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竹笋是个好东西

来源:华佗健康网
竹笋是个好东西,我就喜欢吃。

冬笋味甘、性微寒,归胃、肺经; 具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效, 还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒; 主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 春笋一般的做法为油焖,清水煮,可单独做为主料. 冬笋一般用来炒肉等系列的配菜,

冬笋要十来块一斤,春笋才一块钱一斤都卖不出去,

产品说明:

采高山脆笋,涤龙王矿泉。业精而求其质,堪称素食一品。 入口化浓香,细嚼山珍现。玉汁漫齿间,品贵味之原。 笋食是江南一鲜,古人将笋与鳖、鲜鱼并入同列。

笋食更有三千年笋文化积淀,是历朝历代的文人墨客的雅食。

食用方法:

开袋可调配不同口味的凉拌素食,不妨一试 开袋可于各类荤素菜和鱼类烹调,口味更佳

选清汁笋丁做馅,配相应佐料,包子,水饺风味别具一格 用清汁笋块,配家禽或骨头炖烧,口味鲜美,营养更加丰富

竹笋系天然产物,质脆嫩、性甘甜、味鲜美,是当今家庭最为理想的绿色素菜。竹笋中含有丰富的纤维素、氨基酸、

维生素、钙、磷等多种营养成分和微量元素,具有促进肠胃蠕动,预防便秘,排除体内毒素和防止肥胖的特殊作用。

笋味道鲜美,营养丰富,属高纤维、低脂肪之食品。在我国,食笋历史悠久,《诗经》中则有“其蔬伊何,惟笋及蒲”的食笋记载,自古被视为传统佳肴,故有“无笋不成席”之美称,并被誉为“素食第一”之山珍。

宁可食无肉,不可居无竹!源于自然,品味非凡,森林蔬菜,馈赠佳品!

竹笋知识介绍:

Bamboo竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。

竹的种类很多,毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”,粗壮横行于土中,鞭有节,节侧生芽即为竹笋。

笋体肥壮,呈圆筒状宝塔形,上尖下圆,中间有节;笋外壳的脉线和壳毛为黄色;笋肉色白或淡黄,质细嫩,味清鲜,

鲜笋有冬笋和春笋之分,冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的,质量最好;春笋则是在春天笋已出土时挖掘的,质量较次。

竹笋的品质要求:以新鲜质嫩,肉厚节间短,肉质呈乳白色或淡黄色,无霉烂、无病虫害者为佳。 竹笋营养分析: 1. 开胃健脾:

竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症; 2. 宽胸利膈、通肠排便:

竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌; 3. 开膈消痰:

竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用; 4. 增强机体免疫力:

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

竹笋补充信息:

中国有竹二百五十余种,大部分的幼芽可供作笋食用。 竹笋选购:

一要看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。 二要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。

三要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满,肉色洁白如玉。 竹笋适合人群: 一般人群均可食用。

1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合;

2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。 竹笋食疗作用:

竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;

主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。 竹笋做法指导:

1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。

2. 竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。 3. 竹笋既可以鲜食,也可以加工成干制品或罐头。

4. 靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。 5. 鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。

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