。≯ｉＩＩ 食品标签也“忽悠” 口本刊记者陈射 食品标签是消费者了解食品的 成分是“全小麦”、“全麦”，那么这 分开来，以免误导消费者。 最直观方式，但调查发现，有些食品 可能就是全麦食品；如果成分表 无糖可乐 标签并不能真实反映食品的成分， 中出现“多种谷物”、“碾碎小麦”、 可乐等碳酸饮料因含有磷酸， 甚至还有“忽悠”消费者的嫌疑。 “裸麦粗面包”或“麸皮”等字样， 会带走体内大量的钙，而且可乐含 全麦食品 很多人都知道，“全麦食品” 是用没有去掉麸皮的麦类磨成面 产品中实际可能仅含少量谷物或 糖量过高，一直被许多健康工作者 不含谷物。 所诟病。近年来，一些可乐饮料商 配料表 目了然食物所含的成分吗？其实， 纷纷推出“无糖”可乐，试图让消费 解决了，食品标签上还有一些东 粉所做的食物，比我们一般吃的 去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一 看食物包装的配料表就能一 者解除后顾之忧。然而，糖的问题 些，口感也较粗糙，但由于保留了 很多食品标签误导了消费者。通 西，可能消费者并不注意。 麸皮中的大量维生素、矿物质、纤 常来说，配料表是按照配料由主 维素，因此营养价值更丰富。 （ＦＤＡ）认为，食物中的全谷含量（重 目前，市面上销售的无糖可 及次的顺序排列的。例如一款美 乐，虽然含糖量为“０”，但在营养成 一美国食品和药物管理局 味的巧克力蛋糕，排在配料表第 分标识中，蛋白质和脂肪的含量也 位的是精制面粉。如果你认为 同样为“０”，这也就意味着消费者 量）必须≥５１％。但是，一些标称 这种蛋糕肯定最有营养的，那么 在喝一瓶可乐的时候，喝进去的只 “全麦”的食品可能仅含有极少量 你就错了。美国公共利益科学中 有食品添加剂和食用香料等。 的全麦或者在面粉里掺了麸皮，或 心发表文章指出，蛋糕中，含量最 者连麸皮也不掺，直接加焦糖达到 多的成分是糖。而商家只是将所 全麦的棕色效果，这样的“全麦食 有的糖用不同的名字列出而已： 绿茶 很多人认为，喝绿茶饮料不 但美味而且健康，但事实并非绝 品”不但夸大了对健康的益处，甚 糖分、玉米糖浆、果糖、葡萄糖等 对如此。去年，消费者委员曾 至可能导致糖分含量超标。 等，让消费者误认为糖并不是这 经对市面上的绿茶饮料做过测 专家介绍，在选购全麦食品 块蛋糕最主要的成分。 试，发现部分瓶装绿茶饮料所含 时，消费者可以通过阅读食品包 为此，美国公共利益科学中 的热量竟比可乐还高。据了解 香 装上的配料表来了解“全麦食品” 心呼吁，营养成分标签和配料清 港消费者委员会抽查了出售 的真伪：如果成分表中的第一种 单应该将主要配料和次要配料区 的３０款绿茶样本，以测试当中的
