浅谈小班幼儿良好进餐习惯的培养

摘要：小班幼儿普遍存在不良的进餐习惯，例如：喂饭、挑食等。幼儿期是习惯养成的关键期，让幼儿养成良好的就餐习惯有利于幼儿身心健康发展。本文总结了培养良好进餐习惯的方法策略，在遵循循序渐进的原则下促成幼儿习惯的养成。

关键词：小班幼儿；进餐习惯

小班幼儿刚入园时会有入园焦虑，我们的家长也不例外，同样也有一定的“焦虑”。平时家长们问得最多的就是“老师，我家孩子会自己吃饭吗？”“老师，今天我的孩子吃了多少饭呀，不知道吃饱没有？”家长们担心孩子在幼儿园吃不好，吃不饱。

3-6岁儿童的生长发育至关重要，而幼儿的饮食也直接影响了孩子身体的发育。在幼儿园特别是小班，保育工作显得尤为重要，幼儿的饮食更是其中的关键。让幼儿养成良好的进餐习惯，不仅能增强幼儿体质，更是锻炼幼儿的自理能力，有助于幼儿的身心健康成长。

一、幼儿进餐习惯现状

在平时和家长的交流中得知，大部分幼儿的进餐习惯并不好，挑食、厌食等现象普遍存在。通过对本班28名幼儿的调查发现，有61%的幼儿有喂饭的情况，有71%的幼儿有挑食的情况，有36%的幼儿有厌食的情况，有%的幼儿吃饭时注意力不集中，有%的幼儿爱吃零食，如下图。

图1 小班幼儿进餐习惯调查统计

由此可见，班级多数幼儿都有不良的进餐习惯，长此以往会影响幼儿的生长发育，对幼儿的成长造成不良影响，究其原因，大都和幼儿家庭教养及氛围有关，以下是教师和幼儿家长的对话。

对话1：

教师：欣欣妈妈，通过我们的观察，孩子是可以自己吃饭的，为什么在家里要追着喂呢？

欣欣妈妈：哎呀，主要是因为她吃得太慢了，等她吃完饭菜都凉了，我只好喂她了，这样比较快，但是我知道这样确实不好。

对话2：

教师：我看孩子在幼儿园很少吃青菜，在家里也是这样吗？

彤彤奶奶：这个孩子就是这样，从小就不爱吃蔬菜，喜欢吃肉。为了让她多吃点，基本上都是煮她喜欢吃的。

对话3：

教师：诚诚妈妈，上次体检发现孩子已经有两颗蛀牙了，平时爱吃糖吗？

诚诚妈妈：糖倒是偶尔吃，就是孩子爸爸爱吃零食，孩子就跟着吃，吃了零食又不爱吃饭了。所以身高体重一直不达标，牙齿还蛀牙了。

二、良好进餐习惯的培养 1.

通过绘本故事让孩子逐步形成良好意识

小朋友们都爱听故事，通过绘本故事的形式，让幼儿了解相关进餐礼仪和知识。例如绘本《一园青菜成了精》，该书巧妙的利用了青菜们的特性，把青菜拟人化，小朋友们对故事中的青菜形象特别的喜欢。通过这个故事，可以让幼儿了解不同蔬菜的形态和作用，从而让他们喜欢吃蔬菜。例如《好饿的毛毛虫》，故事中的毛毛虫吃了好多的东西，有苹果、草莓、冰淇淋、火腿……最后变成了一只漂亮的蝴蝶，这让幼儿很是激动，说自己也要吃很多饭，然后长得很高很帅。绘本《好饿的小蛇》巧妙地将各种水果，颜色、形状等知识点结合在一起，让宝贝们在阅读绘本的过程中认识了水果、图形等，同时让幼儿对各种食物产生了浓厚的兴趣和好奇心。

1.

班级常规帮助幼儿树立良好就餐规则

幼儿园的一日生活离不开规则，通过班级常规能够让幼儿树立良好的就餐规则，保证幼儿就餐质量。幼儿入园时，班级制定了相应的一日生活规则，午餐时间宝贝们要在座位上独自进食，不大声喧哗，不到处走动。通过老师们的引导，幼儿慢慢理解并遵守规则，这是养成良好进餐习惯的重要保障。

1.

提前“报菜名”，缓解幼儿进食焦虑

每个孩子都有自己的食物喜好，通过提前“报菜名”的方式，可以缓解幼儿的进食焦虑。在进餐之前，老师或者幼儿先报菜名，例如：今天我们吃的是胡萝卜炒肉……它可以让我们的眼睛亮亮的，让我们更强壮。同时展示一张“美味”的图片，让孩子提前知道菜谱，避免对不喜欢食物直接的抵触。

1.

教师陪餐，树立良好榜样

小班幼儿爱模仿，可塑性强，根据这一年龄特点，教师可以和幼儿一同用餐，幼儿通过观察教师的行为，从而改变自己的行为。教师陪餐时，要时刻注意自身形象，为幼儿树立良好榜样。

1.

及时鼓励和表扬

老师要善于发现幼儿的进步与闪光点，多给与鼓励，并及时表扬。琳琳今天吃饭虽然有点慢，但是都是自己吃的，我会说：“琳琳，今天有进步哦，自己吃饭的孩子真能干，老师相信你明天会做的更好！”思琪在老师的鼓励下吃了一些她不爱吃的黄瓜，我会告诉他：“琪琪，你是不是发现其实黄瓜也很好吃呀？你真是个勇敢的孩子，下次我们再试一试其他的蔬菜，看看味道是不是一样呢！”除了口头的鼓励和表扬，还可以利用贴纸、小红旗等进行奖励，正面强化幼儿的行为。

1.

增加生活体验，帮助习惯养成

幼儿园设有“生活体验馆”，孩子们在这里可以自己洗菜做饭，体验烹饪的过程。经过动手操作，孩子们对自己做的饭菜很感兴趣，挑食的情况也减少了许多。在一次体验活动中，幼儿们自己制作蔬菜水果沙拉，就连平时最不喜欢吃蔬菜的小朋友也吃得津津有味。与此同时，组织幼儿参观厨房，看看饭菜的制作，了解其中的秘密，满足幼儿的好奇心。通过亲身体验有助于幼儿良好进餐习惯的培养。

（七）家园合作，坚持习惯的养成

幼儿的成长离不开家庭，家长是幼儿的第一任老师，良好进餐习惯的养成需要家长的参与。老师和家长要多进行交流与沟通，避免老师“抓得紧”，家长“放的松”，双方要达成一致意见，劲儿往一处使。从之前的调查中可以发现，

幼儿不良进餐习惯的养成很大程度上和父母的教养有关，在他们无意识的行为中促成了孩子对某些食物的“不喜欢”，所以老师和家长在思想及行动上必须是统一的。一个良好习惯的养成不是一蹴而就的，而是一个循序渐进的过程。老师和家长要在这个过程中给与幼儿支持与鼓励，静待花开。

参考文献： 1.

小班幼儿良好进餐习惯的培养与研究[J]. 王娟. 作文成功之路(中). 2016(03)

2.

浅谈小班幼儿自主进餐习惯的培养[J]. 徐美连. 新校园(阅读). 2018(02) 3.

小班幼儿良好进餐习惯的培养方式探寻[J]. 金秀烽. 新课程(综合版). 2019(02)

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