学生食堂检查记录表

检查时间： 年 月 日 星期:检查人员：

食堂负责人（签名）：

序号项目检查内容1、按时到岗，准时上下班。负责人满分扣分扣分理由实际得分守时工作一人员52、工作时穿工作服，戴工作帽，头发不露帽外，着装戴口罩，着装整齐、干净3、从业人员不得留长发 个人卫生、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品。555地面灶台、案几各刀具摆二厨房放餐具架调料物摆放地面餐凳、柜子三餐厅冰柜消毒柜保洁柜1、地面清洁无污垢。2、灶台、案几无异物,保持干净状态。3、菜墩、菜刀等各刀具使用后清洗干净摆放到指定地点。4、餐具架清洁无污物5、调料摆放有序，离墙堆放1、干净、整洁、明亮。2、餐桌、凳子、柜子面无污渍、油腻等3、柜内干净、摆放有序4、柜内干净无脏乱。5、柜内干净、摆放有序。55555大米储藏1、离地、离墙堆放四库房货物摆放2、摆放规范、有序。餐具清洗1、干净，无污垢。五餐具餐具消毒消毒。2、餐具、餐巾及时清洗5555餐具摆放3、摆放规范、有序。者楼镇高洛小学食堂工作检查记录表

检查时间： 年 月 日 星期:检查人员：

食堂负责人（签名）：

序号六项目检查内容1、厨房垃圾盖好盖。负责人满分扣分33扣分理由实际得分垃圾桶留样登记七留样留样要求2、各种场所垃圾清理及时。1、食品留样记录详细（菜名等）。2、留样物品质量不得小于250克，时间不得小于49小时。1、上班时间内按照要求做好自己的本职工作，不得做与工作无关的事。2、从业人员不准随地吐痰，不准乱扔丢废弃物，不准在操作间堆放私人物品。3、蔬菜按“一拣二洗三切”的顺序操作，菜中不能夹带菜虫、杂草等不清4、肉类清洗后无血、毛、污。555六其他5、米粒无杂质、沙粒。6、碗筷学生洗后，食堂从业人员必须再清洗一道并消毒。7、食品加工时间要严格控制中2小时之内，加工好的食品立即放入备菜间。8、更衣处的工作衣帽要摆放有序。9、从业人员下班后及时关闭门、窗、水、电、气等。5333100合计存在问题注：1、每周抽查一次。2、每次检查获85分以上为合格，84分以下为不合格。3、三次检查为不合格的扣当月一日的日平均工资。

者楼镇高洛小学食堂工作检查记录表

检查时间： 年 月 日 星期:检查人员：

食堂负责人（签名）：

序号项目检查内容负责人满分扣分扣分理由实际得分