是的，需要冷冻。冰淇淋蛋糕应保存在冷冻环境中，温度约为-5摄氏度。
存放时间:一般来说，如果冰淇淋蛋糕在常温下存放，需要4~5个小时。冰柜里存放的冰淇淋蛋糕可以保存一天左右，但最好不要超过12小时，否则口感会变差。
当然最好是买回来直接吃。第二天，味道会差很多。第二天的面霜又酸又丑又容易干。大多数人第二天就扔掉了。然后是水果蛋糕，保质期短。
冰淇淋主要由冰淇淋组成。冰淇淋的储藏温度是零下18度。如果高于这个温度，冰淇淋开始融化，它的结构也开始变化。比如冰晶融化，脂肪聚集成大的脂肪颗粒，空气被释放出来，也就是变成糊状。
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