全域旅游视角下乡村旅游资源的发展路径探讨——以山西省为例

——以山西省为例

◎孟 乐

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  摘 要：随着社会经济的不断发展，人们对精神方面的追求越来越高。直接推进了第三产业的持续快速发展。其中，旅游成为越来越多的人放松身心的不二选择，乡村旅游也因此作为一项新兴的产业逐渐走入大众的视野。山西省地理环境类型多样、历史文化悠久、红色氛围浓郁，因此形成了丰富多彩的乡村文化。而且，山西省在产业结构优化过程中，急需降低煤矿产业的占比，增大旅游业等第三产业的融入。近年来，山西省各地逐渐形成了初具规模的乡村旅游资源。从全域旅游视角分析，目前山西省乡村旅游资源的发展过程中还存在诸多问题，针对这些问题本文提出了多个建议，探讨了乡村旅游资源的发展路径和优化布局。

  关键词：全域旅游；山西省；乡村旅游；发展路径

2013年，“全域旅游”这一概念由厉新建提出，指的是全民参与、融合区域全部旅游资源，整合兼顾多部门、多行业，为旅客提供系统的、全方位的体验。2017年“全域旅游”这一概念出现在工作报告中。“全域旅游”这一全新的区域协调发展模式，是以旅游业发展为导线，带动区域资源的有机整合、产业经济的协调发展，甚至社会的共建和共荣［1］。

乡村旅游是以乡村景点为载体，以乡村田园风光及乡土风情为资源，吸引城市居民，前来观光旅游，同时体验乡村的风土人情。乡村旅游不仅可以满足城市游客休闲的需要，能拉动餐饮、住宿和娱乐等服务业，还可以带动当地特色农产品的就地销售，在推动乡村经济发展方面具有重要的作用。不仅如此，还可以以发展旅游为依托，大大完善当地的交通状况，改善当地的生态环境，促进当地经济和资源的优化配置。

山西位于黄土高原，地理位置优越、山脉众多、文化历史环境充沛，加上在京津冀地区旁边，有着经济快速发展地区的辐射带动作用和面向周围的高收入人群的优势。山西省以煤矿资源丰富文明，这给山西省带来巨大经济利益的同时，也带来了诸多环境问题和安全隐患。近年来，山西省逐渐意识到这一不可再生能源的双刃剑性质，出台了多条加强乡村旅游这一朝阳产业的优惠。在两山理论的启发下，越来越多的煤炭相关企业逐步开始投资乡村旅游产业［2］。因此，开展对山西省乡村旅游资源的相关研究，对推动山西省产业经济的发展具有重要的现实意义。

区内赫赫有名的山脉有太行山、吕梁山、恒山和五台山等，较大的盆地有大同、太原、临汾和长治盆地等。历史文化悠久、也是新中国红色的重要燎原之地，文化资源充沛。全省有景点500余个，其中5A级约150个，文物保护单位2000多所，传统村落近130个。山西省非常重视旅游业的发展，近年来山西省的乡村旅游得到了飞跃式发展［3］。截止到2018年，山西省的乡村旅游产业已经初具规模，已经形成了600余家全省休闲农业点、7000多家“农家乐”，解决6万多农民的就业问题。

以山西省武乡县为例，该县乡村旅游发展初具规模。该地区充分整合了当地的乡村生态资源、历史文化资源和红色旅游资源，以太行干部教学点建设为契机，打造出了一批具有地域特色和历史传承的景观旅游名村，建设出一系列用农耕体验、采摘休闲、农业观光和民俗表演等为特色的乡村旅游品牌。武乡县李峪村，以“地雷大王”王来法的故事为基础，深度挖掘民间民俗文化，打造出享誉全国的“中国魔术第一村”的品牌，构建了魔术表演——采摘——农家客栈的乡村旅游框架，让村里300余人投入相关的旅游服务业，使近200户农民家庭年增收约3万余元［4］。

此外，山西省乡村旅游的硬件设施基本形成。以山西治市为例，其餐饮住宿条件已经基本完善。酒店宾馆数量众多，星级宾馆10余个，床位近2000个，具有接待各种商务会议和旅游的能力。交通四通八达，同蒲线、京包线、大秦线、太焦线等横贯其中，高速公路5000余公里、一级和二级公路4000多公里，省内机场众多，包括太原、吕梁、长治、大同、临汾等。山西省具备条件的建制村已经做到了硬化路面、公交车覆盖。

一、全域旅游视角下山西省乡村旅游发展现状和问题

（一）全域旅游视角下山西省乡村旅游发展现状山西省旅游资源众多。境内河谷纵横、地貌复杂多样。

※基金项目：2018年度山西省教育科学“十三五”规划课题《基于文化空间理论下山西地区博物馆与旅行社的结合研究》（GH-18163）

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【农业与农村发展】（二）全域旅游视角下山西省乡村旅游发展问题1.山西省乡村旅游的投资配比比较单一。乡村旅游的资本构成以出资为主，社会资本融入比例非常低。社会资本投资山西省乡村旅游事业的积极性非常低，主动性不强。此外，乡村旅游的基础设施建设还很不完善，相关村落的水、电、暖、气、网、路等硬件设施与城镇还有较大差距［5］。而且与全域旅游景区配套的停车场通常比较简陋、电动汽车充电桩还非常少，公交车路线设计不完善、公交车班次不甚合理，交通指示牌不完善，常有缺漏、混乱的现象存在。

2.“厕所”成果不彻底。在的号召下，山西省各村积极落实厕所改建项目，乡村旅游的公共厕所也在积极改进和增设。然而，乡村旅游景区（点）在厕所的建设运营以及管理等方面还存在较多问题，如有些厕所有人用无人管，有些则容纳能力不足，无法与游客的数量和需求相匹配。这主要是由于山西省乡村旅游在这一问题上投资欠缺，导致公共厕所成了全域乡村旅游的短板之一。

3.乡村旅游相关景点服务质量低。从人的衣食住行等基本需求来看，全域旅游所需的基本要素，在乡村旅游的发展现状中还是相对缺乏的。一般而言，具备一定接待能力，安全、卫生条件略好的宾馆、饭店集中在县城中心，而乡村旅游所在的景点宾馆饭店，不具备高品质的接待能力和高水准的接待水平，无法充分满足游客的需要，无法给游客高水平的服务体验。

4.乡村旅游从业人员素质低。乡村旅游从业人员多是来源于附近的农民，接受的旅游相关培训很少，甚至是没有。没有有效的人才激励，也缺少对人才引进的应用，缺乏系统的人才发展战略［6］。由于大多数乡村旅游地区经济发展相对比较落后，众多当地学子，学成后回乡从事乡村旅游的非常少。在乡村旅游景区，缺少综合型的旅游管理人才。

5.环境问题突出。山西省是我国重要的原煤产地，其原煤产量占我国原煤总产量的20%左右。露天煤矿的开采会破坏地表植被和旅游景观；深井煤矿的开采还可能导致地表沉降，诱导出大型地表裂缝，甚至会有有害气体随裂缝溢出；煤炭的开采和加工还会形成严重的粉尘污染，形成酸雨导致水体的污染，还会造成严重的水土流失［7］。这些煤矿开采遗留的问题，都不同程度地出现在山西地域，如大同塔山地区出现了大型地表裂缝，太原晋祠难老泉由于煤矿开采受损严重，大同口泉沿线矿区曾经有一氧化碳气体溢出等。

二、全域旅游视角下山西省乡村旅游构建路径

（一）加强基础设施建设

完善乡村旅游配电线网络，切实保障乡村旅游景点的用电需求，同时要严格采用地下管道电线铺设。加强乡村电力发展的顶层设计，合理规划乡村电力发展，为乡村振兴战略提供足够的能源条件。完善通信设施的投入，根据乡村旅游景区的规模和大小，建成与其匹配的邮政信箱与公用电话亭。

农业经济 2020/4与此同时，加大移动电话系统的建设，为游客提供移动自主定位等有趣的用语致信服务，为游客提供旅游指南、应急热线和投诉热线等多种功能的服务，让通信网络更好地服务游客，从而带给游客无微不至的关照［8］。在给排水设施建设方面，按照乡村旅游景区的地形情况和容纳的游客规模，精准设计，满足客容量的需求。加大环境卫士设施的投入，建成与游客规模相当的免冲水式公共厕所，景区内配比足够的垃圾箱，景区外建有垃圾中转处理站。乡村旅行交通线路还需要进一步完善。

乡村旅游交通线路的建设要兼顾自驾游和公交行等，让交通网络网格化以适应游客的各种需求。在公交线路规划和部署中应当从全域旅游视角出发，将各个景区的景点有机贯通，以山西省武乡县为例，可以建立红色专线以及绿色自由行线路，前者可以包括八路军太行纪念馆——板山红色旅游专用路线等。同时，配备足够的消防栓和医疗急救设施，防患于未然。

（二）突出乡村旅游餐饮的特色化

针对乡村旅游餐饮类型的同质化这一现象，乡村旅游应当深入挖掘当地的文化内涵和风土人情，以地方特色餐饮为特点，应用传统饮食的做法，让乡村旅游的餐饮服务朝着多样性、特色性等方向发展，形成独特的餐饮品牌。甚至可以让游客参观或参与其中，加深游客体验，让“吃”成为乡村旅游的重要卖点之一，让“吃”成为构筑文化氛围的重要元素之一。加强大型餐馆的建设，同时设有庭院经济主体、农家乐、小餐馆等，形成覆盖各种档次的餐饮服务，以适应不同消费水准游客的需求。根据餐馆消费档次的不同，推出特色菜肴，比如生态宴、小米宴、南瓜宴等，推出八路军套餐、山西醋主题菜系和饮料等。让游客通过“吃”的活动，深入了解当地的风土人情和文化积淀。 

（三）完善乡村旅游的住宿条件

住宿是旅游产业的重要支柱，住宿条件是衡量旅游产业发展水平的重要因素之一。宾馆、酒店也是旅游活动的重要场所之一。旅游景点住宿的配备，应该充分结合旅游市场的变化趋势，综合考虑乡村旅游景点的游客规模，同时考虑到游客的不同需求，以合理规划为依据，建成不同消费档次、不同风格的酒店、宾馆和旅店。在有条件的村落，适当发展民宿产业。深入挖掘乡村旅游景点的风土人情，去其糟粕，取其精华，让游客充分体验到当地的文化特色。加强对旅游景区旅店、酒店等内部安保设施和服务质量的监管。

（四）全面提高景区内部文化娱乐活动的质量

深入挖掘景区深厚的红色文化内涵，以八路军文化为主题，通过各种形式的表演，充分融性教育，打造特色的品牌文化。深入挖掘当地风土人情的精髓，整合各种资源，形成有一定教育意义和体验价值的旅游产品。将VR虚拟现实、H5场景制作等多种现代化技术手段融入乡村旅游产品的设计

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【农业与农村发展】和研发。建立反法西斯电影节、醋文化、汾酒文化、甚至是煤矿文化等各种具有山西特色的乡村旅游活动项目［9］。各种旅游产品与现在流行的研学旅行活动相结合，与各种院校和企事业单位合作，与省内外旅行社互通有无。定期对乡村旅行的景点进行评比，让各个景区之间良性竞争、相互学习和提高。让游客在玩中学，在休闲中得到视野的开阔、党性的提升。

（五）促进旅游购物的多样化

设计反映当地红色旅游特色或民间特色的旅游纪念品和手工艺品，并且定期开展相应手工艺品的评比大赛。以农业部门为牵头，扶持当地土特产的展销。购物点合理地设置在乡村旅游景区的不同位置。同时，加强对产品定价的管理，杜绝宰客和物品价格因人而异的状况。以长远的目光看待乡村旅游和其中的旅游购物，给游客以良好的服务，不仅可以通过旅游活动结识游客，给乡村旅游带来良好的口碑，甚至还可能推动日后当地农产品的网络销售。

（六）完善相关法规

从入手，加大乡村旅游业投资的优惠，吸引相关的旅游管理人员。制定相关的土地、税收、融资等激励，为投资企业和个人提供更多的优惠，简化项目审批流程、适当减少税费等，从而吸引更多的资金，吸引更多具有独到战略眼光的企业，来整合当地的乡村旅游资源。尝试多种融资方式，拓宽乡村旅游产业的资金渠道，充分吸收省内外资金，从而保障景区硬件设施的完善。

（七）全面提升服务人员的服务水平

根据《山西省深化人才发展机制改革财政支持》，综合考虑当地的人才引进，加快乡村旅游人才队伍建设。第一，需要成立专门的培训机构，对乡村旅游的从业人员进行专门的培养和培训。第二，应当将乡村旅游的培训与人才的引进相结合，为高等院校和职业学校的学生提供实习基地，同时委托高等院校代培。第三，加强与高等院校合作，鼓励高等院校在乡村旅游景区设立分校或旅游学院，通过校企长期合作，培训旅游管理人员和服务人员。第四，加强对旅游从业人员的管理，严格持证上岗，定期培训，逐月考核，建立乡村旅游相关人员收入状况与业绩水平相挂钩的良性用人机制［10］。第五，对于乡村旅游急需的高层次人才，需要有计划地引进，而旅游管理和策划等方面的专业人士，也需要定期聘请和咨询，建立当地乡村旅游景区建设的专家咨询系统。

（八）加强旅游景区的环境管理

首先，应当加强对旅游景区周边矿产开发所有权的管理，从而旅游景区周边矿产的开采。其次，制定相应的旅游景区环境卫生维护条例，并及时通过各种通信设备告之游客，加强警示牌和垃圾桶等的配备，加大对违反景区卫生条例游客的处罚。第三，在旅游景区的环境维护方面投入足够的人

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农业经济 2020/4力，从而保持乡村旅游景区的整洁和卫生。

三、总结

现在乡村旅游正处于上升阶段，不断地被越来越多的人所接受。山西省这个农业和资源大省的乡村旅游产业已经初具规模，乡村旅游事业发展的也越来越好，然而还存在基础设施不够完善，投资类型单一、交通不够便捷、旅游产品类同质化、环境问题突出和从业人员服务水平低等问题。针对这些问题，本文列举了山西省乡村旅游产业比较发达的几个地区，为全域旅游视角下乡村旅游的进一步发展提供了一系列建议，包括加大支持力度、完善基础设施建设、推动餐饮的特色化、加大人才培养力度和注重乡村旅游景区环境保护等。乡村旅游资源得到高效整合和充分利用还有很长的路要走。相信在党和的正确指引下，山西地区的乡村旅游产业一定会在不断精进中发展，不断探索中进步，最终实现可持续发展，给广大的游客们以最美好、最地道的乡村旅游体验。

参考文献

［1］李俊，王九位.乡村旅游业发展、新型城镇化与区域经济增长的关系研究——以河南省嵩县为例［J］.中南林业科技大学学报，2019，（06）：136-140.

［2］王夏云.对乡村旅游文化体系建设资金财政管理落实情况的评估报告——以山西省J市为例［J］.财政监督，2018，433（19）：21-26.

［3］许欣.景区依赖型“农家乐”游客满意度研究［D］.浙江大学，.2018.7.

［4］罗建军，雷锦霞.山西省农耕文化及观光休闲农业发展浅析［J］.山西农业科学，2009，37（11）：74-76，82.

［5］胡豪.《化妆品广告的奥秘》［M］.广东.广东经济出版，2018.23-27.

［6］甘振中.乡村旅游企业目标市场定位［D］.南京理工大学，2018.8［6］.

［7］许萍.红色旅游景区产品创新方法——以左权县为例［J］.忻州师范学院学报，2019，35（2）：59-61.

［8］银元，李晓琴.乡村振兴战略背景下乡村旅游的发展逻辑与路径选择［J］.国家行政学院学报，2018，（05）：182-186+193.

［9］罗海英.山西省全域旅游国家示范区建设路径研究——以黄河板块为例［J］.济宁学院学报，2019，40（2）：-58.

［10］李甜.全产业链模式推动乡村全域旅游发展路径［J］.农业经济，2018，（12）：49-50.

●作者单位：山西职业技术学院商贸旅游系       山西 太原 030006