可用于食品的菌种名单卫生部定稿版

可用于食品的菌种名单卫生部精编WORD版

IBM system office room 【A0816H-A0912AAAHH-GX8Q8-GNTHHJ8】

1 可用于食品的菌种名单

名称 拉丁学名

一 双歧杆菌属 Bifidobacterium

1 青春双歧杆菌 Bifidobacterium adolescentis

2 动物双歧杆菌（乳双歧杆菌） Bifidobacterium animalis （Bifidobacterium l

a

c

t

i

s

）

3 两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum

4 短双歧杆菌 Bifidobacterium breve

5 婴儿双歧杆菌 Bifidobacterium infantis

6 长双歧杆菌 Bifidobacterium longum

二 乳杆菌属 Lactobacillus

1 嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus

2 干酪乳杆菌 Lactobacillus casei

3 卷曲乳杆菌 Lactobacillus crispatus

4 德氏乳杆菌保加利亚亚种

（保加利亚乳杆菌） Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus

（Lactobacillus bulgaricus）

5 德氏乳杆菌乳亚种 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis

6 发酵乳杆菌 Lactobacillus fermentium

7 格氏乳杆菌 Lactobacillus gasseri

8 瑞士乳杆菌 Lactobacillus helveticus

9 约氏乳杆菌 Lactobacillus johnsonii

10 副干酪乳杆菌 Lactobacillus paracasei

11 植物乳杆菌 Lactobacillus plantarum

12 罗伊氏乳杆菌 Lactobacillus reuteri

13 鼠李糖乳杆菌 Lactobacillus rhamnosus

14 唾液乳杆菌 Lactobacillus salivarius

三 链球菌属 Streptococcus

1 嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus

四 乳球菌属 Lactococcus

1 乳酸乳球菌乳酸亚种 Lactococcus Lactis subsp. lactis

2 乳酸乳球菌乳脂亚种 Lactococcus Lactis subsp. cremoris

3 乳酸乳球菌双乙酰亚种 Lactococcus Lactis subsp. diacetylactis

五 明串球菌属 Leuconostoc

1 肠膜明串珠菌肠膜亚种 Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides

注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新资源食

品

管

理

办

法

》

执

行

。

2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。

2?可用于保健食品的益生菌菌种名单

名称 拉丁学名 备注

一 双歧杆菌属 Bifidobacterium

1 两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum

2 婴儿双歧杆菌 Bifidobacterium infantis

3 长双歧杆菌 Bifidobacterium longum

4 短双歧杆菌 Bifidobacterium breve

5 青春双歧杆菌 Bifidobacterium adolescentis

二 乳杆菌属 Lactobacillus

1 保加利亚乳杆菌 Lactobacillus bulgaricus

2 嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus

3 干酪乳杆菌干酪亚种 Lactobacillus casei subsp. casei

4 罗伊氏乳杆菌 Lactobacillus reuteri

三 链球菌属 Streptococcus

1 嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus

3 可用于婴幼儿食品的菌种名单

菌种名称 拉丁学名 菌株号

嗜酸乳杆菌* Lactobacillusacidophilus NCFM

动物双歧杆菌 Bifidobacterium animalis Bb-12

乳双歧杆菌 Bifidobacterium lactis HN019

Bi-07

鼠李糖乳杆菌 Lactobacillus rhamnosus LGG

HN001

*仅限用于1岁以上幼儿的食品。

4?可用于保健食品的真菌菌种名单

序号 中文名 英文名

1 酿酒酵母 Saccharomyces cerevisiae

2 产朊假丝酵母 Cadida atilis

3 乳酸克鲁维酵母 Kluyveromyces lactis

4 卡氏酵母 Saccharomyces carlsbergensis

5 蝠蛾拟青霉 Paecilomyces hepiali Chen et Dai, sp. nov

6 蝙蝠蛾被毛孢 Hirsutella hepiali Chen et Shen

7 灵芝 Ganoderma lucidum

8 紫芝 Ganoderma sinensis

9 松杉灵芝 Ganoderma tsugae

10 红曲霉 Monacus anka

11 紫红曲霉 Monacus purpureus