油茶的特征特性及开发利用

油茶的特征特性及开发利用

作者：杨胜辉

来源：《现代农业科技》2012年第08期

摘要油茶作为四大木本食用油料树种之一，具有巨大的利用价值。该文介绍了油茶的特征特性、分布、栽培技术，概述油茶的经济用途，就其发展前景进行分析，以为油茶的综合利用提供借鉴。

关键词油茶；特征特性；栽培技术；经济用途；发展前景

中图分类号 S794.4 文献标识码A文章编号 1007-5739（2012）08-0224-02

油茶（Camelliaoleifera）是茶科（Theaceae）山茶属植物中种子含油率和产量较高的；可用来榨取食用油的树种的统称。山茶属植物共有120多种，我国有70种以上，其中栽培历史悠久、栽培面积较大的是普通油茶，其次是越南油茶、广宁油茶和攸县油茶等。普通油茶（Camellia oleifera Abel）又称中果油茶（广西）、茶子树（湖南）、茶油树（广西）、白花茶（广东、云南）[1-2]。 1油茶的特征特性 1.1形态特征

油茶树高4～6 m，一般2～3 m。树皮淡褐色、光滑。单叶互生，具柄，革质，椭圆形或卵状椭圆形，长6～10 cm，宽2～4 cm，基部楔形，先端尖，边缘有细锯齿，侧脉不明显。花顶生或腋生，两性花，白色，径3～5 cm，花瓣5～7枚，倒卵形，先端凹入；雄蕊多数，排成2轮，花丝基部成束；子房上位，3～5室，花柱分离，柱头3～5裂。蒴果，球形、桃形、扁圆形、橄榄形等，直径2～4 cm，每果有种子4～8粒。种子茶褐色或黑色，有光泽，三角状。

1.2生物学特性和物候期

油茶是常绿小乔木，寿命长达几十年至数百年。油茶开始结果年龄因繁殖方式不同而异，实生油茶5年开始结实，10年进入盛果期；嫁接苗3年开始结果，6年进入盛果期。在良好的管理条件下，盛果期可维持40～50年。

根：油茶为主根发达的深根性树种，最深可达1.55 ｍ，但细根密集在10～35 cm的范围。一年中有2个生长高峰：2月中旬开始活动，3—4月新梢快速生长之前，根系生长出现第1个生长高峰；9月花芽分化、果实增长停止以后，根系生长出现第2个高峰；12月至翌年2月生长缓慢，但未见停止。油茶根系生长具有强烈的趋水趋肥性及较强的愈合力和再生力。

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芽：油茶的芽依其在枝梢的着生位置可分为顶芽和腋芽；依其性质则可分为叶芽和花芽。顶芽一般1～3枚，多则可达10余枚，中间1枚为叶芽，其余为花芽；腋芽一般1～2枚并生于叶腋处，其中1枚为叶芽，其余为花芽。叶芽瘦长，花芽肥大。开始难于用肉眼区别花芽与叶芽，到5月中旬方可识别，凡圆而粗，呈红色的为花芽；扁而细长、呈青绿色为翌年萌发新梢的叶芽[3]。

油茶花芽分化过程：油茶的花芽分化是在春梢基本结束生长后开始的，各地因气候长期保持不同而有差异，通常油茶花芽分化盛期为6月上旬至7月上旬，约占75%，其余花芽在7月中旬至10初陆续分化，这也是油茶花期长的原因之一。

枝梢：油茶的枝梢按抽发的季节可分为春梢、夏梢和秋梢。油茶幼年阶段，当肥水条件较好时，常三者兼而有之。成年阶段的油茶主要抽发春梢，少有夏梢。

花：油茶是虫媒、异花授粉树种。两性花，10月中旬始花，11月为盛花期，12月下旬开花基本结束，少数延至翌年2月开放。一般9：00—14：00开花，11：00—13：00最盛。从蕾裂到花蕾需6～8 d。

油茶适宜在年均温15～18 ℃、绝对低温-10 ℃、年积温4 500～5 200 ℃、年降雨量1 000 mm左右的地区生长，生长期在260 d左右。油茶具有秋末冬初开花、一年四季花果不断的生物学特性，秋旱、寒潮等灾害性气候对其花果生长发育和产量影响较大。普通油茶虽具有一定程度的耐旱能力，但在其生长发育，特别是果实生长过程中，需要足够的水分供应，才能满足其生理活动和物质合成转化的需要。油茶喜酸性和微酸性土壤，不适宜中性或碱性土壤。油茶根深，适生于土层深厚的土壤[4]。 2分布

油茶分布的北界在淮河—秦岭一线，我国淮河、长江以南各省区均有分布。东部地区垂直分布一般在海拔800 m以下，西部地区可达海拔2 000 m[5]。油茶在河南省大别山区、伏牛山南坡均有分布，其中以信阳市区域内为主。信阳市位于江淮之间，虽为油茶自然分布的北界，但油茶历经千年栽培驯化，自然生长良好，在商城县、新县、罗山县、浉河区、固始县等县区的山区均有集中种植，全市现有油茶林1.1万hm2，生长状况良好，2005年全市茶油产量3 500 t，油茶产业总产值约5 200万元。 3栽培技术 3.1育苗

3.1.1实生苗培育。油茶种子直播宜选择东南向、排灌良好、砂壤土、土壤pH值5.5～6.5的坡地作圃地，春播前25 d浸种2～3 d，沙床催芽18～22 d，条状点播，株行距10 cm×20 cm，覆土厚1.5～2.0 cm，稍加。播种约30万粒/hm2，相当于普通油茶种子600 kg/hm2左右，出苗13.5万～16.5万株/hm2。

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3.1.2 扦插苗培育。扦插繁殖是最简便易行的方法。选取优良品种、优良单株或优良无性系树冠中上部外围，粗壮通直、腋芽健全、叶片完整的一年生春梢、夏梢作插穗。每个插穗带1～2片叶，长3～5 cm。常规扦插以夏、秋季为宜，扦插时间以5月底至6月最好。 3.1.3 嫁接苗培育。嫁接时期一般在5月中旬至6月下旬，待种砧生长到3～4 cm高，接穗半木质化时开始嫁接，嫁接苗移栽密度为90万株/hm2。 3.2移栽

油茶整地方法分为全垦整地、带状和块状整地。全垦整地适用小于15°的缓坡、不易造成水土流失的造林地。块状整地在坡度较陡、坡面破碎以及“四旁”植树均可采用。一般栽植900～1 800株/hm2，具体视栽植地类型而定，一般坚持“有肥地栽稀，土瘦栽密；山脚栽稀，山顶栽密；缓坡栽稀，陡坡栽密；间作栽稀，不间作栽密”的原则。 3.3 抚育管理

幼林每年中耕除草2～3次，同时可进行间种，以耕代抚。成林每年夏季铲山除草1次，每隔3年在冬季深挖1次。此外，应根据土壤肥力状况、树龄大小、树势强弱、结果大小年进行合理施肥。 4经济用途

油茶种子含油率达30％左右。茶油含油酸83.3％，亚油酸7.4％，棕榈酸7.6％，硬脂酸0.8％，花生脂酸0.6％，豆蔻酸0.3％。 4.1茶油是绿色保健食用油

茶油耐贮藏，易被人体吸收，含有多种人体需要的营养物质，其不饱和脂肪酸含量高于85％，VA、VE含量高。能预防和治疗高血压、心血管疾病。在国内和国际市场上，茶油价格居高不下，成为一种增收的新途径[6-7]。 4.2油茶综合利用附加值高

茶油的综合利用价值很高，在工业上是制造油酸、肥皂、凡士林、硬脂酸和甘油的原料；还可用于制作医用针剂，调制各种药膏、药丸等，能治疗烫伤、烧伤、体癣、慢性湿疹等；茶油制作的化妆品能滋养皮肤，吸收紫外线；茶籽榨油后的枯饼，可提取残油、茶皂素，发酵后可作高蛋白饲料，还能通过粉碎来做生物杀虫剂和机床的抛光粉等。茶壳也能提取糠醛、栲胶和木糖醇等，加工处理后可做活性炭和食用菌的培养基材料。 5 发展前景

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5.1油茶是我国特有的油料树种

油茶是世界上四大木本食用油料树种之一。全世界的油茶主要分布在我国长江流域及以南地区。除此之外，只有越南、缅甸、泰国、马来西亚和日本等国有油茶的少量分布。因此，油茶是我国得天独厚的自然资源，具有巨大的开发和应用前景。 5.2在发展生物柴油方面前景广阔

为了促进生物质能源的发展，我国制定并出台了《全国能源林建设规划》《林业生物柴油原料林基地“十一五”建设方案》，初步确定了培育能源林1 333.33万hm2、以满足600万t生物柴油和装机容量1 500万kW年发电原料供应的发展目标。油茶以其分布广、面积大、含油率高、盛果期长而被列入发展生物柴油的主要生物质能源树种之一，发展前景非常广阔。 6参考文献

[1] 中南林学院.经济林栽培学[M].北京：中国林业出版社，1981. [2] 庄瑞林.中国油茶[M].北京：中国林业出版社，1986. [3] 李振纪.油茶[M].北京：农业出版社，1980.

[4] 李艳，郑亚军，杨伟波，等.海南省油茶产业存在的问题及对策[J].现代农业科技，2012（1）：357-358.

[5] 陈良秋，杨伟波，李艳，等.海南岛油茶产业发展历程及展望[J].现代农业科技，2012（1）：374.

[6] 王林福，吴凡荣.江西省玉山县油茶产业发展现状与对策[J].北京农业：下旬刊，2011（11）：50-51.

[7] 沈善登.油茶籽冷榨工艺技术及预处理装备探讨[J].中国油脂，2012，37（1）：85-87.