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中餐礼仪注意事项

来源:华佗健康网

  筷子是中餐中最主要的进餐用具。正确使用筷子,掌握使用筷子的礼仪,可以避免在用餐时因筷子使用不正确而造成的尴尬与不愉快。

  正确使用筷子应注意以下的要点:

  1、握筷子的姿势要规范,中指尖接触点在筷子的中部,太高、太低或变换指法(如:夹菜时食指指向客人)都不规范。

  2、不得在菜肴上乱挥动筷子。

  3、不要用筷子穿刺菜肴。

  4、不要将筷子含在口中。

  5、不要让菜汤滴下来。

  6、不要用筷子去搅动菜。

  7、不要把筷子当牙签。

  8、不与他人的筷子相争。

  9、不要用筷子对着人或用餐时拿筷子指手画脚。

  10、需要使用汤匙时,应先将筷子放下。

  11、夹起食物之后,不应该放回盘碟。

  12、不能将筷子插入一碗米或饭。这是祖先奉献物安置方法,参见脚尾饭。

  13、赴宴的时候,不应提前于主人动筷子(汤匙亦然)。

  14、在有些国家,会等客人(或者 在座最年长者)动作才开始吃饭。

  15、在用餐过程中,已经举起筷子,但不知道该吃哪道菜,这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋,在菜盘上来回的转而却又不夹菜。

  此外,还应注意使用筷子的传统禁忌:

  1、忌三长两短,用餐前或用餐 过程中将整把筷子长短不齐的放在餐桌上,似棺材板,三长两短,不吉利。

  2、忌仙人指路,拿筷子时食指伸出,像在指责别人。不允许。

  3、忌品箸留声,把筷子含在口里,像吸田螺一样发出声音,显得没家教,不允许。

  4、忌击盏敲盅,用餐时用筷子敲击碗盘,发出声响,像乞丐讨饭。不允许。

  5、忌执箸巡城,手拿筷子,肆无忌惮地用筷子在桌上的`菜盘里巡找,这是缺泛教养的表现,不允许。

  6、忌迷箸刨坟,指用筷子不住地翻动菜肴,像盗墓刨坟一般,不允许。

  7、忌泪箸迷珠,夹菜时,将菜汤滴落到其他菜里或餐桌上,这是严重失礼。不允许。

  8、忌颠倒乾坤,将筷子颠倒使用,好像饥不择食,不允许。

  9、忌定海神针,用餐时,用一只筷子去插盘子里的菜,如同当众对人伸出中指,被认为是对同桌用餐人的羞辱,不允许。

  10、忌当众上香,把一副筷子垂直插入一碗饭中,如同给死人上香,属大不敬。不允许。

  11、忌交叉十字,将筷子交叉放在桌上,等于在饭桌上打叉,是对同桌其他人的否定。也是对自己的不敬,因为古代只有在打官司画押时才打叉。不允许。

  12、忌落地惊神,失手将筷子掉落地上,也是严重失礼的表现 ,古人认为筷子落地会惊动祖先。不允许。

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