百货商店之于城市发展的价值探析

第２９卷第３期　２０１３年８月　广东农工商职业技术学院学报　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ　ＡＩＢ　Ｐｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃ　Ｃｏｌｌｅｇｅ　Ｖ０１．２９　Ｎｏ．３　Ａｕｇ．２０１３　【经济与管理】　百货商店之于城市发展的价值探析　黄青峰　●　（广东农工商职业技术学院商务系，广东广州５　１０５０７）　摘要：探讨了百货商店对于城市发展的价值，可以从百货商店在城市发展中所起的作用对百货业进行重新定位，提高对　百货业的重视程度，更好更快地推动百货业发展。首先介绍了百货商店的产生，然后分析了百货商店在推动城市发展过程中　所起的作用，接着探讨了百货商店对于城市的价值，以及对于城市居民的价值，最后，文章认为城市的发展会推动百货业的发　展，而百货业的发展壮大会更加带动城市的发展。　关键词：百货商店；城市发展；文化；价值　中图分类号：Ｆ２９１　文章标识码：Ａ　文章编号：１００９—９３１Ｘ（２０１３）０３－－００５２—０４　１８５２年，世界上第一家百货商店在法国巴黎开　设，从此以后，百货商店作为一种先进的零售业态在　世界各地备受推崇。时至今日，百货商店依然是各　大城市一道亮丽的风景线，将城市的奢华、时尚与品　位浓缩其中，了解一座城市，就要先了解这座城市的　百货，百货商店就是一座城市的窗口。　如今，超市、便利店、专业店、专卖店以及网络　商店等各种新型零售业态纷至沓来，这些零售业态　的出现丰富了人们的消费选择，同时也加剧了零售　业的市场竞争，压缩了百货业的发展空间。甚至，有　些人认为百货业将逐渐走向衰落，百货商店将为这　些新型业态所取代。针对这种现象，我们有必要对　百货业的重要性尤其是百货业对于城市发展的价值　进行重新审视。希望通过本文探讨，使大家能够更　进一步意识到发展百货业的重要性，使我们能够从　城市发展及社会发展的高度对百货业进行重新定　位，更好推动百货业的发展。　一１９世纪中叶，西方世界爆发了工业革命，大机　器生产取代了手工作坊，生产效率大幅度提高，使资　本主义工业得到了空前发展。与工业发展相联系的　是城市化进程的加快，城市面积迅速扩张，城市人口　急剧增长。一方面生产的快速发展丰富了市场的商　品供应，商品的品种目益增多，商品的款式流行时　尚；另一方面人口的集中又产生了大量的消费需求；　与此同时，人本主义文化渗透到人们的生活方式中，　改变了人们传统的消费观念，人们开始追求个性消　费。因此，在这种经济文化背景下，百货商店就应运　而生了。　二、百货商店在城市发展中的作用　（一）在城市发展动力方面，百货商店为城市　发展注入自信　百货商店，是与城市化进程休戚相关的商业业　态，就如老佛爷之于巴黎，梅西百货之于纽约——　是商业历史的微缩，也是城市文明的标志。２０世纪　３０年代美国百货业先驱马库斯百货在偏居一隅的　芝加哥举办了大型的店庆及时尚走秀活动，同时邀　、百货商店的产生　我国对标准百货商店的定义是“在一个建筑物　内，经营若干大类商品，实行统一管理，分区销售，满　足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。”Ⅲ　百货商店是一种综合的、先进的零售模式，随着时代　的发展这种模式的功能日益完备。百货商店的出现　不是偶然的，它是一个城市经济、社会和文化发展到　一请了时尚界的资深人士，如时尚杂志主编、设计师等　出席，这一壮举不仅壮大了马库斯百货的时尚地位，　也将芝加哥时尚城市地位由当时的美国二线拉上一　线。［２１　如今，国内一线二线城市百货业竞争已趋于　白热化，许多龙头百货企业纷纷进军三四线城市。　三四线城市面积小、人口少、经济规模小、城市消费　定阶段的必然产物，它是城市文明的标志与社会　进步的表现。　收稿日期：２０１３—０３—１３　作者简介：黄青峰（１９８１一），男，山东菏泽人，广东农工商职业技术学院商务系讲师，硕士，主要从事百货业的运营和发展研究。　第３期　黄青峰：百货商店之于城市发展的价值探析　档次低，城市未来的发展面临许多局限。而一线城　市龙头百货企业的到来，为这些城市带来了大都市　的生活方式，提高了这些城市的消费档次及生活品　位，同时，由于龙头百货的品牌效应，该城市将会围　绕龙头百货形成一个新的商圈，从而有效地推动当　地商业活动的发展。此外，百货商店作为城市的一　张名片，对提高城市知名度，促进城市升级转型、城　市规模扩大以及经济规模增加都有重大意义，为中　小城市发展注入自信。　圈组成，每个商圈对周围区域都具有强大的辐射作　用，商圈的形成必将推动当地住宅、交通等基础设施　的发展，而这些基础设施的改善，又将吸引大量人口　的聚集，使城市规模不断扩大。　（四）在城市经济发展方面，百货商店为城市发　展积聚力量　长期以来，百货商店对城市经济发展做出了重　大贡献。主要表现在以下几个方面：　首先，百货商店为城市人民创造了许多就业机　（二）在城市面积扩展方面，百货商店为城市发　展拓展空间　为了应对日益激烈的市场竞争，百货商店也逐　渐走上差异化经营之路。各类精品百货、主题百货、　社区百货以及郊区百货应运而生。其中郊区百货的　出现将城市的商业空间拓展到城市边远地区，商业　空间的变化必然引起交通、住宅、人口、基础设施以　及娱乐休闲等条件的变化，从而带动整个城市空间　的变化，使城市面积不断增加。【３］　２０１１年３月，广百百货竟得金沙洲地块，已确　定打造成其首个城市综合体“金沙山海名门”，拟打　造一座集广百购物中心、创意商务办公、高尚品质住　宅于一体的广佛最为高端的潮流地标；新光百货对　外扩张第一店已签约南海新天地，天河城第二个购　物中心进驻南海金融城，而摩登百货也正积极在佛　山选点。显然，广州著名百货在布局佛山市场的时　候，将重点放在了郊区，这对于佛山城市空间的扩　大，以及带动佛山的升级转型具有重要的推动作用。　（三）在城市人口增加方面，百货商店为城市发　展聚集人气　工业革命加速了城市化进程，使大批的人口从　乡村转移到城市，人口的迅速集中，使城市的购买力　集中爆发，客观上推动了百货商店的产生。百货商　店本身的特点对于聚集人气具有重要的推动作用。　首先，百货商店产品种类齐全，能够满足消费　者的多种需求，这在一定程度上节省了消费者的购　买时间，提高了消费者的购物效率。　其次，百货商店服务细致、环境奢华、产品时　尚、信誉好，这些带给了消费者一种都市的生活方　式，这也是吸引消费者的亮点之一。　第三，百货商店作为现代、时尚、流行等元素的　代名词，对附属商业配套设施具有强大的号召力，以　百货为中心将会形成许多购物中心，购物中心则会　带动商业街以及商圈的形成，即百货商店是“点”，　商业街是“线”，商圈是“面”。一个城市是由许多商　会。近年来，百货企业发展Ｅｔ新月异，连锁经营模式　逐渐普及，百货商店数量的增加以及商店经营面积　大型化趋势促使百货商店需要更多的劳动力，有力　地促进了城市就业。　’　其次，百货商店销售规模逐年提升。据统计，　１９９８年，中国百货百强企业的销售额为７９２．５亿元，　２００２年达到１４４７．２亿元，５年中的平均增幅达到了　１９．２％。从２００３年开始，随着市场回暖，消费需求增　长，百货企业经过战略调整，发展规模重新进入快速　增长的轨道。２００７年中国百货百强企业的销售额　达到３４８９．９亿元，１０年中的年平均增幅达１８．８％。［４１　第三，百货商店的盈利水平不断提高。１９９８—　２００７年，国内商业类上市公司的盈利规模也有显著　增长，据统计，１９９８年平均净利润约２７亿元，２００７　年则接近５６亿元，年平均增幅达１３％，由于国内商　业类上市公司大部分为百货类公司，由此，上市公司　的状况基本反映了大型百货类企业的发展程度。　三、百货商店之于城市的价值　我们往往将百货商店定义为一个商业机构，总　是在无数次的买卖中忘却了百货企业的存在之于城　市的价值。我们知道，百货商店是城市发展的产物。　城市发展史表明，没有公共下水道不能称之为城市，　没有市政广场不能称之为城市，而现代，没有百货商　店将令城市功能缺失。百货商店对于城市的价值具　体表现为：　（一）百货商店提供了一个公共空间，任何市民　都有权光顾　从这个意义上说，它也是另一种定义上的“广　场”。每一座城市都需要广场，城市广场就是城市的　“客厅”，当百货商店充当城市广场的时候，百货商店　也就演变为城市的客厅。在这里，人们可以休闲，可　以沟通，可以娱乐，人们不在整天关在“火柴盒”式　的房间里，不在整天穿梭于“水泥森林”中，而是有　这样一个公共的“客厅”让大家融会贯通。　广东农工商职业技术学院学报　第２９卷　（二）百货商店展现了一种现代与领先的时代　特征　百货商店的现代气息与领先风度，给人们的第　印象是她的建筑。百货商店通常是一座巍峨的大　厦，建筑风格和采用材料一般与时代最吻合甚至体　一民的生活水平，可以体现美国国力的水平，也可以体　现美国政府的施政成效。　（五）百货商店演绎了一种城市文化的变迁　百货商店提供了一种城市文化，是现代文明的　传播之地，也是工业文明成果的展示地。老上海人　心中的永安百货，老广州人心中的大新公司，都为本　市人民留下了关于这座城市的美好记忆，都是本座　城市文化的载体。　上海的永安百货创立于１９１８年，该商店定位　现超时代理念。在一座不断发展着的城市里，一座　座建造于不同年代的百货商店都打上了她开业时的　时代印记。［５１当人们走在上海南京路上，一定会分　辨出这是上世纪三十年代的百货商店，那是九十年　代的百货商店，或是建于本世纪的最现代的百货商　店。上海如此，任何一个新兴城市也不例外。除了　建筑还有它的内部设施、自动楼梯的采用、照明灯饰　的变幻、冷气暖气的调节等等，处处都在散发与时代　同步的气息。　（三）百货商店引领城市生活方式　优秀企业的扩张与其说是资本的扩张，不如说　是文化的扩张，这就是品牌战略。百货商店是一个　城市的橱窗，展示着最新的流行，预示着未来的生活　图景。以浙江银泰百货为例，该百货企业每进入一　个新的城市，便试图努力承担起引领当地时尚态度　和生活方式的角色。当顾客走进银泰百货时，他们　已经不再是单纯的购物，而是去享受一种时尚文化、　一种精神消费。ｌ２年间，银泰百货用一次次出人意　料的创新之举，给杭州城留下了数不清的时尚烙印：　“ＩＮＴＩＭＥ美眉站出来／时尚之星热力大赛”让“美眉”　一词加速风靡杭城，也奠定了银泰“流行风尚标”的　江湖地位；全员“正装出席”的银泰香水节则开启了　杭州的派对文化。　读懂了百货商店，也就读懂了现代的时尚生活　方式。　（四）百货商店是城市实力的象征，也是城市　发展水平的体现　百货商店是一座城市政治、经济、科技、民俗民　风、生活水平和生活质量的集中反映，是一个城市的　缩影。人们在百货商店进行购物时，不仅仅可以感　受到商品的琳琅满目、设施的现代新潮和服务的热　情周到，还一定会感受到商品、设施及服务以外的一　些东西，即社会的稳定、经济的繁荣以及科技的进　步；而商店里顾客的言行举止、穿着打扮则向社会传　达出当下生活水平、生活质量的种种信息。于是，百　货商店成了人们观察城市形象的一个窗口。　当年，尼克松作为副总统访问苏联期间，作为　国礼，送给苏联领导人赫鲁晓夫的礼物是西尔斯公　司的黄页（ｙｅｌｌｏｗ　ｐａｇｅ）。这本黄页可以体现美国人　于“环球百货”。英国的棉布呢绒、法国的化妆用品、　捷克的玻璃制品等都可以在永安百货买到，永安几　乎将世界生产的名品搜罗齐全。９０多年过去了，永　安百货风采依旧，悠扬的萨克斯似乎在历史的沧桑　中向一代又一代上海人诉说着这个城市的传奇故　事，记录着这个城市如梦似幻的往事。　广州大新公司创立于１９１４年，该百货公司经　营百货零售，兼营天台游乐场、酒业部等，是旧时广　州最负盛名的百货商店。当时的广州人来大新公司，　不仅是为了购物，而且是当作最好的娱乐，所以有　了“逛公司”这个说法。上世纪８０年代末，广州市　在惠爱大新的原址上新建了一栋１６层高的百货大　楼，为了纪念当年大新公司的辉煌，这间百货公司被　定名为“新大新公司”，广州市民又可以再延续当年　“逛公司”的乐趣。　四、百货商店之于城市公民的价值　如果从纯粹的意义上来看，百货商店与城市公　民之间是一种纯粹的买卖关系。可是，如果从人类　学、社会学意义上来看，百货商店之于城市公民还提　供了以下一些价值。　ｆ一）百货商店是现代文明的训练场　现代文明主要表现为现代的生活方式、宽敞明　亮的环境、细心周到的服务、美轮美奂的商品以及巧　夺天工的艺术。在百货商店与消费者的买卖关系之　外，百货商店还免费为消费者提供了现代文明的训　练。买卖是契约关系，而契约是法律的核心，在买卖　中体现出的民主、平等、自由精神，是现代公民的基　本理念。　ｆ二）百货商店是“现代工业博物馆”　当一件件衣服悬挂在那里，当一双双鞋子摆放　在那里，当一个个手提袋陈列在那里，当一个个金银　钻戒在灯光的映射下光彩夺目，当一个个化妆品柜　台被一群群美女环绕，我们不仅感叹现代工业文明　给我们的生活所带来的翻天覆地的变化，百货商店　第３期　黄青峰：百货商店之于城市发展的价值探析　５５　就是最现实的现代工业博物馆。消费者需求是现代　机构中，百姓才能体验到“尊贵”的感觉。百货商店　工业发展的原动力，百货商店是生产者与消费者直　接对话的地方，生产者可以将其生产的产品摆放在　那里，等待消费者欣赏与检阅，这既是精品的展示，　也是艺术的演绎，这将引导人们在期待中实现一种　有品位的生活方式。　的这种理念与我国“以人为本”的思想不谋而合。　人是发展的根本目的，也是发展的根本动力，一切为　了人，一切依靠人，二者的统一构成以人为本的完整　内容。百货商店是一种先进的零售业态，百货商店　（三）百货商店为广大市民缔造一个“城市梦”　曾几何时，数以千万计的人从乡村来到城市，　之所以产生，其根本目的在于为人们提供更便捷、更　全面、更高质量、更有品位以及更有创造力的服务，　让消费者真正体验到“上帝”般的感觉，在消费者得　他们都揣着一个“城市梦”，都想在城市实现自己的　到满足的同时，也会用实际行动支持百货商店的发　梦想。而百货商店则是人们梦想具体化之所在，当　展，在商店与消费者之间创造一种和谐向上的氛围。　人们流连于奢华时尚的百货商店时，当人们穿行于　从以上论述可以看出，百货商店是城市发展的　多种名贵的精品之中时，许多人心潮澎湃，一种内在　产物，是社会文明进步的标志，同时百货商店也为城　的冲动正在形成——拥有什么？什么时候拥有？也　市的发展做出了卓越的贡献，是塑造现代城市形象　许他正在思考这个问题。人是爱做梦的动物，许多　的有效工具。通过百货商店，人们可以了解到当前　梦想是那么虚幻，那么不合逻辑，甚至是那么的荒　最流行的元素，可以去体验现代人的浪漫与休闲。　唐，而在百货商店，梦是那么的具体，那么的真实，那　总之，百货商店对满足人民需求、推动城市发展、以　么的可实现。面对这一切，人们流连忘返，兴致昂　及促进社会进步都具有重要价值和意义。　然地欣赏着这些商品，希望有那么一天，能够真真实　实触摸它，拥有它，希望有一天，能够真真正正实现　参考文献　“城市梦”。　【１】　王燕平．中国百货行业发展报告［Ｍ］．经济管理出版社，　（四）百货商店体现了“以人为本”的社会理念　２００９．　如果说，在超市，市民感到的是一种“自主”的　［２］　齐晓斋．百货商店与城市发展肩并肩【Ｊ】．上海百货，　快乐，那么，在百货商店，市民感到的是一种“尊　２００６（９）．　贵”。如果说，市民进入超市，犹如进入了经济型酒　［３］　林继红．浅谈郊区百货的经营定位【Ｊ］．上海百货，２００８　（１４）．　店，那么，市民进入百货商店，应该是犹如进入了　【４】　王强．中国零售业监测与分析报告【Ｍ】．中国经济出版　“五星级酒店”。我们说，人是复杂的动物，他（她）们　社，２０１０．　需要多种体验。在传统的中国社会，普通百姓绝无　【５】　Ａｂｒａｗａｌｓｈ，周怡．从大都市巴黎看城市的规划及商业　享受“尊贵”服务的习惯。只有在百货商店这样的　的多样性『Ｊ１．国际商业技术，２００４（２）．　Ｖａｌｕｅ　Ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　Ｓｔｏｒｅ　ｔｏ　Ｕｒｂａｎ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ＨＵＡＮＧ　Ｑｉｎｇ—ｆｅｎｇ　（Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ　ＡＩＢ　Ｐｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃ　Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ　５　１０５０７，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ｐａｐｅｒ　ｍａｉｎｌｙ　ｄｉｓｃｕｓｓｅｓ　ｔｈｅ　ｖａｌｕｅ　ｏｆ　ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｓｔｏｒｅ　ｔｏ　ｕｒｂａｎ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ．Ｔｏ　ｐｒｏｍｏｔｅ　ｔｈｅ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｓｔｏｒｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｂｅｔｔｅｒ　ａｎｄ　ｆａｓｔｅｒ，ｗｅ　ｃａｎ　ｒｅｐｏｓｉｔｉｏｎ　ｔｈｅ　ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｓｔｏｒｅ　ｉｎｄｕｓｔｙｒ　ｂａｓｅｄ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｓｔｏｒｅｓ　ｔｏ　ｕｒｂａｎ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｔｈｕｓ　ｓｔｒｅｎｇｔｈｅｎｉｎｇ　ｔｈｅ　ａｔｔｅｎｔｉｏｎ　ｄｅｇｒｅｅ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｓｔｏｒｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ．Ｔｈｉｓ　ｐａｐｅｒ　ｆｉｒｓｔ　ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｓ　ｔｈｅ　ｅｍｅｒｇｅｎｃｅ　ｏｆ　ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｓｔｏｒｅｓ，ａｎｄ　ｔｈｅｎ　ａｎａｌｙｚｅｓ　ｔｈｅ　ｒｏｌｅ　ｏｆ　ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｓｔｏｒｅｓ　ｔｏ　ｐｒｏｍｏｔｅ　ｕｒｂａｎ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｐｒｏｃｅｓｓ　ａｎｄ　ｄｉｓｃｕｓｓｅｓ　ｔｈｅ　ｖａｌｕｅｓ　ｏｆ　ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｓｔｏｒｅｓ　ｔｏ　ｃｉｔｉｅｓ　ａｓ　ｗｅｌｌ　ａｓ　ｔｈｅ　ｖａｌｕｅｓ　ｔｏ　ｔｈｅ　ｕｒｂａｎ　ｒｅｓｉｄｅｎｔｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｐａｒｔｓ　ｔｏ　ｃｏｍｅ．Ａｔ　ｌａｓｔ，ｔｈｅ　ｐａｐｅｒ　ａｒｇｕｅｓ　ｔｈａｔ　ｕｒｂａｎ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｗｉｌｌ　ｐｒｏｍｏｔｅ　ｔｈｅ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｓｔｏｒｅ　ｉｎｄｕｓｔｙｒ　ａｎｄ　ｖｉｃｅ　ｖｅｒｓａ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｓｔｏｒｅ；ｕｒｂａｎ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ；ｃｕｌｔｕｒｅ；ｖａｌｕｅ