对国内农产品加工业的认识与思考

对国内农产品加工业的认识与思考

摘 要 农产品加工业是实现农业产业化经营的重要载体。当前,我国农产品加工业在生产规模、技术装备、品牌建设、出口创汇等方面不断发展和提高,但与国外发达的农产品加工业相比,在产业带动能力、农产品加工转化能力、农产品加工增值率等方面仍存在很大差距。本文就国内农产品加I业的基本状况,从品牌建设、产业集聚、技术创新、企业融资等方面进行了分析,并提出了提升我国农产品加工业整体水平的几点思考和建议。关键词农产品加工产业集聚

农产品加工业是实现农业产业化经营的重要载体。大力发展农产品加工业是发展现代农业的必由之路,对促进农村经济与社会的可持续发展,从根本上解决农业、农村与农民问题,具有十分重要的战略意义。

1 我国农产品加工业的基本状况

在扶持和技术创新的双轮驱动下,我国农产品加工业在生产规模、技术装备、品牌建设、出口创汇等方面不断发展和提高,形成了一批区域性、专业化、规模化、标准化的农产品加工业基地和农业产业化集群。但与国外发达的农产品加工业相比,我国农产品加工在产业带动能力、农产品加工转化能力、农产品加工增值率等方面仍存在很大差距。

1.1 农产品精深加工水平低。加工增值率不高

虽然我国农产品加工业已初具规模,但产品普遍以辣椒干、辣椒粉、面粉、淀粉、食用油、分割肉、冷冻保鲜品等初级产品为主,加工工艺基本停留在选、洗、烘、割、渍的水平上,缺少精细加工和精深加工,多层次开发和终端产品少。据相关统计,我国深加工用粮不到粮食总量的8%,大宗果品的商品化加工率不到10%,精深加工的空间很大。

1.2 产品结构单一,品牌影响力小

从总体上看,我国农产品加工企业的产品类同,缺乏特色,企业在同一层次上抢原料、争市场,基本上是原材料和规模的低端竞争,缺乏技术和品牌上的竞争力。

一些加工企业停留在筛选、分割、冷冻的水平,不能对同一原料产品进行多极开发,终端产品普遍存在专用程度不高的状况,没有自己的特色产品和拳头产品,品牌建设面临多、乱、杂、小的问题。与国内粗放的农产品加工业相比较,英国专用面粉有70多种,日本专用油脂达到400多种,美国的稻米加工产品已经超过350种,玉米加工产品更是高达2000多种。国内农产品品牌建设任重道远。

1.3 产业集聚程度低,产业链短

从我国农产品加工业的发展状况来看,农产品加工已经开始向区域化、集群化发展,但产业集聚程度还不高,企业规模相对偏小而散,没有形成集团化发展趋势;企业内部、企业与企业之间的产业链不够紧密,上下游产品关联度不高,生产环节的副产品不能用来制造多样化的终端产品,产业链条得不到有效拉伸;原料基地流通配送等相关支撑体系不发达,在很大程度了束缚了农产品加工业的整体发展。

1.4 技术创新能力差,缺乏潜在市场竞争力

技术创新是实现农产品精深加工、提高产品附加值、拉长产业链的核心要素。目前,国内农产品龙头企业大都建立了自己的技术创新中心,但绝大多数企业在产品开发上仍然沿用简单的模仿与跟踪,缺乏技术创新和新产品开发能力。技术创新和工艺水平落后,最终导致产品在加工贸易中处于产业链低端,产品层次低,品牌价值低,市场竞争力差。

2 提升我国农产品加工业整体水平的几点思考

随着农产品加工业的不断积累和发展,国内农产品加工已经奠定了一定基础,形成了一定规模,拥有了一批龙头企业和知名品牌,正处于由初级加工向精细加工和精深加工过渡、由传统加工工艺向先进适用技术转变、由规模生产向产业集聚的临界点。在现有发展基础上,合理的产业规划、持续的扶持、有力的科技支撑和有效的产业集聚,是推进农产品加工业跳跃式发展,实现农业产业化的客观要求。

2.1 科学规划,抓好农产品生产基地建设

一是各地区应按照区域化布局、专业化生产、标准化管理、产业化经营和社会化服务的发展思路,科学制定农产品生产基地布局规划,抓好粮食、蔬菜、花生、果品、渔业、畜牧业等农产品基地建设。

二是建立推动与市场化运作相结合的运行机制,按照“谁投资、谁受益”的原则,促进基地建设投资主体多元化,要积极支持和鼓励大企业、大集团跨区域参与基地开发建设,提高企业与生产基地的利益联结程度,形成“龙头带基地,基地促龙头”的良性发展格局。

三是大力推行标准种养植模式,发展无公害、绿色、有机农畜产品生产基地。一方面要以农产品加工产前、产中、产后全程监管为主要措施,全程抓好农产品卫生安全质量的监管与控制,为农产品加工提供优质安全的原料,另一方面要扶持企业积极争取ISO系列认证,提高食品安全系数和市场准人程度,以质量标准提升市场竞争力。

2.2 创新科技,实现农产品加工增值

引导、支持龙头企业突出主业,不断加大科技投入和新产品开发力度,使中间产品向终端产品发展,初加工向深加工发展,普通加工向精、深、特产品加工发展,不断提高产品科技含量,努力形成核心竞争力,创出独具特色的农产品品牌。

首先,扶持成立农产品加工技术创新专项基金,鼓励有条件的骨干企业自建研发机构,加快开发具有自主知识产权的新品种、新产品、新技术,不断提高自主创新能力;其次,继续通过多种形式鼓励龙头企业加强与农科院校的交流合作,整合农业科研资源,拓宽对农产品加工领域的研究,提高农业科研与农产品生产、加工的紧密度,加大新产品开发力度,拉长产业链条,逐步实现农产品的精深加工和多次转化增值;再次,加快农技推广改革步伐,推进龙头企业制度创新和管理创新,转换企业经营机制,实行集团化和投资主体多元化,增强企业活力,通过制度创新推动技术革新。

2.3 龙头带动,发挥集聚效应

第一,继续扶持龙头企业做大做强。龙头企业一头连着市场,一头连着农户,肩负着带领农民进入市场、促进农民增收的重任。是农业产业化经营的关键环节。要把龙头企业作为推进农业产业化乃至整个农业农村工作的重中之重,切实落实好国家、省、市关于扶持龙头企业的各项优惠,做大做强龙头企业;第二。在培育龙头企业的基础上,把发展产业集群作为提升农产品加工水平的重要措施。要打破地区、行业和所有制界限,采取多种方式培育和发展产业集群;要围绕农产品支柱产业,通过股份制、股份合作制、兼并、租赁等形式,培植一批产业关联度大、带动能力强、有国际竞争力的农产品加工龙头企业,向组建企业集团的方向

发展,提高企业生产的协同效应、经济效率和创新效率。

2.4 融资创新,解决企业资金瓶颈 农产品加工企业融资困难,是当前制约企业规模扩大和技术革新的重要瓶颈。这个问题,在后金融危机时代尤为突出。

克服农产品加工企业资金瓶颈,首先,要鼓励龙头企业加快自有资本的积累,不断提高信用等级,以良好的信用和经营业绩寻求金融机构支持;其次,要引导龙头企业采取股份制改造、合作合资经营、参与国有企业改制等多种形式,形成多元化投资的机制;第三,要积极为企业与金融部门牵线搭桥,建立银企联席会、座谈会等制度,创造银企直接对话与合作的平台。

参考文献

[1]王昀,打造农业产业集群:发展现代农业产业的题中应有之义,上海农村经济,2006(6)。