家政实践报告

合肥八中家政实践课程

高一（5）班 袁嘉琦

一、研究目的 二、查询资料 三、研究过程 四．研究结果 五、总结思考 六、家长评价

一、研究目的

为了丰富我们的课程学习，增强我们的生活自理

能力，五一期间，学校开展了家政实践课程。此次家政实践课程中，我的选题为烹饪。希望通过这次实践，像妈妈学习几道菜品，体验生活，在理解家庭生活意义的同时，养成与家庭生活有关的能力和主动实践的态度。

二、查询资料

（一）清蒸鲈鱼

【原料】

鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）、）。 【制作过程】

一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

（二）红烧大虾

【原料】 青虾

辅料：油、辣椒油、蒜、盐、葱、姜 【制作过程】

1. 虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。

2. 生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。

3. 锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。

4. 大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

三、研究过程

四、研究结果

五、总结思考

通过这次的家政实践，我深刻的体会到了平时父

母在家操持家务的不容易。在厨房中整整忙碌了两个多小时，才做出来看似很简单的四菜一汤，满头大汗的坐下来端起饭碗，感觉特别有成就感。每次回到家时，呈现在我面前的都是一道道香喷喷的饭菜，殊不知，在这些饭菜的背后，是父母多少的爱与汗水。看

到妈妈总能娴熟的处理各种菜，而我却忙的手忙脚乱。所以不仅是这次实践，在今后的生活中，我也会经量多做家务，如烹饪，收纳，保洁等等，体验生活，培养生活自理能力，同时也帮父母分担一些负担，做出自己的一份回报。

六、家长评价

孩子很努力，变得了，希望继续努力！