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市场冷冻肉为什么那么便宜?看完才知道其中猫腻

2024-07-19 来源:华佗健康网

肉摊老板天天卖猪肉,新鲜猪肉、猪蹄,每天都能卖完。但冷冻的猪蹄和脊骨,却价格便宜,还总有一大堆人买,猪蹄原本应该供不应求才对。这些价格低廉的速冻脊骨和猪蹄,它们真的安全吗?

这些猪蹄可能还真不是正经国产蹄,它们大部分都是从加拿大、西班牙、德国、丹麦等国进口来的。

因为旅途遥远,所以会统一进行急冻,再运往中国。

你是不是想问,国外进口怎么就这么便宜了呢?不会是不好的肉吧。

还真不是,欧洲国家在食用肉类上,外国人只吃瘦肉和精排骨。

所以在他们看来难啃、肉少的猪蹄和脊骨,在国外没有市场,一般都只能丢弃。

国外进口来的脊骨运到国内,价格可以低到5元一斤,猪蹄也要比国内正常进价便宜5-6元。

而且欧洲国家畜牧业发达,大部分都是机械化饲养,少有员工。

反观我国的畜牧,饲养成本和人工却在不断上升,所以肉类成本,国外较国内确实更加低廉。

但进口肉也不是毫无风险,以西安为例,美国生产的猪蹄,需要先经过美国陆运再转空运到达中国。

再走陆运,最后到达西安,需要整整4-6个月的时间。

也就是说,到达餐桌上的猪蹄,不仅是从美国来的,还极有可能是半年前杀的。

而且转运的过程中,因为数量庞大,难免存在解冻的风险。

所以大家在挑选冻肉时,一定要看好肉的质量仔细挑选。

如果条件允许,最好是试用新鲜的肉类,毕竟急冻时间过长,会让肉的质量口感变差,营养也大不如前。

这种猪蹄千万不能买,吃了可能会致癌!

市场上很多猪蹄看起来干干净净,白白的。然而就是这些白白净净的猪蹄可能是经过“特殊”处理的猪蹄。

这种猪蹄又叫火碱泡猪蹄它是由特殊“药水”浸泡而成,主要成分是火碱、双氧水、亚硝酸钠等多种不能入口的化学制品。

有些猪蹄因为某种原因,外观不好看,所以黑心商人就用“药水”浸泡一晚上,再难看的猪蹄在这特殊的药水浸泡上一晚,都会变得“白白胖胖”。

这药不仅能让猪蹄看起来卖相好,还能为猪蹄增重,一斤猪蹄泡过后马上可以变成一斤二两或者更多。

危害:损害消化道黏膜、伤害内脏、降低血液输氧能力、致癌等损害人的身体。

“药水”泡出来的猪蹄特征:摸着肉硬皮发黏,白白胖胖个头大,两个蹄瓣涨得开。

选好猪蹄的小窍门

一、看猪蹄颜色

正常的猪蹄应该是淡黄色的,尤其是猪蹄缝里面更应该有点泛黄,所以当我们见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕了。

还有一半浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故,蹄瓣会分开,没浸泡过的猪蹄则正好相反,蹄瓣是合在一起的。

二、用手摸一下黏不黏

被药水浸泡过的猪蹄摸起来有点发黏;没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。

用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。

三、闻一闻猪蹄气味

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

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