一种香辣牛肉酱的生产制备方法[发明专利]

来源：华佗健康网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种香辣牛肉酱的生产制备方法专利类型：发明专利

发明人：丁国华,麻志刚,韩玉保申请号：CN2018116061.X申请日：20181226公开号：CN109480198A公开日：20190319

摘要：本发明公开了一种香辣牛肉酱的生产制备方法，属于牛肉酱的制备技术领域。本发明的一种香辣牛肉酱的生产制备方法，其方法包括如下步骤：步骤(1)：将牛肉清洗、分割，并将辣椒、黄豆中的杂质剔除；步骤(2)：原料预处理，将黄豆先浸泡后沥水然后进行油炸并破碎处理，将原酱放入油中进行炸制处理，并将辣椒进行破碎处理；步骤(3)：香辣牛肉酱的制备，将牛肉以及步骤(2)中处理好的原料按比例一同放入锅中进行翻炒；步骤(4)：热罐装，将步骤(3)中制备好的香辣牛肉酱人工定量罐装，运至生产线，然后进行贴标、套膜、热收缩。采用本发明的生产方法能够在保证牛肉酱营养价值的基础上有效改善其口感。

申请人：金菜地食品股份有限公司

地址：243000 安徽省马鞍山市当涂经济开发区隆昌南路9号

国籍：CN

代理机构：安徽知问律师事务所

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