农技服务。２０１０。２７（２ｌ：２７１—２７２责任编辑胡先祥责任校对李岩恩施州茶叶产业现状与对策李卫东１，崔清梅２，张强２（１．湖北省恩施州农业科学院茶叶研究所，湖北恩施４４５０００；２．湖北省农业科技创新中心鄂西综合试验站）摘要阐述了恩施州茶叶发展的优势及生产现状，分析了茶产业存在的问题，并提出了发展思路与对策。文章编号１００４—８４２１（２０１０）０２—２７１—０２关键词茶叶；产业；现状；问题；对策中图分类号Ｆ３０７．１文献标识码Ａ恩施州现有茶叶面积４万余ｈｍ２，占全省的１／４，其中无性系良种茶约２．３３万ｈｍ２，占全省２／３，良种率达４０％，高于全国水平。全省良种茶主要集中在恩施州。１恩施州茶叶发展优势１．１生态环境好，茶叶内质好恩施地处武陵山区腹地，境内多属低山或二高山地区，土壤肥沃，植被丰富，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温１６．４。Ｃ，年无霜期２８２ｄ，年降雨量ｌ５２５ｍｍ左右，相对湿度８２％，终年云雾缭绕，是出产名优茶的理想之地，被农业部和湖北省确定为优势茶叶区域。恩施茶叶内含物质丰富，水浸出物、氨基酸含量高，茶多酚含量适中，绿茶品质优异，香高、味浓、耐泡。１．２资源丰富、茶树品种多恩施有迄今为止世界上发现的惟一硒矿床，被称为中国硒都，这是恩施茶产业得天独厚的优势，又与目前的饮食行业的健康、绿色环保相结合，饮用富硒茶是缺硒地区人们补硒的重要途径。恩施富硒茶是恩施茶叶的核心竞争力。恩施是全国古老茶区之一。此区域内乔木、小乔木和灌木型茶树俱全，有多酚类含量极高和氨基酸含量极高的单株，有抗性强、变异的优良品种，如茶山ｌ号、巴东长叶、鹤苔早、恩苔系列、宣恩２７、鹤峰大坪大茶树、溪丘２号、毛坝７号、鸡冠茶、花枝茶等，还有很多优良单株和群体在开发研究，为茶树良种选育奠定了基础。１．３领导重视、扶持力度大《恩施州特色农业产业２００９—２０１５年发展规划》总体目标是２０１５年茶园种植面积达６．６７万ｈｍ２，其中无性系良种茶园４．６７万ｈｍ２；产量５万ｔ，其中名优茶２．５万ｔ；综合产值４０亿元。今后５年的核心任务是加大良种繁育力度；加大老茶园改造，力争５年内完成１．３３万ｈｍ２老茶园改造任务；升级改造加工企业，培植壮大龙头企业１００家；整合品牌，实施品牌战略。１．４文化底蕴深厚早在唐代茶圣陆羽所撰茶经中就有“茶者，南方之佳木也，一尺，二尺，乃至数十尺，巴山峡川有两人合抱者”的记载，距今应在２０００年以上。有“武王伐纣、巴人献茶”之说，至唐代则有“施南方茶”记载。恩施玉露创制于清康熙年间，当时被称为“玉绿”，因其汤色绿亮、晶莹剔透而得名；时期改为“玉露”。被评为全国第一批十大名茶，土家民族特有的文化赋予了恩施茶叶独特的文化内涵。２恩施茶叶现状２．１茶叶支柱产业地位形成全州茶叶基地面到４．３５８万作者简介李卫东（１９６１一），男，湖南郴州人，高级农艺师，从事农业技术推广工作。收稿日期２０１０－０１－０７万 方数据ｈｍ２，采摘茶园种植面积达３．１９万ｈｍ２，分别占湖北省茶园种植面积和采摘面积的２２．７％和２２．２％。目前，恩施州茶产区覆盖全州８个县（市）６５个乡镇，占全州８８个乡镇的７３％，全州茶叶面积、产量、产值均居全省之首，全州茶叶出口额已达１９９．３６万美元，其中绿茶出口额达１８９．２０万美元，已成为湖北茶叶出口第一州。茶叶已成为恩施州的第一大特色经济优势产业，成为农民增收、企业增效的富民产业，是构建和谐社会、产业富民和建设新农村的亮点产业。２．２良种效益彰显全州建起了茶树无性系良种繁育基地。湖北省第１个省级茶树良种繁育场也在恩施，全州无性系良种茶园面积达２．３３万ｈｍ２，占总面积的５０７０以上，已成为全省无性系良种第一州。２．３名优茶效益明显近年来加大名优茶开发的力度，调整产品结构类型，全州名优茶产量达７３５５．７ｔ，产值６．７９２亿元，名优茶产量占茶叶总产量的３７．３％，名优茶产值占整个茶产值的７７．１％。无公害茶园认证面积２．０４万ｈｍ２、绿色食品认证面积０．７３万ｈｍ２、有机茶认证面积Ｏ．０８７万ｈｍ２，“三品”认证面积占全州茶园总面积的６５．５８％。２．４茶叶生产标准化水平提高２００７年“恩施玉露”获得国家地理标志产品保护；恩施玉露生产标准申报为湖北省地方标准。注册了“恩施富硒茶”证明商标。全州制定了多个湖北省茶叶地方标准，引进了多条茶叶机械自动化流水线，如恩施润邦、怡茗、康乾、绿林翠峰等公司。２．５品牌意识增强打造的“恩施玉露”品牌．已初具规模，现成为湖北省第一历史名茶，恩施玉露茶样被陈列于中国茶叶博物馆，在国内外知名度高；“恩施富硒茶”更是享誉国内外，如宣恩的“伍家台贡茶”，鹤峰的“绿林翠峰”。巴东的“金果”等。总之。恩施茶叶市场潜力大，发展空间大。２．６茶叶科研力度加大恩施自２００４年成立恩施州农科院茶叶研究所，专门从事茶树品种选育、茶叶栽培、病虫害防治、加工技术、高效优质有机茶研究。全州茶叶科研取得了较大的成绩。如恩施玉露获“湖北省第一历史名茶”称号；湖北民院研制的茶叶专用保鲜剂；恩施富硒茶地理标志的申报；“十大名茶”地方标准的编制；恩施州农科院“无性系茶苗二段法快繁技术”的研制通过省级鉴定，达到国内领先水平：一大批科研成果得以转化与利用。恩施农技１１０服务平台的搭建，加大了茶叶科技的推广力度，由科技局组织的科技特派员下乡活动，开展推广先进实用技术和科技成果，建立科技示范基地，帮助企业进行技改。提高农民组织化程度，增强产品市场竞争力等；网络信息平台的建设。极大推动了茶叶产业的发展。农技服务２０１０钽３恩施茶产业存在的问题３．１茶树品种搭配不合理恩施茶叶品种混杂，一个区域有多个茶树品种，造成鲜叶采摘时混杂．加工的产品没有档次，导致恩施茶叶的品味不高．附加值较低。要改变现状，迫切需要加强品种资源研究，引进和培育品质好、抗病抗虫能力强的新品种，改善茶叶品质。重点根据恩施州生产茶类的要求，及该州气候环境特点，研究适合该地茶叶生产的专用茶树品种，进行推广，逐步实现全州茶树品种良种化。３．２技术含量低，科技人员配置不合理全州茶叶４万余ｈｍ２，但从事茶叶研究的人员不足５０人，尤其是茶叶的栽培、育种、病虫害的防治、茶叶加工技术的研究更是人才匮乏，尤其是拔尖的科技人员风毛麟角，掌握新技术的人员严重不足。另外，茶农整体文化索质较低，大多趋于文盲和半文盲之间，在管理上随心所欲，随意用药，茶园管理水平落后，茶叶产量低，品质差，农残超标。恩施茶叶迅速发展，但相关的产业技术跟不上，尤其是茶叶包装，五花八门，没有自己的特色和品位，９５％以上都是模仿通用包装，茶叶包装档次上不去，已成为企业的负担。还有茶叶的综合利用和茶叶的深加工没有起步。３．３基地有规模，加工设备跟不上茶区对茶园种植面积的增加非常重视，扶持力度大，但对已有的茶园科技投入不足。恩施茶叶基地规模已初步形成，成为湖北省茶叶的主产区，但是目前在恩施进行茶叶加工的厂家达ｌ０００多家，大多数厂家进行小作坊式生产，企业生产设备简陋，配置不合理，卫生条件差，且大多采取一锅到底的生产模式，导致加工的产品外形、质量干差万另Ｉｊ，假冒伪劣大量冲击市场，消费者难以识别茶叶的真假．对茶叶声誉造成了严重的威胁，给客商留下了恩施是“水货茶”的印象。３．４茶叶品牌不规范全州已注册登记茶叶商标４６件，但没有一件在全国有较大的影响力；全州获得省、部级奖的产品达１００多只次，获“湖北省十大名茶”的品牌有６只，没有一只形成较大规模。目前虽然恩施茶在省内外已有一定的市场，尤其是恩施玉露品牌的打造，使恩施茶再次享誉国内外，但是由于产品没有统一的标识，没有权威的行业进行管理，基本处于群龙无首的状态，由于市场竞争激烈，又不规范，商家各自为政，造成部分茶叶企业和经销商混水摸鱼，鱼目混珠，大打恩施玉露和恩施富硒茶品牌，严重影响了恩施茶业的声誉。造成茶叶行业内的恶性竞争愈演愈烈，企业的盈利空间越来越小，从而进一步形成了恩施茶叶是“一流的品质，三流的价格”。近年来，安徽、浙江一带客商每年有上千人在恩施州茶叶主产区收购鲜叶自行加工，运回本地批发市场销售或通过贴牌进入终端。“恩施茶”经外地商家包装后成为其他品牌茶，售价一跃数倍，但该州茶农却收入低薄。３．５资源浪费严重恩施茶叶茶类结构单一，主要以名优绿茶为主，一般只采春茶，夏秋茶由于生产成本高、价格低、劳动强度大、经济效益较差，夏秋茶大多荒废不采，造成大量茶叶资源的浪费，其经济价值未能充分发挥，使土地资源严重浪费，生态环境压力增大。全州茶叶产量的增加主要靠茶园面积的扩张，以致茶产业的整体效益不高，生产名优茶的企业发展到一定规模后滞步不前，再难形成大的企业。万 方数据恩施茶企业基本上是忙半年闲半年。尤其是后半年企业的职工显得无事可做，企业只留重要的工人，其他的工人放假。致使企业难以留住员工，企业年年换人，从而使得产品质量无法保证。３．６茶叶交易市场没有形成目前恩施茶叶在国内还很缺乏知名度，只是在周内部分城市设立代销点进行销售，而恩施州无真正合格的茶叶交易市场。整个茶企业都缺乏营销人员，尤其是专业的营销人员，产品质量上去了，但销售却跟不上，成为了企业发展的瓶颈。４恩施茶产业的发展思路与对策４．１选育优质高效的专用茶树品种根据恩施独特的地理环境和茶叶资源，淘汰一部分茶树品种，引进品质好的茶树良种，提高特种茶的产量，如鄂茶ｌ号在恩施的适应性好，加工出的茶叶深受消费者喜爱，安吉白茶在恩施的表现优异，可适量发展，以丰富茶产品的种类。应充分利用当地现有茶树种质资源，特别是恩施地方群体种茶树资源，从中选育早生、优质、抗病虫性强、抗寒性强的适制恩施玉露的专用茶树新品种。为恩施州茶叶品牌的打造奠定基础，就需要加大科研投入，有专业的育种人员专职进行研究，为全州茶产业服务。４．２科技兴茶，提高产品质量对现有的科技人员加强管理和使用，使之充分发挥作用，充实科研和增加科研人员，解决科研经费，让科研人员向茶农传授各种先进实用的种茶制茶技术，如“二段法”茶苗育苗方法，“恩施玉露”的加工工艺，茶叶病虫害防治新技术，优质高效有机茶栽培技术，茶叶深加工综合利用技术，加强现有茶园的肥培管理，更新茶叶机械，从而提高茶农的认知水平，实现科学种茶，提高茶园效益。４．３开发茶叶深加工产品只有依靠科技创新，加大科研投入，研究探索夏秋茶原料开发利用的新途径，充分发挥低档茶原料的经济价值。利用茶叶生物技术开发茶叶胶囊、茶叶保健品、茶叶食品，茶饮料、茶叶提取物（茶多酚、茶皂素、茶氨酸等），增加茶叶的附加值，推动茶叶产业的快速发展，带动其他相关产业的发展，提高茶叶效益。４．４整合品牌资源。加强茶叶市场体系建设目前恩施正在着手整合“恩施玉露”品牌，在经营上就要规模化，有利于产品质量的统一，要一个权威的机构来协调管理，要制定统一的标准规范“恩施玉露”，找到产品的兼容性，统一商标，统一包装，统一质量，全力打造恩施茶叶品牌，促进恩施茶产业快速发展，提高恩施茶叶的市场竞争力。４．５开拓市场。做好流通建设一个茶叶批发交易市场，开通网上交易平台，找准产品卖点，出面加大营销力度，聘请营销顾问，集中力量和资金全方位推介产品，吸引外地客商到恩施买茶消费。４．６发扬茶文化，促进茶叶销售收集整理并创新发展恩施悠久、古朴、浓郁的饮茶习俗，如“六口茶”、“油茶汤”、“罐罐茶”等，借助恩施旅游业宣传茶文化，促进茶叶销售。大力发展与茶相关的第三产业茶馆业、茶文化培训、茶餐饮业、茶礼仪服务等。对于宣传茶文化、促进茶产品的消费，具有直接的推动作用。参考文献［１］刘燕妮。章家清．安徽省茶叶产业竞争力分析［Ｊ］．安徽农业科学．２００９．３７（４）：１８１８—１８２０．恩施州茶叶产业现状与对策
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次数：
李卫东， 崔清梅， 张强
李卫东(湖北省恩施州农业科学院茶叶研究所,湖北恩施,445000)， 崔清梅,张强(湖北省农业科技创新中心鄂西综合试验站)农技服务
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引用本文格式：李卫东.崔清梅.张强 恩施州茶叶产业现状与对策[期刊论文]-农技服务 2010(2)
