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为一家50年的北方老面馆，由于其牛肉面实在地道可口，几十年来生意一直十分兴隆，老板于是练就一手捧3个海碗下面的绝技，令人叹为观止；除了各式北方面食外，其葱油饼香酥爽口，粉蒸牛肉、排骨肉质滑嫩，均是极受欢迎的北方小点。( 嘉义)……[详细]
发布时间：2024-10-18
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以嘉羲阿里山为注册商标，店面虽小，但各式糕饼俱全，只要报得出名号的糕点，店中应有尽有，如桂圆酥、凤梨酥、柠檬饼、甘薯饼、方块酥、羊羹、小米麻�^，及全岛首创、风味独特的雪花饼；雪花饼看似蛋糕夹心，但少了蛋糕的绵密，却多了一份香Q、耐嚼的弹性，口感极佳。( 嘉义)……[详细]
发布时间：2024-10-18
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鲴鱼又名苦花，以青苔、浮游生物维生，喜栖水温约摄氏10度的高海拔溪域，一般在中高海拔的清澈溪流可见其身影，其中，尤以阿里山乡的曾文溪上游居多，而山美村的达娜伊谷更有“鲴鱼的故乡”之称。鲴鱼有两种，即一般鲴鱼和名列“国宝级”保育类的高身鲴鱼，成鱼约可长至25公分长。鲴鱼背呈苍黑色，身体与腹部为银白色，嘴形呈横裂铲状以利刮食石头上的青苔，而在嘴巴��动时，其银白色的腹部亦随身体翻动，形成水中银光粼粼……[详细]
发布时间：2024-10-18
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嘉义的黑糖咖啡……[详细]
发布时间：2024-10-18
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郭景成仔汤所卖的仔，与坊间的台式�@仔条、客家饭条皆不相同，是属于早期农业社会的传统吃法，业者将酸菜、猪肠、韭菜、葱花等放入大锅中，与切成长条块的油葱�@同煮，熬成汁鲜味美的�@仔汤头，再加进大肠、糯米肠或粉肠做成全汤，汤鲜味醇、料好实在，滋味无穷。( 嘉义)……[详细]
发布时间：2024-10-18
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旧名“老正兴”的西市碗�@、煎�@，创业于光复初期，现已传至第三代；许多嘉义人都是伴随着这份美味成长，因此，至今仍有许多人专程寻香而去，咀嚼那份难忘的童年滋味。除了碗�@外，尚有萝卜糕、肉�@、油葱�@、肉粽、鱼翅羹等多项小吃，方便客人搭配食用。( 嘉义)……[详细]
发布时间：2024-10-18
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罗山米糕不似一般常吃的酱色油饭，其米糕系以糯米加上猪油直接蒸熟，因此糯米饭是白色的，再淋上特制的鲁肉酱汁，颇像鲁肉饭；尝起来，糯米香甜Q软的原味，加上浓浓的肉汁香，口感非常特别，为嘉义市不容错过的美食。此外，其自制碗�@亦十分可口，由于生意兴隆，每到中午即卖完，食客们可得趁早。( 嘉义)……[详细]
发布时间：2024-10-18
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遍地竹林的阿里山区，竹简饭为其特色小吃，尤其广为当地邹族族人所运用；传统的做法是以桂竹的竹筒内装生糯米，再以高丽菜或山酥塞住筒口后炭烤，一会即可闻到浓浓的竹香，待烤熟后即拨开竹筒，长条的白饭外围裹着一层透明的竹膜，桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来，香Q可口。若配上阿里山特产哇沙米加酱油的沾酱，即是风味十足的邹族美食。此外；亦有直接在竹筒内加上佐料的新做法，别具滋味。( 嘉义)……[详细]
发布时间：2024-10-18
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花果酥是以一块饼干，沾上麦芽糖之后，再裹上花生粉制作而成，花果酥的的花就是取自于“花生粉”，口感黏中带有酥脆感相当特别。……[详细]
发布时间：2024-10-18
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朴子榔扫帚是以晒干的�崩剖饕吨谱鞯纳ㄖ恪＠莆�棕科海枣属植物，树型美丽，类似铁树，有棕色鳞片状树皮和深绿色羽状树叶，叶片尖端坚硬锐利；自播种至长成200公分高成树，需时4年。二、三十年前，榔树是制作扫帚的主材料之一，榔扫帚轻便耐用、又耐湿，是大扫除和清水沟的好帮手。�崩剖饕对谥瞥缮ㄖ闱埃�需在阳光下曝晒，将水分蒸发尽，再削掉叶尖，用铁线捆绑，编成扫帚。制作过程中最忌下雨，淋了雨的叶片颜色变黄，较易……[详细]
发布时间：2024-10-18
