小学四年级综合实践活动

课题：早餐与健康

教学目标：

1. 初步掌握早餐的分类，知道科学营养早餐有利于健康，养成良好的饮食规律。

2. 培养学生调查、收集、整理资料的能力，会进行简单的数据处理，并对结果做出一定的解释。

3. 学会配置一些科学、合理、有营养的早餐菜谱，做一名“小营养师”。

教学重难点：

学会配置一些科学、合理、有营养的早餐菜谱，做一名“小营养师”

课时安排：本活动共用四课时。

教学过程：

第一课时

一、早餐研究

（一）制定活动方案 1、提问引入研究课题：早餐 问题设计：

（1）同学们，你们早晨到第三课时，肚子有什么感觉？ （2）引起这些现象的原因是什么？ （3）这些情况会有什么害处？ 对于吃早餐的学生教师可这样提问： （1）你早餐每天吃的是什么？

（2）对于每天一样的早餐，你有没有感到厌倦，没胃口？ （3）你吃的早餐是否符合科学营养价值？

通过提问，使学生的注意力引导到早餐问题上来，以引起学生的思考，产生学习兴趣，从而为活动的内容开展创造条件。

2、分组讨论各小组研究课题，制定调查方案。

各小组制定各自的研究课题及方案，例如：a.调查早餐价格定位问题。b.调查早餐营养问题。c.调查早餐用餐时间问题。d.调查附近“一百放心早餐”的销售情况。e.上网收集早餐资料。

第二课时

（二）调查整理

1、各小组根据各自的研究课题，在一星期内在社区、家庭、学校

进行调查访问。 2、分组整理调查结果。

学生根据自己一星期对早餐用餐情况的调查，进行整理、统计，制成统计表或统计图。

（三）讨论思考 1、分组讨论统计结果。

学生对他们各自统计的结果（百分比）进行讨论，思考为什么会有的所占比例大，有的所占比例小。是否科学合理？

例如：早餐时间一般起床后半小时吃比较科学，起床后就吃不利于健康，在路上、校门口吃不卫生。 2、分组提出科学合理意见。

各小组根据讨论结果，提出科学合理的建议。可参阅有关的资料，写成一份富有建设意见的报告。

（四）交流报告 1、汇报成果。

每组根据自己的一份富有建设意见的报告，在班上进行汇报。 2、学生答辩。

每组汇报后，全班学生对每组的研究课题，可进行提问，小组派代表进行答辩。

第三课时

（五）做一名“小营养师”

让学生来做一名“小营养师”，根据自己的家庭情况配置一套科学、合理、有营养的早餐菜谱，在班上进行交流。

例如：

主食：馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、泡饭、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭。 富含蛋白质的食物：咸鸡蛋、火腿肠、豆腐丝、小葱拌豆腐、炒花生米、煮黄豆、豆腐干、酱豆腐。

稀的食物：牛奶、米粥、鸡蛋汤、麦片粥、面条。

小菜：泡菜、拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌雪里红、拌西红柿白菜丝、拌海带丝等。

（六）实践活动

要求学生在家做些实践活动，为自己或爸妈做一次早餐，把学到的知识运用到生活实践中去。

活动成果：

活动方案、调查问卷、调查报告、照片等

成果汇总： 1.调查统计表。 2.设计宣传画。 3.写活动后的收获。 4.自己设计的营养早餐 实施时的相关要求：

1.学生自由选择活动主题，对同一主题的学生合并为同一小组，选出组长，讨论设计活动方案。

2.对自己选择的活动主题查找相关资料，根据资料、平时的观察尽量设计较科学的调查问卷

3.对校外学生早餐情况进行观察、记录

4.调查时要注意自己的言行，找到彬彬有礼、落落大方。 5．采访组：

（七）活动评价，总结提升

今天我们收获真不少，在这次活动中，你觉得自己表现怎么样呢？你最欣赏哪个小组？

第四课时

二、零食与健康 （一）谈话引入：

同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么：

1、正确洗手，是饮食安全第一步。

“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。 2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。

（二）教育学生养成良好的食品卫生习惯。

1、购买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。

（三）发生身体不适怎么办？ 1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

（四）小结：

喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

教后反思：

第五课时 早餐的学问

一、活动目标

1.初步掌握早餐的分类，知道科学营养早餐有利于健康，养成良好的饮食规律。

2.培养学生调查、收集、整理资料的能力，会进行简单的数据处理，并对结果做出一定的解释。

3.学会配置一些科学、合理、有营养的早餐菜谱，做一名“小营养师”。 二、活动准备

教师：多媒体课件 学生：

1、带来自己喜欢的各种早餐食品。 2、调查早餐中常吃的食物的营养成分。 3、填写教材中的调查表

三、活动设计

（一）制定活动方案

1、提问引入研究课题早餐的学问 问题设计：

（1）同学们，你们早晨到第三课时，肚子有什么感觉？ （2）引起这些现象的原因是什么？ （3）这些情况会有什么害处？

对于吃早餐的学生教师可这样提问： （1）你早餐每天吃的是什么？

（2）对于每天一样的早餐，你有没有感到厌倦，没胃口？ （3）你吃的早餐是否符合科学营养价值？

通过提问，使学生的注意力引导到早餐问题上来，以引起学生的思考，产生学习兴趣，从而为活动的内容开展创造条件。

2、分组讨论各小组研究课题，制定调查方案。

各小组制定各自的研究课题及方案，例如：a.调查早餐价格定位问题。b.调查早餐营养问题。c.调查早餐用餐时间问题。d.调查附近“一百放心早餐”的销售情况。f.上网收集早餐资料。 （二）调查整理

1、各小组根据各自的研究课题，在一星期内在社区、家庭、学校进行调查访问。 2、分组整理调查结果。

学生根据自己一星期对早餐用餐情况的调查，进行整理、统计，制成统计表或统计图。 例如：

a.调查早餐价格定位问题。

《学生早餐价格统计表》

班级 第 小组编制 统计时间：年 月 日 调查人数合计 百分比 1.00元以下 % 1.00—2.00元 2.00—3.00元 3.00元以上 % % % b.调查早餐营养问题。

《学生早餐营养统计表》

班级 第 小组编制 统计时间：年 月 日 调查人数合计 A类 百分比 % B类 % C类 % D类 % 注：A类表示谷物；B类表示动物性食品；C类表示奶类；D类表示蔬菜或水果。 c.调查早餐用餐时间问题。 《学生早餐用餐时间统计表》

班级 第 小组编制 统计时间：年 月 日 调查人数合计 起床后立即 百分比 % 起床后半小时 上学路上 % % 校门口 % d.调查附近“放心早餐”的销售情况。

《“放心早餐”销售统计表》

班级 第 小组编制 统计时间：年 月 日 调查人数合计 面包 百分比 % 馒头 % 糕点 % 其他 % （有可能可制成条形或扇形统计图）

（三）讨论思考 探究危害 1、分组讨论统计结果。

学生对他们各自统计的结果（百分比）进行讨论，思考为什么会有的所占比例大，有的所占比例小。是否科学合理？

例如：早餐时间一般起床后半小时吃比较科学，起床后就吃不利于健康，在路上、校门口吃不卫生。

早餐营养方面D类蔬菜或水果吃的人较少，营养搭配上不合理科学，不利于学生的身体发展。

2、分组提出科学合理意见。

各小组根据讨论结果，提出科学合理的建议。可参阅有关的资料，写成一份富有建设意见的报告。

3、根据学生存在的早餐营养不均衡、不吃早餐的现状，学生汇报危害；请不吃

早餐的同学谈谈自己的感受。师生共同总结：

（四）交流报告 1、汇报成果。

每组根据自己的一份富有建设意见的报告，在班上进行汇报。 2、学生答辩。

每组汇报后，全班学生对每组的研究课题，可进行提问，小组派代表进行答辩。 （五）做一名“小营养师”

根据前面的学习活动，使学生对早餐的重要性有一定认识，经常不吃早餐对生长发育、学习工作、营养摄入、身体耐力有一定影响。另外还知道理想早餐的条件依次为营养均衡、口味口感好、卫生和方便。因此，让学生来做一名“小营养师”，根据自己的家庭情况配置一套科学、合理、有营养的早餐菜谱，在班上进行交流。 例如：

主食：馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、泡饭、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭。

富含蛋白质的食物：咸鸡蛋、火腿肠、豆腐丝、小葱拌豆腐、炒花生米、煮黄豆、豆腐干、酱豆腐。

稀的食物：牛奶、米粥、鸡蛋汤、麦片粥、面条。

小菜：泡菜、拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌雪里红、拌西红柿、拌白菜丝、拌海带丝等。 （六）实践活动

通过学习使学生知道长期不食早餐对身体的危害较大，应该养成正常的饮食规律。今后不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”，说的就是早餐在一日三餐中的重要地位。因此，要求学生在家做些实践活动，请学生开一周早餐菜单，并为自己或爸妈做一次早餐，把学到的知识运用到生活实践中去。 四、板书

早餐与健康

合理膳食 均衡营养