某大学生物工程学院《生物化学》考试试卷(2339)

课程试卷（含答案）

__________学年第___学期 考试类型：（闭卷）考试 考试时间： 90 分钟 年级专业_____________ 学号_____________ 姓名_____________

1、判断题（75分，每题5分）

1. 生物体的不同组织中的DNA，其碱基组成也不同。（ ） 答案：错误

解析：DNA的组成具有种的特异性，但没有组织和器官特异性。 2. 蛋白质的SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳和圆盘电泳是两种完全不同的技术。（ ） 答案：正确 解析：

3. 在DNA变性过程总是GC对丰富区先解链。（ ） 答案：错误

解析：在DNA变性过程中AT对丰富区先解链。

4. X射线衍射分析说明核酸中碱基与糖平面互相垂直。（ ） 答案：正确 解析：

5. 二硫键能稳定蛋白质的三级结构，但它又属于一级结构的内容。（ ） 答案：正确 解析：

6. 甾体激素可以通过跨膜信号传递引起细胞响应。（ ） 答案：错误

解析：甾体激素作用实质上是激素这个小分子通过与细胞中相应的受体蛋白结合成复合物后，作为一个由激素激活的反式作用因子，与其他元件和因子协同下引起其靶基因表达的改变从而影响细胞功能。 7. 酶反应最适pH不仅取决于酶分子的解离情况，同时也取决于底物分子的解离情况。（ ）。 答案：正确 解析：

8. 纤维素与淀粉的区别是由于糖苷键的不同引起的。（ ） 答案：正确 解析：

9. 吡哆醛、吡哆胺和吡哆醇可以作为转氨酶的辅酶。（ ） 答案：正确 解析：

10. 血红蛋白和肌红蛋白的功能都是运输氧。（ ） 答案：错误

解析：血红蛋白是输氧蛋白，而肌红蛋白主要是捕获氧、储藏氧。 11. 真核细胞和原核细胞核糖体中的RNA数目和种类是相同的。（ ） 答案：错误

解析：核糖体中的RNA数目和种类具有种属差异性。 12. 酶影响它所催化反应的平衡。（ ） 答案：错误

解析：酶可以改变反应速率，但不改变化学反应的平衡点。

13. 多谷氨酸在其等电点附近易于形成α螺旋。（ ） 答案：正确 解析：

14. 多肽链能否形成α螺旋及螺旋是否稳定与其氨基酸组成和排列顺序直接有关。（ ） 答案：正确 解析：

15. 葡萄糖通过脱氢可异构为果糖。（ ）[中山大学2018研] 答案：错误 解析：

2、名词解释（35分，每题5分）

1. 碘值（iodine number）

答案：碘值（iodine number）又称碘价，是100g脂质样品所吸收的碘的克数，通常用它来表示油脂中脂酸的不饱和程度。主要用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质的测定。不饱和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。

解析：空

2. 疏水作用（hydrophobic interaction）

答案：疏水作用（hydrophobic interaction）是疏水基团或疏水侧链出自避开水的需要而被迫接近，并非疏水基团之间有什么吸引力。疏水作用使水介质中球状蛋白质折叠总是倾向把疏水残基埋藏在分子的内部，它对稳定蛋白质三维结构有突出重要的作用。 解析：空 3. Km

答案：Km是米氏常数，是指米氏酶反应速率达到最大值一半的时候底物的浓度，它可以用来反映底物与酶的亲和力。Km是酶的特征常数之一。不同的酶Km值不同，同一种酶与不同底物反应Km值也不同。Km的大小只与酶的性质有关，而与酶浓度无关。Km值随测定的底物、反应的温度、pH及离子强度而改变。 解析：空

4. 分子杂交（hybridization）

答案：杂交分子（hybridization）是指当两条不同来源的DNA（或RNA）链或DNA链与RNA链之间存在互补顺序时，在一定条件下可以发生互补配对形成的双螺旋分子，形成杂交分子的过程称为分子杂交。 解析：空

5. 抗体酶（abzyme）

答案：抗体酶（abzyme）又称催化性抗体，是抗体的高度特异性与酶的高效催化性巧妙结合的产物，其本质上是一类在可变区赋予了酶活性的免疫球蛋白。即通过一系列化学与生物技术方法制备出的具有催化活性的抗体，它既具有相应的免疫活性，又能像酶那样催化某种化学反应。 解析：空

6. 寡聚蛋白质与别构蛋白[华东理工大学2017研]

答案： （1）寡聚蛋白质是指由两个或两个以上亚基组成的蛋白质，多数寡聚蛋白质分子亚基排列是对称的，数目为偶数，亚基的种类为一种或两种。

（2）别构蛋白又称变构蛋白或调节蛋白，是指除了具有结合底物的活性部位，还具有结合调节物别构部位的蛋白质。别构蛋白的活性部位和别构部位可以分属不同的亚基。 解析：空

7. 半必需氨基酸

答案：半必需氨基酸又称为条件必需氨基酸，主要是指半胱氨酸和酪氨酸，它们在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能够直接提供这两种氨基酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可减少。半必需氨基酸有：半胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、丝氨酸、甘氨酸。 解析：空

3、填空题（75分，每题5分）

1. 在pH7条件下纸电泳分离糖胺聚糖和多聚甘氨酸，糖胺聚糖，多聚甘氨酸。

答案：移向阳极|基本不动 解析：

2. pH值影响酶活力的原因可能有以下几方面：影响，影响，影响。 答案：底物分子的解离状态|酶分子的解离状态|中间复合物的解离状态 解析：

3. 在紫外线照射下可转化为维生素D2，可转化为维生素D3。 答案：麦角固醇|7脱氢胆固醇 解析：

4. 生物素可看成由、、三部分组成，可以作为载体参与各种反应，在的固定中起重要的作用。

答案：尿素|噻吩|戊酸侧链|羧基|羧化|CO2 解析：

5. 蛋白质溶液是亲水胶体，它具有一般胶体溶液的共同性质如：、、和。

答案：布朗运动|丁道尔现象|电泳行为|不能透过半透膜 解析：

6. 同工酶具有和，但可催化相同的化学反应。 答案：不同的分子形式|理化性质 解析：

7. 磷脂酰胆碱（卵磷脂）是由、、和组成。 答案：甘油|脂酸|磷酸|胆碱 解析：

8. 肽聚糖的基本结构是以与组成的多糖链为骨干，并与肽连接而成的杂多糖。

答案：N乙酰D葡糖胺|N乙酰胞壁酸|四 解析：

9. 构成生物膜的3类主要膜脂为、和。 答案：磷脂|糖脂|胆固醇 解析：

10. 根据酶的专一性程度不同，酶的专一性可以分为专一性、专一性和专一性。

答案：绝对|相对|立体 解析：

11. 生长因子主要有内分泌、旁分泌和分泌三种作用方式。[中山大学2012研]

答案：自 解析：

12. 垂体前叶分泌的激素均为，它可以或其他内分泌腺的发育和分泌。

答案：含氮激素|抑制|促进 解析：

13. 根据国际系统分类法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可以分为六大类：、、、、和。

答案：氧化还原酶类|转移酶类|水解酶类|裂合酶类|异构酶类|连接酶类 解析：

14. 实验室中常用的测定相对分子质量的方法有、和等。 答案：SDS聚丙烯酰胺凝胶|电泳凝胶|过滤超离心 解析：

15. 关于酶作用专一性提出的假说有、和等几种。

答案：锁钥学说|酶与底物结合的三点附着学说|诱导契合假说 解析：

4、简答题（30分，每题5分）

1. 人被毒蛇咬后，可致命，为什么？

答案：因为蛇毒中含有磷脂酶A2，它使甘油醇磷脂水解，将C2上的脂酸释放，产生大量溶血甘油醇磷脂，溶血甘油醇磷脂作为两亲分子引起红细胞膜的破裂，大范围的溶血会威胁到生命。另外蛇毒中含有神经毒蛋白，导致神经麻痹，危及生命。 解析：空

2. 试描述DNA克隆的概念。

答案：DNA克隆：从生物体的组织、器官或细胞制取目的基因或者人工合成目的基因，将目的基因与载体的DNA拼接，使重组体分子导入受体细胞，筛选和进行无性繁殖。这个过程可以称为基因（DNA）克隆。传统的分子克隆，通常需要使用相同的性内切酶酶切载体和目的片段，使得载体（载体通常使用的是细菌的质粒当细菌生长时产生很多DNA拷贝，病毒也经常用作载体）和片段产生相同的黏性或平末端，使用DNA连接酶对其进行连接，转化，挑取阳性克隆，得到重组质粒，再将重组质粒导入宿主细胞内，DNA随细胞繁殖而不断复制，由此得到DNA（基因）的分子克隆。 解析：空

3. 乙酰唑胺（acetazolamide）是一种利尿剂，还可用来治疗青光眼，它能强烈抑制碳酸酐酶的活性。碳酸酐酶参与调节pH和体液的碳酸氢盐含量。有或无乙酰唑胺时对该酶的反应速率（Vmax的百分数）对底物浓度的曲线如下图所示。请判断乙酰唑胺的抑制性质。

答案： 从图中可以看出： （1）抑制剂降低Vmax。

（2）两条曲线的形状相似，因此，对于任何底物浓度，有抑制剂和无抑制剂时速率的比值不变。

（3）在大于10的底物浓度下，速率变化不大；在底物浓度为100的时候，对于每一个曲线而言观察到的反应速率接近Vmax。 （4）对于每一个曲线，在Vmax2时的底物浓度差不多等于另一条曲线的Vmax2。因此抑制剂没有改变Km。

综合上述几点，乙酰唑胺属于碳酸酐酶的非竞争性抑制剂。 解析：空

4. 写出真核mRNA的帽子结构式。真核生物mRNA的3′端有一段polyA，5′端有一个“帽子”，“帽子”的结构特点是什么？比较原核mRNA和真核mRNA的区别。

答案： mRNA的5′帽子结构式如下图所示。

图 mRNA的5′帽子结构

在mRNA5′端有一“帽子结构”m7G（5′）ppp（5′）Nm…其特点为：5′端的鸟嘌呤N7被甲基化，形成7甲基鸟苷（m7G），7甲基鸟苷的核糖（C5′）通过3个磷酸残基与相邻的2′O甲基核苷的C5′连接。这个帽子结构在mRNA的翻译中可能有重要作用。 原核mRNA和真核mRNA有显著不同，表现在： （1）5′端无帽状结构存在。 （2）3′端不含polyA结构。

（3）一般为多顺反子结构，即一个mRNA中常含有几个蛋白质

信息，能指导几个蛋白质的生物合成，如MS2的mRNA就含有A蛋白基因、外壳蛋白基因、复制酶基因等三个基因。

（4）mRNA代谢很快，代谢半衰期一般以秒计，很少达到10min以上。 解析：空

5. 一般来说DNA稳定，而RNA不稳定，DNA稳定有什么生物学意义，RNA不稳定又有什么意义？

答案： （1）DNA带有遗传信息，DNA的稳定一方面体现在其需要稳定保留，以保证个体生长发育过程的遗传物质均是相同的；另一方面体现在其需要稳定遗传，以适应环境变化，减少变异。 （2）mRNA是合成蛋白质的信息载体，但它只是在合成蛋白质时需要，如果它稳定长期存在，那么即使不需要这种蛋白质的时候也会继续合成，这样不但浪费能量也会造成各种疾病，因此大多数蛋白质是短命的（分钟级）；当需要更多蛋白质的时候是通过合成更多mRNA来实现的。 解析：空

6. 为什么甲状腺素可以口服，而胰岛素只能注射？

答案：因为甲状腺素是酪氨酸衍生物，在小肠不会被降解，能够直接被肠道吸收后进入血液；而胰岛素是含有51个氨基酸残基的多肽，在胃和小肠被降解为氨基酸，所以只能通过肌肉注射。 解析：空

5、计算题（10分，每题5分）

1. 当某一酶促反应的速度从最大速度的10提高到90时，底物的浓度要做多少改变？写出推导过程。[华侨大学2018研] 答案： 根据米氏方程得

代入题目中数据得 因此 [S]＝19Km

同理，当v0＝90Vmax时，[S]＝9Km 因此底物浓度变化为9Km19Km＝81倍。 解析：空

2. 过氧化氢酶的Km值为2.5×10－2molL，当底物过氧化氢的浓度为100mmolL时，求在此浓度下，过氧化氢酶被底物所饱和的百分数。 答案： 所谓酶被底物饱和的百分比即是反应速度与最大反应速度的百分比。根据米氏方程知：

解析：空

6、论述题（10分，每题5分）

1. 试比较酶的竞争性抑制作用与非竞争性抑制作用的异同。

答案： （1）竞争性抑制

①竞争性抑制是指抑制剂Ⅱ和底物S对游离酶E的结合有竞争作用，互相排斥，已结合底物的ES复合体，不能再结合Ⅰ；同样已结合抑制剂的EI复合体，不能再结合S。

②多数竞争性抑制在化学结构上与底物S相似，能与底物S竞争与酶分子活性中心的结合，因此，抑制作用大小取决于抑制剂与底物的浓度比，加大底物浓度，可使抑制作用减弱甚至消除。

③竞争性抑制作用的双倒数曲线与无抑制剂的曲线相交于纵坐标IVmax处，但横坐标的截距，因竞争性抑制存在而变小，说明该抑制作用，并不影响酶促反应的最大速度Vmax，而使Km值变大。 （2）非竞争性抑制

①非竞争性抑制是指抑制剂Ⅰ和底物S与酶E的结合互不影响，抑制剂Ⅱ可以和酶E结合生成EI，也可以和ES复合物结合生成ESI。底物S和酶E结合成ES后，仍可与Ⅰ结合生成ESI，但一旦形成ESI复合物，再不能释放酶E和形成产物P。

②其特点是：Ⅱ和S在结构上一般无相似之处。常与酶分子活性部位以外的化学基团结合，这种结合并不影响底物和酶的结合，增加底物浓度并不能减少Ⅱ对酶的抑制程度。

③非竞争性抑制剂的双倒数曲线与无抑制剂的曲线相交于横坐标－1Km处，但纵坐标的截距，因竞争性抑制存在变大，说明该抑制作用，不影响酶促反应的Km值，而使Vmax值变小。 解析：空

2. 酶促反应高效率的最主要的原因是什么？简述目前已知的一些酶的催化机制？[武汉大学2015研]

答案： （1）酶促反应高效率的最主要的原因

酶促反应中使用的酶大大降低了反应的活化能，使原本很难进行的反应更加容易进行。 （2）酶的催化机制

①邻近效应与轨道定向学说。在任何化学反应中，参加反应的分子都必须靠近在一起，才能发生反应。

②共价催化又称共价中间产物学说。某些酶增强反应速率是通过酶和底物以共价键形成一个高反应的共价中间产物，使能阈降低，反应加快。共价催化分为亲核催化和亲电子催化。其中，亲核催化最为常见，而亲电子催化甚为少见。

③底物构象改变学说又称底物形变。酶的诱导契合是指底物引起酶的构象发生改变。根据近年的研究，当酶和底物结合时，不仅酶的构象发生改变，底物分子的构象也发生了变化。酶使底物中的敏感键发生“张力”，从而使敏感键更容易断裂，使反应加速进行。 ④酸碱催化。H＋、OH－浓度可显著地加快一般有机反应，但对酶的催化作用极为有限，因为酶反应的最适pH近于中性，H＋、OH－对酶促反应无重要影响。这里所指的酸碱催化是广义的酸碱催化，即质子供体或质子受体（对应于酸或碱）对酶反应的催化作用。 ⑤金属离子催化。金属离子以多种方式参与酶的催化作用，其主要途径为：a．与底物结合，使其在反应中正确定向；b．通过金属离子氧化态的变化进行氧化还原反应；c．通过静电作用稳定或隐蔽负电

荷。

⑥微环境效应酶的活性部位通常位于酶分子表面的疏水裂隙中，即位于疏水的微环境中。这样的微环境，其介电常数很低，使底物分子与催化基团之间的作用大大增强，从而加快反应速率。 解析：空

7、选择题（22分，每题1分）

1. 溶菌酶在催化反应时，下列因素中除哪个外，均与酶的高效率有关？（ ）

A． 邻近效应与轨道定向 B． 共价催化 C． 底物形变

D． 广义酸碱共同催化 答案：B

解析：溶菌酶在催化反应时可以诱导底物发生形变；活性中心的Glu35处于非极性区，呈不解离状态。可以提供质子，作为广义酸，而sp52位于极性区，呈解离状态，可以接受质子，作为广义碱与Glu35共同催化反应；Glu35及sp52与底物的敏感键都只有0.3nm，具有邻近效应。

2. （多选）蛋白质结构域（ ） A． 存在所有蛋白质中 B． 通常具有特定的功能

C． 折叠较为紧密的区域 D． 介于二级和三级结构之间 答案：B|C|D 解析：

3. 酶原激活的实质是（ ）。

A． 酶原分子一级结构发生改变从而形成或暴露出酶的活性中心 B． 酶蛋白的变构效应

C． 酶原分子的空间构象发生了变化而一级结构不变 D． 激活剂与酶结合使酶激活 答案：A 解析：

4. 维持蛋白质β片层结构的化学键主要是（ ）。 A． 氢键 B． 二硫键 C． 盐键 D． 肽键 答案：A

解析：

5. 蛋白质的热变性主要是（ ）。 A． 破坏疏水键 B． 破坏离子键 C． 破坏水化层 D． 破坏氢键 答案：D 解析：

6. 下述遗传信息的流动方向不正确的是（ ） A． DNA→DNA B． RNA→蛋白质 C． DNA→RNA

D． RNA→DNA（真核） 答案：D

解析：在病毒中（RN病毒），RN先以自身为模板，合成一条互补RN链，然后由该链为模板合成N，再以N合成新的RN。

7. 饥饿状态时，血或组织中的下列哪种物质含量可能降低？（ ）

A． 肾上腺素 B． 去甲肾上腺素 C． 糖原 D． 胰高血糖素 答案：C

解析：饥饿几天以后，贮存的糖原被耗尽，这是由于起分解作用的激素（胰高血糖素、肾上腺素等）分泌增多，促进糖原分解的结果。低血糖引起促分解激素的释放，并抑制它们的对抗激素胰岛素的释放。在这种状态下，蛋白质分解成氨基酸，某一些氨基酸可通过糖异生途径生成葡萄糖，以维持血糖浓度的恒定。在肾上腺素、去甲肾上腺素的作用下，贮存的甘油三酯水解，脂肪酸参与氧化供能，肝内过多的脂肪酸通过β氧化，最后转化成酮体，为肌肉提供了能源。因此节约了肌肉对葡萄糖的消耗。如果进入长期饥饿状态后，脑组织利用酮体的酶可被诱导含量增高，对葡萄糖和氨基酸异生成糖的依赖性降低。每个人对饥饿的耐受力决定于脂肪贮存的多少。

8. 在效应物作用下，蛋白质产生的变构（或别构）效应是由于蛋白质的（ ）。 A． 构象发生变化 B． 氨基酸序列发生变化 C． 构型发生变化 D． 一级结构发生变化 答案：A

解析：

9. （多选）属于SerThr蛋白质激酶的有（ ）。 A． PKC B． PKG C． PKA D． PKB

答案：A|B|C|D 解析：

10. α角蛋白已经历了下图中的反应，为了在烫发中改变它的形状，下面的反应是（ ）。

A． 化学还原，然后是化学氧化 B． 重塑形状，然后是化学氧化 C． 化学还原，然后是重塑形状 D． 化学氧化，然后是重塑形状 答案：B 解析：

11. 蛋白质的别构效应（ ）。 A． 与蛋白质的变性作用相似 B． 是蛋白质分子普遍存在的现象 C． 和蛋白质的四级结构关系不大 D． 总是和蛋白质的四级结构紧密联系 答案： 解析：

12. 一个反应途径由酶a→酶e，5个不同的酶连续催化从A到F的几个连续反应

已知：[S]分别为10－3，10－2，10－3，10－4，10－5molL，相关Km值分别为0.1，1，0.01，1，0.001mmolL，试问哪一个酶催化的反应速度最接近Vmax？（ ）。 A． Eb B． Ea C． Ec D． Ed 答案：C 解析：

13. 每分子血红蛋白所含铁离子数为（ ）。 A． 1 B． 3 C． 2 D． 4 答案：D

解析：血红蛋白是由四个亚基构成。每个亚基都含有一个血红素辅基，每个血红素由原卟啉Ⅸ与铁离子组成。所以一个血红蛋白分子中含有四个铁离子。

14. 下列哪种酶能使水加到碳碳双键上，而又不使键断裂？（ ） A． 酯酶 B． 羟化酶 C． 水化酶 D． 水解酶 答案：C 解析：

15. 下图是丝氨酸蛋白酶催化的一个中间阶段，你认为紧接着下一步反应会是（ ）。

A． 第一个产物离开

B． Asp的质子化 C． 第二个产物离开 D． H2O结合和进攻羰基C 答案：D 解析：

16. 测定酶活性时要测定酶促反应的初速度，其目的是（A． 节约底物

B． 使酶促反应速度与酶浓度成正比 C． 防止出现底物抑制 D． 尽快完成测定工作 答案：B 解析：

17. 下列哪项不是酶变构调节的特点？（ A． 变构剂与酶的结合是可逆的 B． 反应动力学遵守米氏方程 C． 限速酶多受变构调节

D． 酶活性可能因与变构剂结合而促进或抑制

） ） 答案：B 解析：

18. 下列糖分子中哪一对互为差向异构体？（ ） A． D葡萄糖和D葡糖胺 B． D葡萄糖和D甘露糖 C． D乳糖和D蔗糖 D． αD甘露糖和L果糖 答案：B 解析：

19. 在食物及饮水中缺碘，可引起（ ）。 A． 神经系统兴奋性增强 B． 血浆促甲状腺激素增加 C． 基础代谢增强 D． 食欲亢进 答案：B

解析：

20. 镰刀形红细胞贫血病是异常血红蛋白纯合子基因的临床表现。β链变异是由下列哪种突变造成的。（ ）[长沙理工大学2015研] A． 插入 B． 交换

C． 染色体不分离 D． 缺失 答案：

解析：镰状细胞贫血是血红蛋白突变引起的，基因发生点突变，导致患者的血红蛋白β链上N端第6位氨基酸由谷氧酸被缬氨酸所替换，此变化引起血红蛋白表面出现一个疏水的突起，使分子聚集成不溶性的纤维束。此症纯合子患者出现严重的慢性贫血而死亡。 21. 人体肠道细菌能合成的维生素是（ ） A． 泛酸 B． 叶酸 C． 生物素 D． 维生素K 答案：

解析：

22. 激素与受体的结合有高度特异性，这是由于（ ）。 A． 两者分子上有专一的结合位点 B． 可逆性的非共价键结合 C． 两者结合亲和力高

D． 激素的结合量与生物效应有正比关系 答案：A 解析：