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蜜饯张口酥饺是陕西西安地区著名的汉族传统小吃之一。因酥饺张口而得名，具有香酥甜美的特色。放入瓷坛内，存放一二月，令蜜糖逐渐渗入后再食，风味更佳。以面份为皮，白糖、黄桂酱、青红丝、核桃仁、冰糖屑、白蜂蜜等为馅，包饺炸制而成。色泽金黄，酥香沁甜。放入瓷坛内，存放一二月，令蜜糖逐渐渗入后再食，风味更佳。 材料:面粉，白糖，黄桂酱，青红丝，核桃仁，冰糖屑，白蜂蜜，菜籽油。 做法: 1．将五成热的菜籽油加入……[详细]
发布时间：2024-10-18
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周至����面由来已久，相传李世民做唐王时每到此处都要吃上一碗，周至翠峰����的做法最是奇特，它与别的面食不一样，先是将面和硬、揉到、醒一段时间，这个工序与我们常做的拉面、扯面工艺相似。它的关键之处是将醒好的面搓成条状，再掐成核桃大小的面团，放在清水中浸泡。等到要食用时用手在水中捏成一��一��的面团，然后随手扔进沸腾的汤锅中，煮熟即可。这种在水中用手捏成����的工艺，就是它的独特之处。它食之不胀胃，易消化，……[详细]
发布时间：2024-10-18
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浆水面“朝鲜冷面”以其清爽解暑、营养丰富、味道独特而闻名世界。其色、香、味、营养价值完全可与“朝鲜冷面”相媲美，有过之而无不及。一碗诱人的浆水面，但见面细如丝，均匀细腻，葱花香菜，嫩黄柳绿，红油浮面；闻一下，清香扑鼻，令人垂涎欲滴；尝一口，爽口清凉、酸辣适宜，质味绝佳。凡吃过浆水面的人，无人不翘大指拇，赞不绝口，可称得上是西北一道独特的夏令食品。浆水面是我县群众最喜爱的一种夏季大众食品，……[详细]
发布时间：2024-10-18
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竹马是周至常见的民间舞蹈之一。但楼观鹿马村的竹马明马钻篾却与众不同。舞时，上场8匹马，每匹马前胸和臀部点有蜡烛，马跑起来蜡烛不灭不倒。所跑的队形有：白马分鬃、老龙缠树、4盏灯、钓花、长虫蜕壳、里摞城、外摞城等。当跑里摞城、外摞城时，领队者手中持8根2丈长的细竹篾。竹篾的一端分别发给骑马者手中，4马顺时针跑，4马逆时针跑，不管跑多少圈，8根竹篾不乱不散，观者无不惊奇。……[详细]
发布时间：2024-10-18
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集贤古乐流行于集贤一带的古乐。可上溯秦汉，盛于唐、宋。又吸收元、明、清代姊妹艺术和民间音乐精华。演奏风姿瑰丽，韵律古朴天成，气质典雅庄严，程式结构严谨而富有变化。得到中外音乐家的高度评价。在本县南集贤一带，经古乐老艺人身传口授，一代一代继承下来。常在庆典或社会、庙会上演奏。分行乐坐乐。行乐是行进或站立时演奏的短小散曲，节奏整齐，所用乐器以笛为主。坐乐是大型套曲，音调高亢嘹亮，也有委婉抒情者。结构复……[详细]
发布时间：2024-10-18
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青青的黑河水，膘肥体健的各种黑河冷水淡水鱼，加上师傅们的精湛技艺，制作出了味道可口的黑河烤鱼。目前，我县的马召镇黑河旁已经有多家烤鱼店，黑河烤鱼也由于味道鲜美，口感滑润，越来越受到社会各界人士的喜爱，目前已经黑河烤鱼发展成为了周至的美食招牌。……[详细]
发布时间：2024-10-18
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又叫糯米酒、江米酒、米酒、酒酿、甜酒等等。醪糟的多种叫法说明它是一种遍布辽阔地域的低度酒，可又没有什么地方真把它当作酒来看。醪糟大概是最受欢迎的酒类之一，虽然沾着酒字，有的人甚至还会喝醉，自古到今却从来没有针对醪糟的禁酒令。习惯上也不像酒那样说：“喝酒”，而是很轻松地：“来一碗醪糟”。没有考据过醪糟的发展史，估计跟其它酒的发现途径差不多，天热时，米饭于不经意中因发酵而变成一种很好……[详细]
发布时间：2024-10-18
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猕猴桃古称滕梨、羊桃。李时珍称“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸称”。猕猴桃是一种高营养水果，除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有可溶性固形物10.2-17%，其中糖类占70%，含酸量1.69%。但闻名于世的是维生素C与微量元素硒的高含量，其鲜果的维生素C105.8mg/100g，微量元素硒2.98mg/100……[详细]
发布时间：2024-10-18
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周至地处秦岭北麓腹地，花草资源丰富，土蜂养殖历史悠久。所产土蜂蜜色泽金黄、品质地道、口味独特，且纯净无杂，属营养保健、医药食品中之珍品。 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而储藏在脾内的甜物质。主要成分是葡萄糖和果糖（75%以上），以及丰富的氨基酸、维生素、矿物质、有机酸、酶类、芳……[详细]
发布时间：2024-10-18
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已有一千三百多年的历史，唐贞观年间，扶风索村一索姓姑娘因抗婚逃到翠峰山，过着自食其力的隐居生活，唐太宗李世民打猎到翠峰山，因马惊迷途，闯入索姑住地，索姑娘以自己平时的主食����相待，李世民食后赞不绝口，唐太宗深感其思，赦封索姑为“全贞娘娘”，并下旨保护其地，索姑去世后立庙奉祀，庙会由唐延袭至今，兴盛不衰。此后，翠峰����传到宫廷作为御宴之品。也在西北地区广为流传，成为我国西部的美食佳肴。翠峰����以“筋……[详细]
发布时间：2024-10-18
