晒干的带鱼的做法大全

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目鱼是一种含有多种多样营养元素的海鲜产品，也是一种很

火爆的食材。因为是海鲜产品，因此在存储层面，需要花销非常大的时间。目前市面上普遍的目鱼有二种，一种是冷藏的，一种是晾干的，这二种方法都能够非常好的增加目鱼的保存期，尤其是将其晾干。那麼，晒制目鱼的恰当方式是什么呢？

一、带鱼怎么晾干

1.最先要挑选好晒场，最好在周边无医院门诊的自然环境里，

四周所有是窗户，以提升风吹日晒。房顶是有机化学塑胶的塑胶棚，是无有害物质的；且房间内要安装有超强力排风扇，及其紫外线灭菌灯。其目地便是确保商品的安全管家。

2.将虾干晾在晒台上。晒台是由钢丝网片构成的。网眼直徑为

2mm，网眼很大，虾干晾干非常容易留有印痕；网眼很小，不利自然通风透气性。晒的情况下，不一样批号的商品，必须分分隔，而且搞好标志。晾晒鱼干的方式是：最先从虾干的反面晒起，而且虾干不可以重合或是挨在一起，要留出一点间距，并且要平整，反面一般晒一个小时上下，随后翻至虾干的开腹面，以一样的规定晾干约两个小时；再翻至反面晒一个小时，……这般循环系统，并搞好有关纪录。

3.当日夜里未晾干的虾干要置放冷库冷藏，第二天再次晾干。

一般晾干3天上下就可以了。在晾干全过程中，有技术专业的专业技术人员开展不定时执行抽样检查，每日早上和中午务必查验一次。查验的內容有虾干是不是异味重，虾干的水份状况。每日工作中完毕后要对晒场开展1个钟头的紫外线灭菌。晾干之后的虾干水份做到40%上下就可以提前准备包裝了。

目鱼含有人体脂肪、蛋白、维生素D、不饱和脂肪、磷、钙、 二、带鱼的营养使用价值

铁、碘等多种多样营养元素。目鱼温性，味甘，具备养胃、泽肤、补气血、益气养血、健体及其清脑补肾壮阳、舒筋活络、消炎止咳化痰、清脑治腹泻、缓解疲劳、提精宁心安神之作用。

目鱼含有身体必不可少的多种多样矿物质原素及其多种营养

元素，实则老年人、少年儿童、孕产的理想化滋补养生食品，特别是在适合气短无力、病久气血虚、气血两虚头昏、食滞羸瘦、营养不良及其皮肤干者服用。除此之外，孕妇吃目鱼有益于胎宝宝脑组织生长发育；儿童多吃目鱼有利于提升智商；老年人多吃目鱼则能够减缓大脑萎缩、防止老年痴呆症；女士多吃目鱼，能使皮肤光洁盈润，长头发黝黑，容貌更为亮丽。

目鱼的DHA和EPA成分高过鱼类。DHA是人的大脑需要的营

养元素，对增强记忆力和思索工作能力十分关键，加上目鱼带有丰富多彩的大豆卵磷脂，

使其较一般鱼类更具有健脑作用。EPA则别名血管清道夫，对

软化血管有利。目鱼中丰富多彩的镁元素也对内分泌系统有非常好的维护功效，

有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病。

三、目鱼不可以和什么一起吃？

1、目鱼 番茄

番茄中的维他命C会对鱼类中营养元素的汲取造成抑制效果。

2、黄豆 目鱼

黄豆与目鱼同食会把维生素b21催毁尽。

3、目鱼 冬瓜

目鱼与冬瓜同食会中毒了。