凉拌藕片的制作方法[发明专利]
来源：华佗健康网
专利内容由知识产权出版社提供
专利名称：凉拌藕片的制作方法专利类型：发明专利发明人：晏守仁
申请号：CN201711251376.X申请日：20171201公开号：CN107997051A公开日：20180508
摘要：本发明提供凉拌藕片的制作方法，属于食品加工技术领域，包括莲藕的削皮、切片、蒸煮、泡凉水、翻炒等步骤。本发明将作为莲藕作为产品的原材料，先将莲藕的表皮去除，再其次是将莲藕切片、大小适中，再次是将莲藕放入锅中煮10‑15分钟，然后捞起放入一盆凉水中，滴入配之以凉水质量0.5%的米醋，目的是增加莲藕的脆感，然后在锅中加入配之以莲藕质量的花生油、食盐、米醋、蒜米、八角、茴香，质量比为5:3:2:2:2，待其在锅中超热后将凉水中的藕片放入锅中翻炒。
申请人：广西玉林市和兴农业科技有限公司
地址：537000 广西壮族自治区玉林市江南区金港路金港国际名城1幢2单元1421房
国籍：CN
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