第二课 和面

第四课 和面

活动目

1.学习和面的步骤、方法和注意事项。

2.能完成和面过程，制作出面食所需要的面团。

3.通过亲手制作体会劳动快乐的同时也体会父母的辛

苦，懂得感恩。

活动准备

1.入坊系列：将手洗干净，围裙、套袖、卫生帽若干。

2.和面系列：面粉若干，酵母，白糖，和面机，筷子，

温热的果蔬汁、量杯、电子称重器。

活动过程

一、谈话导入

师：小朋友，在家都是谁做饭呀?(学生自由回答)。

她们的拿手菜是什么呢?(学生自由回答)。

我们的餐桌上可离不开主食，你最喜欢吃的主食是什么

啊?(学生自由回答)

师：请小朋友说一说馒头、花卷等主食是用什么做成的

啊?(面粉)

干面粉怎么变成面团呢?(引导学生说出和面)

用什么来和面呀?(用温水或温热的果蔬汁)，不如我们现

在就行动，到面食坊里来学习和面好吗?

师小结：制作面食之前要先和面，和面要用温水，也可

以用温热的果蔬汁，这样和出来的面才是最好的。我们和出

彩色的面后，就学习制作可口的彩色面食。

二、面食坊实际操作

1.活动前准备：

引导幼儿穿戴面工坊服装(戴帽子、围裙、套袖)，提醒

学生互相帮助。

2.操作部分

师：小朋友来想一想，应该怎样来和面?(学生分组讨论，

每组选一名发言)

师：小朋友们讨论的非常棒，和面要加水，那怎样合理

的给面粉加水呢?

如果一下加很多水会有怎样的结果?(学生根据已有经

验回答)

师：如果面多汁少，和出来的面就会很硬很干；如果面

少汁多，和出来的面就会很稀很软。怎样才能和出软硬合适的面呢?根据配方，用电子称和量杯称出重量合适的面汁、酵母，这样调出来的面才最合适。接下来我们一起来学习和面的要领。

教师讲述和面要领：把按配方称量好的面粉倒入盆中，

加入白糖和酵母融合后的温果蔬汁，打开和面机进行搅拌，

待和面机和好后取出揉和，把面揉的均匀光滑。使用和面机

时要按说明书操作，注意安全。

师：小朋友们已经追不及待的想要体验了，现在开始吧。

(教师巡回指导)

师：小朋友们和出了好多种颜色的面团，真漂亮啊。现

在小朋友们可以用和好的彩色面做各种形状各种颜色的面

食了。(老师引导学生充分发挥想像，自由发挥、老师巡回

指导。)

3.重点指导

学生按照配方来称量操作。

4.和面的注意事项

定按配方用电子称精准称量面粉、酵母、白糖、果汁，

按步骤操作。

5.评价完善

师：小朋友们都用自己和好的面做出了漂亮的面食，大

家都是心灵手巧，善于动脑，有丰富想像力的小小面点师。

大家相互欣赏一下，有各种形状的面食，还有小动物，还有

小花，真是太棒了。现在小朋友们把做好的面食摆到蒸盘上，

放进蒸饭车里蒸熟吧。真期待品尝小朋友们做的面食蒸熟后

的味道，一定非常香甜可口。

三、活动延伸

1.在家里和家人一起和面，体验和家人一起劳动的快

乐。

2.尝试用和出来的面制作两种以上颜色的小面食。