺旋供料器的转速可比细绞时快些， 但最大不超过 400 转/分。一般在 200－400 转/分。因为格板上的孔眼总面积一定，即排料量 一定，当供料螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，对绞肉机有不 良的影响。

绞刀刃口是顺着切刀转学安装的。绞刀用工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口 变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些无聊不是切碎后排出，而 是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品质量，据有些厂的研究，午餐肉罐头脂肪严重析出的 质量事故，往往与此原因有关。

装配或调换绞刀后，一定要把紧固螺母旋紧，才能保证格板不动，否则因格板移动和绞刀转动 之间产生相对运动，也会引起对物料磨浆的作用。绞刀必须与格板紧密贴和，不然会影响切割效率 [14]

。

螺旋供料器在机壁里旋转，要防止螺旋外表与机壁相碰，若稍相碰，马上损坏机器。但它们的 间隙又不能过大，过大会影响送料效率和挤压力，甚至使物料从间隙处倒流，因此这部分零部件的 加工和安装的要求较高。

绞肉机的生产能力不能由螺旋供料器决定，而由切刀的切割能力来决定。因为切割后物料必须

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从孔眼中排出，螺旋供料器才能继续送料，否则，送料再多也不行，相反会产生物料堵塞现象 。 4.3 绞龙的设计

绞龙是螺旋输送机的俗称，适用于颗粒或粉状物料的水平输送，倾斜输送，垂直输送等 形式。输送距离根据畸形不同而不同，一般从 20 厘米到 30 厘米。输送原理：旋转的螺旋叶 片将物料推移而进行螺旋输送机输送。使物料不与螺旋输送机叶片一起旋转的力是物料自身

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重量和螺旋输送机机壳对物料的摩擦阻力 。结构特点：螺旋输送机旋转轴上焊有螺旋叶片， 叶片的面型根据输送物料的不同有实体面型、带式面型、叶片面型等型式。螺旋输送机的螺 旋轴在物料运动方向的终端有止推轴承以随物料给螺旋的轴向反力，在机长较长时，应加中

[17]

间吊挂轴承。双螺旋输送机就是有两根分别焊有旋转叶片的旋转轴的螺旋输送机 。总之， 就是把两个螺旋输送机有机的结合在一起，组成一台螺旋输送机。螺旋输送机旋转轴的旋向， 决定了物料的输送方向，但一般螺旋输送机在设计时都是按照单项输送来设计旋转叶片的。

[18] -[20]

当反向输送时，会大大降低输送机的使用寿命 。

绞笼的作用是向前输送物料，并在前端对肉块进行挤压。设计上采用一根变螺距、变根径的螺 旋，即螺距后大前小，根径后小前大，这样使其绞笼与绞筒之间的容积逐渐减小实现了对物料的挤 压作用。

由于肉在绞筒内受到搅动，且受挤压力的反作用力作用，物料具有向后倒流的趋势，绞筒内壁 与绞笼之间的间隙要适当，一般为 3-5mm。 间隙太大会使物料倒流;间隙太小绞笼与绞筒内壁易碰撞 [21]

。

5 小型家用绞肉机使用方法

5.1 装配方法

不少人喜欢在每次绞肉后把机器安装完整，其实这种方法并不可取。比较理想的做法是，每次 用毕后，应将清洗干净的绞肉机以散件形式摆放于木质箱柜中，或等其完全晾干后再行组装，不宜 马上组装。

安装先从组装开始，先将辊子送进机腔内，为减小磨损，可在转轴处滴一滴食用油，再将刀头 安装在辊子上，注意刀口朝外。再将漏口安装至刀头，轻轻摇动使三者跟机腔紧密切合，再将坚固 螺母安装到漏口外侧，注意要松紧适度，太松会使肉沫从边缝漏出，太紧会损伤丝口。最后安装绞 把，注意手柄朝外，将缺口对准后套进去，然后拧上坚固螺丝。

安装机器比较简单，最重要的是选好合适的固定件，如比较大的木案板，将咬合口对准案板，边缘 后，旋紧紧固螺丝。因为绞肉比较用力，所以固定机身时最好最好用螺丝刀等工具辅助坚固一下，

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以防工作过程中绞肉机松动 。

图 5-1 绞龙和切割刀的安装

图 5-2 紧固螺栓的安装

图 5-3 固定件与手柄的安装

图 5-4 零件与机体的安装

5.2 使用方法

1）把机身放在桌子边沿，将机身底部的固定螺丝拧紧，使机器能够夹紧桌面，固定牢固。 2）绞肉前先把肉去除肉皮和骨头，然后切成长条，注意不能切太碎，把肉从进料口加入，然 后顺时针方向转动手柄，当转动时手感觉得有点重时，说明肉已经出来了，当转动的手感轻时，说 明里面没肉需要继续加肉。

3）清洗，先准备好干净的牙刷、试管刷等辅助用品，再按反方向将机器卸开，将机腔内的肉 沫肉块清理出来，再将机器泡到含有洗洁精的温水中，用牙刷等将所有机件一一清洗干净，再用自

[23]

来水冲洗两遍。放到阴凉通风的地方控干即可 。 5.3 维护与保养

小型家用绞肉机的润滑部分较多，一些轴承直接与原材料接触，考虑到食品的安全性，在于原 材料直接接触的轴承处的润滑问题采用定期注入食品级润滑油(主要成分为烃类油、食用白矿油， 即使有少许泄漏，也不影响食品安全性与口感)，避免因加入其它种类的润滑油的泄露，而造成的

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肉类原材料的报废，以及设备停机的事故 。 5.4 生锈去锈的方法

一般金属铁制品生锈了,都可以用物理办法将锈迹磨去。但如果铁制品表面不是平面， 用物理方法就比较困难了。对于绞肉机里面是螺旋状，我们就不能用简单方法磨去锈迹。例 如：

1）用细砂和黄泥适当搅和，放到绞肉机进行搅拌，让细砂和黄泥把绞肉机中的锈迹去 掉。但一定要注意，不要安装刀片，不然会把刀片弄坏的。

2）可到商店里买些除锈喷济，喷一喷就可把锈迹除去了。但此方法不知道除锈迹有没 有毒，能否清理干净。

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3）可以有淘米水浸泡绞肉机。要用很浓的淘米水小泡上好几天才行 。

6 绞肉机的前景预测

近年来，绞肉机电机市场发展迅速。经过近几年的快速发展，世界绞肉机电机行业已经形成一 定的产业规模，相关绞肉机电机产业也日渐完善，但是国内绞肉机电机市场还远未成熟，同发达的 欧美国家相比，无论市场规模、产品档次、品种规格、消费水平等方面都还有相当大的差距。随着 市场经济的发展，绞肉机电机技术水平、产品质量的提高，应用领域的不断扩展，我国的绞肉机电 机将会有巨大的市场需求和发展空间。

绞肉机行业前景预测分析报告主要分析要点包括：

1）预测绞肉机行业市场容量及变化。市场商品容量是指有一定货币支付能力的需求总量。市 场容量及其变化预测可分为生产资料市场预测和消费资料市场预测。 生产资料市场容量预测是通过 对国民经济发展方向、 发展重点的研究， 综合分析预测期内绞肉机行业生产技术、 产品结构的调整，

预测绞肉机行业的需求结构、数量及其变化趋势。

2）预测绞肉机行业市场价格的变化。企业生产中投入品的价格和产品的销售价格直接关系到 企业盈利水平。在商品价格的预测中，要充分研究劳动生产率、生产成本、利润的变化，市场供求 关系的发展趋势，货币价值和货币流通量变化以及国家经济政策对商品价格的影响。

3）预测绞肉机行业生产发展及其变化趋势。对生产发展及其变化趋势的预测，这是对市场中 商品供给量及其变化趋势的预测。

绞肉机行业前景预测分析报告是运用科学的方法， 对影响绞肉机行业市场供求变化的诸因素进 行调查研究，分析和预见其发展趋势，掌握绞肉机行业市场供求变化的规律，为经营决策提供可靠 的依据。预测为决策服务，是为了提高管理的科学水平，减少决策的盲目性，需要通过预测来把握 经济发展或者未来市场变化的有关动态，减少未来的不确定性，降低决策可能遇到的风险，使决策 目标得以顺利实现。

总 结

在设计过程，虽然收集了不少的资料，也参考了许多同类型的机器，但如何进行绞肉过 程中的力学计算及绞肉时合理主轴转速的选择，没有完整而系统化的资料，只有部分关于绞 肉机的刀具设计方面的论文。同时也由于这是设计的一个新课题，个人的水平及经验均有限， 因此，在论文中和机器的结构设计中不可避免的存在着不足。

设计毕业设计十六周时间，在这段时间里我学习到了很多的知识，让我受益匪浅。本次设计主 要是根据现有的设计标准进行仿形设计，严格依据设计标准和有关规范进行设计与计算。毕业设计 学习到了以下几点:

1）综合运用机械设计及其他先修课的知识，进行机械设计训练，使已学知识得以巩固、 加深和扩展；

2）学习和掌握通用机械零件、部件、机械传动及一般机械的基本设计方法和步骤，培养 学生工程设计能力和分析问题，解决问题的能力；

3）提高在计算、制图、运用设计资料（手册、图册）进行经验估算及考虑技术决策等机 械设计方面的基本技能和机械 CAD 技术。

致 谢

对于这次毕业设计的完成，首先感谢母校---塔里木大学的辛勤培育，感谢学校给我提供 了如此难得的学习环境和机会，使我将以前学到的知识又重新回顾了一遍，知道了学习的可 贵与获取知识的辛勤。承蒙指导老师的耐心指导，使我顺利地完成了毕业设计。在此，深深 地感谢指导老师，给予了我耐心的指导和帮助，体现出了她对工作高度负责的精神，特别是 安静老师，她利用上班的休息时间赶来为我指导，同时，在周末她也会随时过来检查进度。 在整个设计的过程中，她耐心的指导，才使我的设计顺利完成，同时也感谢在这几年中给予 我知识的各位老师。

对于这次毕业设计，由于时间仓促和自己所学软件掌握熟练程度等因素，使这次毕业设 计的没有达到最完美的效果，这不能不说是本次设计的遗憾之处。不过，它至少启发了我的 思维，提高了我的动手能力，使我应用了以前 solid works 软件中没有用到的工具，同时， 使我将以前所学的书本知识又重新复习了一遍，这为我在今后的工作岗位上发挥自己的才能 奠定了坚实的基础。

通过本次毕业设计，我深深体会到自己在理论知识方面的欠缺，同时也感到自己在知识 的运用上也不够灵活，这也说明我在学习知识的过程中存在着一些缺点，总结有以下：

在初定方案过程中，由于自己所见实物过少，零部件的尺寸不能确定，使方案进行了多 次修改，耽误了大量时间。

在绞肉机的总体结构设计上，由于计算量过大，导致绞肉机的结构布置不是很合理，而 且机体尺寸的确定也比较麻烦，在三维实体装配过程中发生了干涉，导致了重新计算的后果， 导致工作量加大。

总体来说，在这次毕业设计中，收获很大，平时在学习知识的时候，总是认为好多知识 用不到，所以就没有更深一步去理解。在此次设计中，我感到自己的知识面很窄，对知识掌 握得不够，在设计时，考虑问题太片面，导致零部件进行多次修改。由于工作量较大和时间 紧张，在设计这部分没有完全表达出我的设计意图，这也是遗憾之处。同时也期望在今后有 其他毕业生能够克服，做到十全十美。

参考文献

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