一种利用鳕鱼皮制取鱼蛋白活性肽粉的方法[发明专利]
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专利名称：一种利用鳕鱼皮制取鱼蛋白活性肽粉的方法专利类型：发明专利
发明人：刘扬瑞,刘明勇,王玉亭,杨众,王萍,王选田,周宏霞申请号：CN200610070117.2申请日：20061108公开号：CN101177698A公开日：20080514
摘要：本发明涉及利用鳕鱼皮制取鱼蛋白活性肽粉的方法，将鳕鱼皮洗净后放入容器中，加入2－3倍的水、2－4％的生石灰粉，浸泡60－80小时；漂洗至pH值为7－9时送入蒸煮罐中，加入2－3倍水，加热到80℃以上，蒸煮成为浆状，过滤得蒸煮液；将该液浓缩到10－15％后，定量送到反应釜中，加入浓缩液的0.1－3％的3121型蛋白复合酶，用NaOH溶液调pH为8左右，加热至40－50℃，反应3－4小时；升温到85℃，酶灭活后加入3％的活性炭脱色、过滤、浓缩到固含量在35－45％，经螺旋杆泵打入离心式干燥塔中，喷雾干燥即得产品。本发明工艺合理，可操作性强，制成的蛋白活性肽粉用于功能性食品及保健品，使鱼皮产生的附加值高。
申请人：刘扬瑞
地址：264309 山东省荣成市石岛工业园区峨石山路东首泰祥科技大楼二楼
国籍：CN
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