一种桂圆干红酒的制作方法[发明专利]
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专利内容由知识产权出版社提供
专利名称：一种桂圆干红酒的制作方法专利类型：发明专利发明人：苏布置,苏晓铭申请号：CN200810071708.0申请日：20080901公开号：CN101343605A公开日：20090114
摘要：本发明提供了一种桂圆干红酒的制作方法，包括如下工艺步骤：龙眼鲜果预处理→烘制干果→筛选→剥壳去核取干果肉→龙眼干果肉筛选→浸渍发酵(接种葡萄酒活性干酵母)→分离倒缸→后发酵陈酿→澄清过滤→稳定性处理→罐装。本技术工艺生产的桂圆干红酒保存了鲜龙眼中具备的各种营养成分，具有很高的营养、健身、滋补功能和药用价值，是一种不可多得的多功能保健酒。本桂圆干红酒兼具龙眼的独特果香和酒香，醇和适口，酒体丰满，酸甜适中，色泽好、口感醇厚，提高了产品内在质量与质量档次、水果附加值，为龙眼深加工提供了可行途径，化解了龙眼高产量与销售的矛盾。
申请人：晋江市麒麟果酒酿造有限公司
地址：362200 福建省晋江市磁灶镇前埔东路155号
国籍：CN
代理机构：厦门市首创君合专利事务所有限公司
代理人：洪渊源
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