调味品类检验标准

调味品类检验标准

一、取样方法：以同种类，同等级，同批次为一个检验单位，每2吨抽取2袋，每增加2吨多抽2袋，不足2吨也抽取2袋，散装料按菜类取样方法进行。

二、检验方法：

⑴、将样品放入同样的容器或白纸上进行感官检验； ⑵、不同批次的产品进行对比试验； ⑶、必要时进行微生物或理化试验；

三、 检验标准：

3.1、糖类检验标准： 品名：绵白糖； 等级：优级；

品质要求：晶粒均匀，干燥松散，颜色洁白，无色糖粒、糖块、绵白糖质地柔软，糖的晶体或水溶液味甜纯正，无异臭、异味、异物；

重量要求：标明重量±2%； 包装要求：内塑料袋，外编织袋或牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清洁无批、破损，无污染； 3.2、食盐检验标准： 品种：精盐。

品质要求：白色味咸，无可见外来杂质，无苦味、涩味、无异臭；水溶后无沉淀物； 重量要求：标明重量的±2%；

包装要求：内塑料袋，外编织袋或牛皮纸，字迹清晰，外袋清洁无破损，无污染； 3.3、味精检验标准：

品质要求：具有正常味精滋味，不得有异味。水溶后无沉淀物； 重量要求：标明重量的±2%；

包装要求：内塑料袋，外编织袋或牛皮纸，字迹清晰，外袋清洁无破损，无污染； 3.4、酱油检验标准；

品质要求；具有正常酿造酱油的色泽，气味和滋味无不良气味，不得有酸、苦涩等异味和霉味，不浑浊，无沉淀；

包装要求：桶装或瓶装； 重量要求：标准重量的±2%； 3.5、米醋检验标准：

品质要求：具有正常酿造米醋的色泽，气味和滋味无不良气味，不得有苦涩等异味和霉味，不浑浊，无沉淀，必须带有生产厂家名称、具体的生产日期及赏味日期；

包装要求：桶装或瓶装； 重量要求：标准重量的±2%； 3.6、本味啉检验标准：

品质要求：具有本品固有的气味，口感发甜，无不良气味，不得有苦涩等异味不浑浊，无沉淀，必须带有生产厂家名称、具体的生产日期及赏味日期；

包装要求：桶装；

重量要求：标准重量的±2%； 3.7、调味料检验标准：

品质要求：液体，呈半透明状态，流量均匀，口感发甜，无异味，无沉淀，无杂质； 包装要求：桶装或瓶装； 重量要求：标准重量的±2%； 3.8、胡椒粉检验标准：

品质要求：色泽正常，颗粒均匀无杂质，干燥松散无结块，具有本品固有的气味； 包装要求：外包装牛皮纸箱，包装完整无破损；

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重量要求：标准重量的±2%； 3.9、鸡肉精粉检验标准：

品质要求：米黄色颗粒，色泽正常，颗粒均匀无杂质，干燥松散无结块，具有本品固有的气味；

包装要求：内为包装袋，外为牛皮纸箱，包装完整，无破损； 重量要求：标准重量的±2%； 3.10、胡萝卜素检验标准：

品质要求：液体，具有本品固有的气味，流量均匀，无异味； 包装要求：外包装为牛皮纸箱，内为塑料桶； 重量要求：标准重量的±2%； 3.11、辣椒粉检验标准：

品质要求：固体粉状，具有本品固有的气味，无异味，无杂质； 包装要求：内为塑料袋外包装为牛皮纸箱； 重量要求：标准重量的±2%；

3.12、面包乳化剂K检验标准：

品质要求：白色粉末，无异物，无杂质； 包装要求：箱装； 重量要求：标准重量的±2%； 3.13、维生素E检验标准：

品质要求：液体，具有本品固有的气味，无异物，无杂质； 包装要求：箱装；

重量要求：标准重量的±2%; 3.14、食品消泡剂检验标准：

品质要求：固体，米黄色粉末，无异味，无杂质； 包装要求：内为白色塑料袋外包装为牛皮纸箱； 重量要求：标准重量的±2%； 3.15、鲣鱼粉检验标准：

品质要求：米黄色颗粒，色泽正常，颗粒均匀，无杂质，干燥松散无结块，具有本品固有的气味；

包装要求：内为包装袋，外为牛皮纸箱； 重量要求：标准重量的±2%； 3.16、海带汁检验标准：

品质要求：液体呈半透明状态，流量均匀，无异味，无沉淀杂质； 包装要求：箱装；

重量要求：标准重量的±2%； 3.17、鸡蛋白粉检验标准：

品质要求：固体米黄色粉末，无异物，无杂质； 包装要求：箱装；

重量要求：标准重量的±2%； 3.18、海藻糖检验标准：

品质要求：白色颗粒，洁白有光泽，无异物，无杂质；

包装要求：内塑料袋外牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清晰无破损，无污染； 重量要求：标准重量的±2%； 3.19、保水剂检验标准：

品质要求：白色粉末，无杂质，无异物；

包装要求：内塑料袋外牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清晰无破损，无污染；

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重量要求：标准重量的±2%； 3.20、乳油检验标准：

品质要求：灰黄色粉末，溶入水后呈粘稠状，无杂质，无异物；

包装要求：内塑料袋外牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清晰无破损，无污染； 重量要求：标准重量的±2%； 3.21、脂肪酸检验标准：

品质要求：白色微小颗粒，溶入水后呈粘稠状，无杂质，无异物；

包装要求：内塑料袋外牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清晰无破损，无污染； 重量要求：标准重量的±2%； 3.22、玉米液糖检验标准：

品质要求：粘稠状液体，白色呈半透明状态，流量均匀，无异味，无沉淀及杂质； 包装要求：白色塑料桶，无污染； 重量要求：标准重量的±2%； 3.23、小苏打检验标准：

品质要求：白色粉末，无杂质，无异物； 包装要求：袋装；

重量要求：标准重量的±2%； 3.34、黄原胶检验标准：

品质要求：淡黄色粉状，溶水后颗粒状小球，无异物，无杂质； 包装要求：袋装；

重量要求：标准重量的±2%。

（备注：凡进厂的各类辅料外包装必须统一且注明生产厂家、生产日期或赏味日期以及规格）

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