一种低温提取大豆分离蛋白的工艺[发明专利]

来源：华佗健康网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种低温提取大豆分离蛋白的工艺专利类型：发明专利

发明人：刘汝萃,范书琴,牛祥臣,朱传华,刘军申请号：CN201310030967.X申请日：20130128公开号：CN103859140A公开日：20140618

摘要：本发明公开了一种低温提取大豆分离蛋白的工艺，将经过初步处理的低温工艺水按重量比（10-15）：1与原料豆粕在提取罐中进行混合，然后用NaOH溶液将料液的pH值调至8.0-9.0后浸泡一定时间，在25℃～35℃提取温度下，按60-70转/分的搅拌速度，不断搅拌提取大豆分离蛋白。采用本发明的低温提取工艺后，蛋白提取工段不再使用高温蒸汽，降低了能耗，避免了大豆分离蛋白在提取过程中的变性和分解，提高了产品的品质，大豆分离蛋白的提取率达到86%以上。

申请人：临邑禹王植物蛋白有限公司

地址：251500 山东省德州市临邑县临盘镇

国籍：CN

代理机构：北京英特普罗知识产权代理有限公司

代理人：齐永红

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